Cake "Sacher"- 오스트리아 디저트 준비를위한 고전적이고 새로운 요리법

Cake "Sacher"- 오스트리아 요리 전문가의 성공적인 발명품으로 세계 곳곳에서 달콤한 치아의 위치를 ​​차지했습니다. 포화 된 비스킷 케이크는 과일 함침 및 초콜렛 유약과 완벽하게 조화를 이루며 완벽한 디저트를 만듭니다. 이는 일반적으로 채찍 된 흰자와 함께 제공됩니다.

케이크 "Sacher"- 고전적인 조리법

간단한 구성과 접근 가능한 조리 기술에도 불구하고 비엔나 케이크 "Sacher"는 놀랍도록 맛있습니다. 특히 초콜릿 팬들에게 높이 평가됩니다. 함침은 균일해야하며,이를 위해 confiture를 가열하고 펀치 믹서기를 사용하고 원하는 코냑을 보충합니다.

성분 :

• 달걀 - 6 개;
• 밀가루 -140g;
• 오일 -140g;
• 설탕 - 300g;
• 가루 설탕 - 110 g;
• 초콜릿 - 280 g;
• 물 120 ml;
• 코냑 - 2 티스푼;
• 살구 confiture - 200 g;
• 바닐라.

준비

1. 분말, 바닐라 및 노른자위로 버터를 휘젓.
2. 녹인 초콜렛 (130g)을 넣고 털다.
3. 밀가루를 휘저어 설탕 (100g) 단백질로 채찍질하십시오.
4. 비스킷을 170도에서 50 분간 굽고 2 개의 케이크로 자르고 confiture와 코냑의 혼합물을 함침시킵니다.
5. 나머지 설탕과 물에서 시럽을 요리하고 식힌 다음 초콜릿을 넣고 비엔나 케이크 "Sacher"를 유약으로 덮습니다.

초콜릿 비스킷 "Sacher"

시간이 지남에 따라 고전적인 "Sacher"케이크는 많은 해석을 얻었으며 그 각각은 뛰어난 맛으로 인상 깊었습니다. 다음은 디저트에 타의 추종을 불허하는 포화 상태와 정교한 아로마를주는, 벗겨지고 잘게 잘린 아몬드가있는 비스킷 준비 버전입니다 .

성분 :

• 달걀 - 6 개;
• 밀가루 -150g;
• 오일 - 170 g;
• 설탕 - 150 g;
• 코냑 - 1 큰술. 숟가락;
• 다크 초콜릿 - 100g;
• 베이킹 파우더 - 2.5 티스푼;
• 코코아 - 40 g;
• 아몬드 - 50g;
• confiture 및 착빙 - 200g;
• 바닐라.

준비

1. 설탕, 바닐라, 코냑, 녹은 초콜렛 및 노른자위 50 그램을 더하여 버터를 채 웁니다.
2. 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 가진 반죽 지상 알몬드를 첨가하십시오.
3. 설탕 단백질로 채찍을 저어 약 180도에 1 시간 동안 비스킷을 구우십시오.
4. confiture로 비스킷 케이크를 놓친 채 초콜릿 케이크 "Sacher"를 만들고 유약으로 제품을 덮어 라.

케이크 용 크림 Sacher

본격적인 초콜릿 "Sacher"는 크림을 준비 할 필요가 없으며 함침을 위해서는 살구 만 살짝 구워집니다. 그러나 케이크에 적합한 크림을 보충 할 수없는 불가피한 욕망이 있다면이 조리법의 권장 사항을 사용하여 케이크를 준비 할 수 있습니다.

성분 :

• 다크 초콜릿 - 300 g;
• 강한 홍차 - 270 ml.

준비

1. 뜨거운 차를 끓으십시오.
2. 초콜릿을 넣고 저어주세요.
3. 용기를 얼음물 용기에 넣고 두껍고 가벼운 때까지.니다.

케이크 "Sacher"에 대한 유약

케이크 "Sacher"를 유약으로 장식하고 올바르게 준비하는 방법에 대한 자세한 내용. 블랙 초콜렛 만 기본 구성 요소로 사용됩니다. 유약은 케이크의 위, 측을 덮고 과자 부대를 사용하여 굉장한 디저트의 저자 인 과자 장수의 이름의 표면에 그것을 쓴다.

성분 :

• 초콜릿 - 300 g;
• 설탕 - 150 g;
• 물 - 150 ml.

준비

1. 물과 설탕을 섞고 2 분 동안 시럽을 요리하십시오.
2. 접시에서 그릇을 제거, 초콜릿을 추가, 저어.
3. 그것이 냉각되고 두껍게 된 후에 유약을 가진 케이크 "Sacher"를 덮으십시오.

