대부분의 경우 구운 고기는 메뉴의 주요 요리 중 하나입니다. 그 이유는 분명합니다 : 구운 고기 조각은 야채 장식과 선택할 소스를 사용하여 상대적으로 신속하고 번거 로움없이 요리 할 수 있습니다. 결과적으로 다른 요리를 준비하면서 나머지는 쉽게 적용 할 수있는 완전한 저녁 식사를 얻을 수 있습니다.
오븐에서 호일로 구운 고기
한 조각의 고기를 말리는 것을 두려워하여 많은 가정 요리사는 호일을 사용하여 습기를 유지하는 것과 같은 간단한 트릭을 사용합니다. 실제로,이 간단한 기술은 고기에 너무 많은 시간을 소비하고 싶지는 않지만 여전히 맛있고 맛있는 요리를 원할 때 매우 효과적이며 유용합니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1.4 kg;
- 고기에 대한 향신료의 보편적 인 혼합물 - 1½ tsp;
- 올리브 오일 - 15 ml.
준비
이상적으로, 맛있는 전에 오븐에 고기를 구워, 조각은 약 30 시간 동안 실온에 방치해야합니다. 그래서 쇠고기의 온도는 조각의 전체 두께와 같을 것이고 고기는 고르게 볶을 것입니다. 시간이 부족하다면, 바로 요리를해야합니다. 향신료, 기름 및 소금의 일반적인 혼합물로 고기를 문지 르십시오. 쇠고기를 포일로 감싸고 예열 된 190도 오븐에 40-60 분 동안 두십시오. 조리 시간은 조각의 두께와 원하는 로스팅 정도에 따라 다릅니다.
또한, 오븐에서 소매로 고기를 구우는 방법을 모르는 경우 위에서 설명한 조리법을 사용할 수 있습니다. 슬리브의 래퍼는 포일과 유사하게 작동하여 청크 자체에 수분을 유지합니다.
오븐에 야채와 함께 구운 고기 요리법
저녁 식사를 준비하는 과정을 가속화하고 촉진하기 위해 야채는 야채 장식 바로 옆에서 구워 질 수 있습니다. 돼지 고기 안심 제법의 예를 사용하여이 간단한 기술을 시도하십시오.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 490 g;
- 달콤한 와인 - 95 ml;
- 오레가노와 로즈마리의 지사에;
- 커민 - 2 핀치;
- 올리브 오일 55 ml;
- 달콤한 고추 - 640 g;
- 샴 피뇽 - 135g;
- 아스파 라 거스 - 8 포드;
- 버터 - 45 g.
준비
허브는 소금, 커민 등으로 막자 사발에 묻히고 올리브 오일과 와인을 뿌리고 생선을 돼지 고기 안심에 섞습니다. 마지막 마리 네이드는 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오. 야채는 대략 무작위로 잘라냅니다.
잘 익은 프라이팬에 돼지 고기를 붓고 색을 칠합니다. 프라이팬의 중앙에 안심을하고, 야채, 버섯, 아스파라거스 조각을 모서리에 배열하십시오. 13-15 분 동안 180도 굽기 위해 모든 것을 보내십시오.
오븐에서 한 조각으로 구운 고기는 베이킹 직후 10 분간 노출 한 후에 만 제공됩니다. 조각의이 간단한 트릭 덕분에 모든 주스가 저장됩니다.
치즈와 함께 오븐에서 구운 고기
신선한 고기와 치즈는 최상의 조합으로 보일 수는 없겠지만,이 요리법에서 중요한 것은 올바른 치즈를 선택하는 것입니다. 돼지 고기 안심 한 조각과 함께 우리의 경우, 부드러운 염소 치즈, 말린 과일, 견과류와 허브의 채우기가있을 것입니다 - 윈 - 윈 조합, 그렇지 않습니까?
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1,1 kg;
- 염소 치즈 - 165 g;
- 말린 크랜베리 - 45 g;
- 날짜 - 2 개;
- 샐비어 잎 - 2 tbsp. 숟가락;
- 호두 - 45 g.
준비
돼지 고기 안심의 둥근 조각을 잘 씻고 약 3 분의 2로 자릅니다. 결과로 생긴 절개 부위에 채우십시오. 채우기 위해, 호두를 자르고 현자의 잎을 자르고 (말린 허브를 사용하는 경우 - 박격포로 문지릅니다), 날짜와 크랜베리를 잘게 잘라냅니다. 모든 준비된 재료를 염소 치즈와 함께 섞어서 치즈 노치에 채우십시오. 고기를 접어서 같은 모양으로 만들고, 반으로 묶어주는 끈으로 묶어 라. 190도에서 1 시간 동안 고기를 굽습니다.