거의 모든 부엌에는 편평한 밀가루 케이크를 위한 그것의 자신의 조리법이있다, 멕시코 사람에게서 그들은 tortillas에게 불린다. 토틸라의 고전적인 조리법에는 밀가루, 물, 소금을 제외하고 추가 재료가 포함되어 있지 않지만 기성품 인 토티야를 기반으로 눈에 띄게 다양한 요리를 만드는 것이 가능합니다.
멕시코 옥수수 - 고전적인 조리법
토틸라를 만드는 계획은 평범한 얇은 lavash 의 준비 계획과 크게 다르지 않습니다. 성분을 잘 섞어서 가루 반죽을 가늘게 펴서 희게 할 때까지 튀 깁니다.
레시피를 기반으로 한 변경을 위해 다양한 밀가루를 사용할 수있을뿐만 아니라 야채 퓨레 또는 녹색 으깬 감자로 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -265g;
- 물 155 ml;
- 식물성 기름 - 35 ml.
준비
목록에서 모든 성분을 함께 섞어 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽이 준비되면 약 10 분 동안 필름이나 물에 적신 수건 아래에서 휴식을 취한 다음 부분으로 나누어 각각을 얇은 케이크로 굴립니다. 펠렛은 갈색이 될 때까지 건조한 프라이팬으로 튀긴다.
치킨을 곁들인 클래식 옥수수 레시피
일정한 편평한 케이크는 다수 다른 추가를위한 덮개가 될 수있다. 옥수수가 제공되는 것과 어떻게 접어서 접시의 이름을 만드는지에 따라. 아래에서 우리는 퀘사 디야를 요리하는 법을 배웁니다. 멕시코 피자와 같은 것입니다.이 피자는 한 쌍의 플랫 케이크 사이에 숨겨져 있습니다.
성분 :
- tortillas - 8 개;
- 치킨 필렛 - 1,1 kg;
- 통조림 옥수수 - 95 g;
- 통조림 콩 - 95 g;
- 토마토 소스 - 115 ml;
- 말린 마늘, 커민, 칠리 - 핀치로;
- 소수의 올리브;
- 녹색 양파 - 2-3 깃털;
- 강판 치즈 - 115 g
준비
닭고기는 어떤 방법 으로든 요리 할 수 있으며, 가장 자주 삶거나 튀긴 음식이지만 오븐이나 그릴에서 필렛을 구울 수 있습니다. 새가 준비되면 육체가 섬유로 분해됩니다. 토마토 소스와 향신료를 별도로 가열하십시오. 소량의 치즈와 함께 4 개의 tortillas를 뿌리고 닭고기와 콩과 식물을 채우고 모든 양파와 나머지 치즈를 뿌린다. 두 번째 케이크로 충전물을 덮고, 양면에 몇 분 동안 마른 프라이팬으로 프라이를 볶습니다.
토틸라 - 오븐에있는 고전적인 조리법
tortillas를 만드는 두 번째 방법은 이탈리안 cannelloni와 비슷합니다. 플랫 케익은 충전물 주위를 감싸고 소스에 굽습니다.
성분 :
- tortillas - 8 개;
- 토마토 소스 - 130 ml;
- 물 - 65 ml;
- 시금치 잎 - 3 품목;
- 치즈 - 175 g.
준비
토마토 소스를 물과 섞어서 케이크를 담그십시오. 시금치 잎은 건조한 프라이팬으로 시들게하고 강판 치즈와 섞습니다. 채우는 부분을 평평한 케이크에 넣고 튜브에 넣으십시오. tortillas를 형태로 퍼지고 남아있는 토마토 소스를 부어 라. 180에서 20 분 동안 구우십시오.
스페인 감자 토틸라 데 파타타 - 클래식 제법
스페인 요리에서 "옥수수"라는 용어는 밀가루의 얇은 플랫 케이크가 아니라 진한 감자 오믈렛을 의미합니다.
성분 :
- 계란 10 개 입
- 감자 - 5 개;
- 양파 - 115 g
준비
감자와 양파를 얇게 자른 다음 약 10 분 동안 기름에 튀기고 끊임없이 저어줍니다. 야채는 부드럽지만 바삭 바삭하지 않아야합니다. 그런 다음 스트레나에 야채를 뒤집고 초과 유분을 배출하십시오. 계란은 소금으로 꼬집고 채소에 채 웁니다. 프라이팬에 혼합물을 따르고 프라이팬 벽 뒤에 오믈렛의 가장자리가 뒤쳐지기 시작할 때까지 볶습니다. 다음으로, 오믈렛을 접시 위로 돌리고 튀긴면이 아래로 향하게하여 팬으로 돌아갑니다.