설탕없는 "Sacher"케이크

다음의 조리법은 설탕없이 집에서 케이크를 만드는 법을 배우려는 사람들에게 흥미가있을 것입니다. 제품은 원래의 맛 특성보다 열등하지는 않지만 동시에 칼로리 함량이 낮습니다. 이 경우, 톨루엔에 잼이나 confiture가 있는지 확인해야합니다.

성분 :

• 단백질 - 4 개;
• 밀가루 -150g;
• 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
• 스테비아 -1.5 tsp.
• 코코아 -20 g;
• 설탕이없는 초콜릿 - 300 g;
• 코티지 치즈 - 120 g;
• 베이킹 파우더 - 2 tsp;
• 물 - 6 tbsp. 숟가락;
• 아몬드 - 60g;
• 잼 - 200g;
• 코코아 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 우유 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 0.5 tsp.

준비

1. 따뜻한 물, 커티지 치즈 및 버터가 섞인 초콜릿 100g을 녹입니다.
2. 코코아, 베이킹 파우더, stevia 숟가락 및 지상 알몬드를 가진 가루를 추가하십시오.
3. 레몬 주스 다람쥐로 채찍을 저어.
4. 180도에서 40 분 굽고, 시원하고, 자르고, 잼이 묻어 있습니다.
5. 코코아 버터로 초콜릿을 녹이고 바닐라, 스테비아, 우유를 넣습니다.
6. 설탕없는 설탕 매운 케이크를 가려라.

다 변수의 케이크 "Sacher"

가정에서 "Zacher"의 제조법을 이행하는 것은 멀티 박스의 도움을 받아 쉽고 간단하게 수행 할 수 있습니다. 초콜렛 비스킷은 디저트의 특성에 긍정적 인 영향을주는 부드럽고 통풍이 잘되는 육즙이 남아있는 동안 훌륭하게 구운 것입니다. 유약은 전통적으로 시럽이 든 다크 초콜릿으로 준비됩니다.

성분 :

• 달걀 - 6 개;
• 밀가루 -150g;
• 오일 - 200g;
• 설탕 - 150 g;
• 코코아 - 40 g;
• 다크 초콜릿 - 100g;
• 베이킹 파우더 - 2 tsp;
• 아몬드 - 50g;
• 살구 잼 및 유약 - 각 200g;
• 바닐린.

준비

1. 설탕, 초콜렛, 노른자로 기름을 헹구십시오.
2. 코코아, 베이킹 파우더, 아몬드 및 바닐린을 밀가루에 첨가하십시오.
3. 휘핑 된 흰자위를 휘저어 반죽을 그릇에 넣으십시오.
4. "Bake"60 분간의 멀티 박스에서 "Sacher"를 준비하십시오.
5. 케이크에 잼을 펴고 유약으로 제품을 덮으십시오.

소시지 케이크

케이크를 준비하십시오 집에서 "Sacher"는 마른 버전 일 수 있습니다.이 경우 당신은 시험 성분을 약간 변경해야합니다. 이 경우 빵 껍질은 부서지기 쉽고 절단하기가 극히 어렵 기 때문에 밀가루 바닥을 두 부분으로 나눌 필요가 있습니다. 그 중 두 가지 형태로 두 가지 비스킷을 굽습니다.

성분 :

• 밀가루 -1.5 잔;
• 코코아 - 0.5 컵;
• 바닐라 - 0.5 찻 숱가락;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 소다 환불 - 1 티스푼;
• 따뜻한 물 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 90 ml;
• confiture - 400 g;
• 유약 - 300 g.

준비

1. 설탕, 밀가루, 코코아 및 소다를 섞으십시오.
2. 물과 기름을 부어 케이크의 바닥 2에서 저어주고 구워냅니다.
3. 마른 자국을 장식하고, 케이크 장식품을 번지며 유약으로 제품을 덮으십시오.

밀가루가없는 "Sacher"케이크

아래에 제시된 조리법 인 케이크 "사거 (Sacher)"는 밀가루가 들어 가지 않고 준비되며 전분으로 대체됩니다. 원한다면, 반죽은 바닐라로 맛을 내고 베이킹 파우더를 조성물에 첨가하면 비스킷을 더 열역하게 할 수 있습니다. 디저트가 성인 청중을위한 것이라면, 작은 코냑이 confiture에 추가됩니다.

성분 :

• 계란 - 5 개;
• 전분 -100g;
• 오일 - 200g;
• 설탕 - 200g;
• 다크 초콜릿 - 150 g;
• 살구 잼 및 초콜릿 장식 - 200g.

