오리 유 방을 준비하고 새를 요리하는 과정은 매우 간단하지만 자체적 인 미묘함이 있습니다. 예를 들어, 경험 많은 요리사는 피하 지방을 완전히 녹여서 피부를 파삭 파삭하게 만들 수 없습니다. 오리 유방을 만드는 방법과 비슷한 것, 그리고 다른 많은 비밀에 대해서, 우리는 아래의 조리법에 대해 말할 것입니다.
오븐에서 오리 가슴을 요리하는 법?
오리 유방이 오븐에서 조리 될 수 있다는 사실에도 불구하고 베이킹 과정은 펄프를 준비 상태로 가져 오는 방법으로 간주되며 유방이 먼저 튀겨지면서 빵 껍질을 최대한 선명하게 만듭니다.
성분 :
- 오리 가슴살 - 2 개;
- 골파 류 - 1 개;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 발사믹 식초 - 75 ml;
- 닭 국물 - 235 ml;
- 라스베리 - 2 품목;
- 버터 - 55 g.
준비
오리 가슴살을 맛있게 준비하기 전에 육류는 모든면에서 철저하게 말린 다음 소금으로 풍성하게 익힌다. 유방은 피부를 눕혀서 움직이지 않고 2 ~ 3 분 동안 그대로 두어 피부가 잘 탈착되도록합니다. 그 다음 오리는 몰드로 옮겨지고, 원하는 정도의 준비 상태에 따라 185도에서 또 다른 8-12 분 동안 베이킹됩니다.
새가 오븐에있는 동안, 당신은 간단한 나무 딸기 소스를 만들 수 있습니다 - 오리는 어떤 달콤한 소스와 완벽하게 결합되어 있습니다.
녹은 기름에, 샬롯과 마늘을 제외하고. 라즈베리, 발사믹 식초 및 국물을 첨가하십시오. 열매를 줄이고 열매가 퓌레가 될 때까지 요리하고 소스가 두껍게되지 않습니다.
프라이팬에서 꺼내서 오리 소스를 썰어 베리 소스와 함께 제공하십시오.
육즙이 많은 오리 가슴살을 사과와 함께 요리하는 방법?
성분 :
- 오리 가슴 - 4 개;
- 설탕 - 15g;
- 사과 - 2 개;
- 버터 - 35 g;
- 로즈마리 지점.
준비
프라이팬에 오리 가슴살을 준비하기 전에 종이 타월로 닦아내고 자르십시오.
가슴을 뒤집어서 고기 측에서 7 분간 또는 원하는 정도의 준비가 될 때까지 요리하십시오. 얇게 썰기 전에 고기는 확실히 2 분 정도 휴식을 취한 다음 조림 한 사과를 곁들여 먹습니다.