이 듀엣을 다각화하기로 결정한 재료와 요리 기술에 따라 고기, 야채, 칩, 파스타 및 시리얼 요리의 모든 종류의 맛있는 소스를 얻을 수 있습니다. 토마토와 마늘의 다양한 소스 중 일부에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.
신선한 토마토와 마늘 소스
저렴한 가격으로 신선하고 맛있는 토마토를 시장에서 찾을 수있는 기회가 아직 남아 있지만, 서둘러이 기본 소스를 준비하거나 나중에 사용할 수 있도록 롤을 돌리십시오. 이 소스는 피자와 파스타 요리를 준비 할 수있는 이탈리아 요리의 기초입니다.
성분 :
- 토마토 - 1,3 kg;
- 바질 - 12 개입;
- 마늘 6 개.
준비
마늘을 넣은 토마토 소스를 만들기 전에 토마토를 깨끗이 씻고 충분히 헹구어 중간 크기와 임의의 모양으로 나눌 필요가 없습니다. 대략적으로 그리고 상당히 큰 바질을 자르고 적당한 양의 에나멜을 칠한 그릇에 모든 재료를 넣고 (뚜껑을 둥글게 채워서는 안됨) 껍질에서 닦은 다음 마늘을 넣으십시오. 약 10-12 분 동안 중간 열에 토마토를 남겨서 슬라이스가 부드럽게되도록 한 다음 팬의 내용물을 체로 옮겨 분쇄하여 분쇄하십시오. 준비된 균질 한 소스는 항아리에 퍼지고 차가운 곳에 보관하십시오.
토마토와 마늘에서 shish 케밥을위한 소스
Chimichurri 소스는 고기에 대한 사랑으로 유명한 Argentines의 발명품입니다. 채소, 토마토 및 마늘 혼합의 초초 혼합물은 모든 육류 요리에 훌륭한 추가됩니다 : 아르헨티나 스테이크에서 아르메니아 shish 케밥.
성분 :
- 마늘 이빨 - 10 개;
- 뜨거운 후추 - 2 개;
- 녹색 파 슬 리의 큰 무리;
- 신선한 오레가노 한 무리;
- 와인 식초 - 45 ml;
- 올리브 오일;
- 그린 토마토 - 730 g.
준비
토마토 껍질을 잘라 약 0.5 분 정도 과일 그 자체를 희석 한 다음 얼음물에 담근 다음 닦으십시오. 씨를 가진 물심을 제거하고 뜨거운 고추, 파슬리, 오레가노 및 마늘 함께 믹서기의 사발에있는 과일의 벽을 두십시오. 모든 것을 함께 잘라 식초와 소금을 넣으십시오. 질량을 올리브 오일과 섞어서 원하는 일관성을 부여하십시오.
저장을 위해, 마늘과 그린 토마토의 소스는 뚜껑을 단단히 닫고 깨끗하고 건조한 항아리 또는 식품 플라스틱 용기에 놓습니다.
토마토, 고추 및 마늘로 만든 매운 소스
성분 :
- 마늘 - 3 머리;
- 토마토 - 9.8 kg;
- 양파 - 340g;
- 말린 오레가노 - 4 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 230 ml;
- 드라이 레드 와인 - 780 g;
- 고추 - 3-4 포드;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락.
준비
준비하기 전에 토마토를 완전히 씻어서 큰 조각으로 나눕니다. 큰 조각과 양파를 자르십시오. 야채를 오레가노, 올리브 오일과 섞고 전체 마늘을 넣고 마른 레드 와인으로 채 웁니다. 고추의 전체 포드를 넣어. 심각도를 줄이려면 먼저 씨앗이있는 상자를 꺼내십시오. 야채 혼합물을 45 분 동안 예열 된 230도 오븐에 남겨 둔 다음 야채가 완전히 차게하고 믹서기에서 소스를 나누기 시작하십시오. 당신이 미래의 사용을 위해 그것을 수확하기로 결정하면 소스는 다시 삶고 멸균 항아리에 롤.
불가리아 고추, 토마토 및 마늘 소스
성분 :
- 토마토 - 1,1 kg;
- 양파 - 165 g;
- 바질의 sprigs - 2 개.;
- 백리향 가지 - 3 개;
- 불가리아 고추 - 440 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 올리브 오일 - 45 ml.
준비
껍질을 벗긴 토마토는 커다란 조각으로 자르고 저온에서 1 시간 동안 끓여서 과도한 액체를 제거합니다. 불가리아 고추 및 양파는 대략 잘라지고 연약한까지 올리브 기름에서 함께합시다. 요리가 끝나면 마늘 정향을 넣습니다. 블랜더가있는 부분은 허브와 함께 채소를 채 웁니다.