준비

1. 기름을 설탕으로 헹구고, 하나의 노른자를 넣고 녹인 초콜렛을 털다.
2. 녹말을 휘젓고, 흰자위까지 채찍질하십시오.
3. 170도 40-50 분에 비스킷을 구울. 시원하고 잘랐다.
4. Confiture로 케이크를 시원하게하고 유약으로 제품을 덮으십시오.

라스베리 "Sacher"

"Sacher"- 비 통상적 인 공연에서 더 많은 찬사를받는 요리법. 이 경우 라스베리 잼을 함침시키는 것은 초콜릿 가나 슈와 결합되며, 케이크는 초극기를 위해 초콜릿 시럽으로 미리 윤활 처리됩니다. 결과로 나오는 디저트의 뚜렷한 맛은 아무에게도 무관심하지 않습니다.

성분 :

• 마지 판 - 170g;
• 밀가루 - 40 g;
• 코코아 - 70g;
• 계란 - 5 개;
• 설탕 - 230 g;
• 코코아 콩 - 40g;
• 오일 - 40 g;
• 지방 함량이 30 % 이상인 크림 - 280 g;
• 다크 초콜릿 - 200 g;
• 코냑 - 20 ml;
• 나무 딸기 잼 - 150 g;
• 젤라틴 - 10g.

준비

1. 마약을 마시는 노른자위, 설탕 50 그램, 버터 코코아 콩 녹임.
2. 밀가루, 20 그램의 코코아를 저으면서 단백질 (50 그램)의 설탕 (50 그램)을 채찍질합니다.
3. 180도 비스킷에 굽고, 시원하게 3 부분으로 자른다.
4. 잼은 체를 통해 갈아서 젤라틴의 반으로 두껍게 만듭니다.
5. 따뜻하게 한 크림 (200 ml)에서, 초콜렛은 녹습니다.
6. 100ml의 물, 15g의 코코아와 50g의 설탕, 시럽을 조리 한 다음 케이크를 담근다.
7. 케이크를 모으고, 아래쪽과 위쪽 케이크는 ganache와 medium jam으로 번지게됩니다.
8. 크림, 설탕과 코코아의 나머지 부분, 열을 섞어 나머지 젤라틴을 끼 웁니다.
9. 냉각 된 케이크를 케이크로 채 웁니다.

과일을 가진 사셔

아래에 제시된 집에서 케이크 "Sacher"의 제조법은 케이크 사이 중간층에 과일 조각을 추가하여 더 맛있는 디저트 버전을 얻을 수있게합니다. 통조림 복숭아, 파인애플, 바나나 슬라이스 또는 과일, 잼에서 베리 슬라이스의 팔레트를 완벽하게 보완합니다.

성분 :

• 달걀 - 6 개;
• 밀가루 -150g;
• 오일 -140g;
• 설탕 - 150 g;
• 다크 초콜릿 - 140 g;
• 바닐라 - 1 핀치;
• 과일 조각 - 200 g;
• confiture - 200 g;
• 유약.

준비

1. 설탕과 노른자위로 버터를 털어 내십시오.
2. 녹은 초콜렛, 바닐라, 밀가루를 첨가하십시오.
3. 180도 비스킷을 구워서 시원하게 잘랐다.
4. Confiture로 케이크를 윤활하고 과일을 보충하십시오.
5. 케이크 덮기.

Julia Vysotskaya의 케이크 "Sacher"

잘 알려진 TV 발표자 줄리아 비소 스카 야 (Julia Vysotskaya)는 과일 캡슐을 화이트 초콜렛을 기본으로 한 크림으로 대체하고 사워 크림을 추가하여 반죽을 준비하는 맛있는 케이크 "사허 (Sacher)"의 제조법을 다각화하여 제품에 추가 풍미 노트를 제공하고 디저트를 부드럽고 부드러운 촉촉하게 만듭니다.

성분 :

• 계란 2 개 세트
• 밀가루 -160g;
• 오일 -140g;
• 설탕 -2 컵;
• 다크 초콜릿 - 200 g;
• 사우어 크림 - 1 잔;
• 물은 따뜻한 - 6 tbsp. 숟가락;
• 커피 - 디저트 스푼 1 개;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
• 코코아 - 60 g;
• 크림 -1 잔;
• 화이트 초콜렛 - 200g;
• 유약.

준비

1. 커피를 물에 녹입니다.
2. 버터, 초콜렛을 넣고 워밍업, 저어.
3. 카카오와 베이킹 파우더로 설탕, 사워 크림, 밀가루가 든 계란을 저어줍니다.
4. 180도 비스킷을 굽고, 잘라내어 크림을 화이트 초콜렛에 녹여서 구운다.
5. 제품을 결빙으로 덮으십시오.