가정에서 포도 와인을 준비하십시오. 쉽고, 이사벨라와 다른 종류의 향기로운 포도는 마시기에 가장 적당합니다.
팁
물론 포도 의 다양성 과 포도주 양조법의 적합성에 달려 있지만, 원료를 선택하기 전에 부수적 인 것들을 돌보아야합니다.
첫째, 발효를위한기구가 필요합니다. 이것은 산화되지 않은 재료의 용기 (유리, 목재 또는 스테인레스 금속)이어야합니다.
둘째 - 분명히 시간을 견뎌야합니다. 그렇지 않으면 음료는 불필요한 성질을 띠게되며 뼈와 나뭇 가지에서 탄닌을 흡수하게됩니다.
셋째 - 맛있는 와인을 먹고 싶다면 품종, 설탕 및 물을 실험하지 마십시오. 그것은 간단합니다 : 최소한의 물, 설탕의 규범에 대한 명확한 준수 및 한 등급의 포도 사용은 이상적인 음료의 기초입니다. 아로마 와인은 Lydia, Pearl, Muscat과 Isabella의 무제한 포도주 등으로 다양하게 구입할 수 있습니다.
1 단계
이자벨라 (Isabella)의 수제 포도주를 만드려면 맑은 언덕에 모인 포도를 골라 내십시오. 곰팡내 나는 열매는 없어야하지만 약간 건조 해져 약간 주름이 남을 수 있습니다. 특히 달콤합니다.
성분 :
- 포도 (나뭇잎 및 기타 부스러기가없는 브러시) - 10 kg;
- 백색 정제 된 국내 설탕 - 1 kg;
- 정제 된 물 (병에 담은 것 또는 여과 된 것) - 5 리터.
준비
이자벨라 포도 와인의 생산은 여러 단계에서 수행됩니다. 먼저 포도를 준비합니다. 어떤 경우에도 수집 중에 브러시에 먼지가 묻 으면 씻어서 씻는 것을 제외하고는 씻지 마십시오. 편리한 장치를 사용하여 포도를 부수어냅니다 (먼저 볏에서 열매를 제거 할 수는 있지만 그렇게 할 수는 없습니다). 열매의 주스가 웅장한 염료이기 때문에 포도를 손으로 누르면 장갑을 잊지 마십시오. 눌러 진 장과를 적당한 용기에 넣으십시오. 대형 유리 병 (25 리터 이상), 나무 통 또는 플라스틱 (덜 바람직 함)기구 일 수 있습니다.
설탕은 물에 녹아서 같은 용기에 붓는다. 용기를 필름으로 덮으십시오 - 발효를 시작하기 위해 공기의 흐름이 있어야하며 3 일 동안 방치해야합니다. 이 시간을 놓치지 마세요, 두통을 경험하고 싶지 않다면 열매의 잔류 물에서 제 시간에 필수 (발효 주스)를 제거하는 것이 중요합니다.
2 단계
두 번째 단계에서는 좁은 목구멍 (유리 병) 또는 부착 된 탭 (특수 배럴)으로 기밀 밀봉 된기구가 필요합니다.
성분 :
- 포도에서 가져와야합니다 - 10 l;
- CIS 국가에서 생산 된 모래 백색 정제 된 설탕 - 2 kg;
- 병에 담긴 물 또는 잘 - 2 리터.
준비
이자벨라가 직접 손으로 포도 와인을 준비하려면 시간이 걸릴 것입니다. 신속한 품질의 음료는 할 수 없습니다. 따라서 1 단계 발효 3 일이 끝나면 뼈, 열매 및 빗질 (나뭇 가지에서 열매가 제거되지 않은 경우)이 와인에 들어 가지 않도록주의 깊게 짚을 꺼내야합니다. 이를 위해서는 거즈 필터를 사용하고 모공 누름의 잔유물을 짜내십시오. 우리는 적당한 용기에 마스트를 붓는다. 그것은 발효를위한 충분한 공간을 가져야하며, 그렇지 않으면 접시가 깨질 수 있으므로, wort가 2/3 이상의 체적을 차지하지 않는 용기를 선택하십시오. 설탕은 물에 녹고 쑥과 섞인다.
많은 사람들이 이자벨라에서 달콤한 포도주를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 그러나 이런 포도 종류의 강화 된 포도주는 보통 요리되지 않습니다. 여전히 달콤한 음료를 좋아한다면 설탕을 3kg까지 늘리십시오.
그래서, 접시에 담요, 우리는 가스를 배수하는 물 셔터를 넣어. 처음으로 프로세스가 매우 활발하게 진행되고 느려집니다. 이것은 정상적인 것이며, 걱정하지 마시고, 와인이 얼지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 발효가 멈출 것입니다. 집에서 포도 와인 "이사벨라"는 40 일 이상을 버려야합니다. 즉 한 달 반 정도 기다린 다음 3 단계로 넘어갑니다.
3 단계
이 단계에서 와인은 준비가되었으며 효모로 배수해야합니다. 조심스럽게 튜브 나 호스로 이것을하고 음료수를 기울여 병에 부어 넣으십시오. 조밀하게 코르크로 빻아지고 필요에 따라 지하실이나 식료품 저장실에 보관. 따라서 어떤 포도 포도주 도 집에서 준비 할 수 있습니다. 이자벨라 포도의 와인 조리법은 포도가 진짜 단맛에 익숙하지 않은 경우 설탕의 양을 약간 변경할 수 있다는 점을 제외하면 다른 것과 다르지 않습니다.