토마토 소스는 오랫동안 자신있게 우리 식탁에서 최고의 자리를 차지했습니다. 종종 이러한 소스는 파스타, 피자를 보완하는 역할을하며 미트볼 및 기타 고기 요리로 끓여지며 소금에 절인 구운 식품에 사용되어 스프를 채우는 역할을합니다. 토마토로 만든 소스를 만드는 방법,이 기사에서 함께 이해할 것입니다.
스파게티를위한 신선한 토마토 소스
성분 :
- 올리브 오일;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 바질 - 1 묶음;
- 토마토 - 1.2 kg;
- 소금, 후추.
준비
프라이팬에서 올리브 기름 4-5 큰 술을 부어 후자가 색깔을 바꾸기 시작할 때까지 그것에 잘게 잘린 마늘을 튀기십시오. 프라이팬에 신선한 바질과 토마토를 넣습니다. 토마토를 도입하기 전에 과일을 횡으로 자르고 껍질을 벗겨야합니다. 토마토는 프라이팬에있는 나무로되는 숟가락으로 눌러진다. 소금과 후추 우리의 미래 소스. 프라이팬에있는 덩어리가 활발하게 끓기 시작하자마자, 체로 걸러내어 별도의 그릇에 넣고 같은 나무 숟가락으로 토마토를 갈아서 부순다. 균질 한 소스를 프라이팬에 다시 넣고 5-7 분 동안 두껍게 될 때까지 증발시킵니다.
토마토에서 마카로니 준비 소스는 즉시 섭취 할 수 있지만 필요에 따라 얼리거나 재가열 할 수 있습니다.
토마토에서 피자 소스
성분 :
- 자체 주스에 토마토 - 1 냄비 (700-800 g);
- 강판 "파르 메산 치즈"- ½ st;
- 짓 눌린 마늘 - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 말린 오레가노 - 1 티스푼;
- 말린 마조람 - 1 티스푼;
- 말린 바질 - 1 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
양파를 갈아서 황금빛 올리브 오일로 갈아서 프라이팬 끝 부분에 마늘을 넣고 도망 간다. 마늘의 향기가 부엌 주위로 퍼지 자마자 토마토를 넣을 시간입니다. 먼저 나무 숟가락을 사용하여 프라이팬에서 직접 껍질을 벗기고 반죽해야합니다. 일단 소스가 더 동질이되면, 그것을 절인 할 시간이다 : 소금, 후추, 나물 및
중간 열에 두껍게 때까지 토마토와 마늘에서 피자 소스 를 끓인 다. 마지막으로 균질 한 제품을 원한다면 체를 통과하여 토마토를 닦아 낸 다음 과도한 수분을 반복적으로 증발시킵니다. 매운 소스는 파르 메산 치즈와 함께 뿌려서 조심스럽게 모든 것을 섞어 파스타 나 피자와 함께 제공합니다.
이 조리법을 가진 토마토 소스는 겨울 동안 준비 될 수 있습니다. 단지 토마토 소스를 이전에 멸균 된 항아리 위에 부어서 덮고, 10-15 분 동안 욕조에 두어 롤합니다.