터키는 쉽게 소화가 잘되는 식육입니다. 터키에서 스테이크를 준비하기 위해 우리는 가슴이나 생크에서 고기를 사용합니다. 물론, 어쨌든 젊은 새의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 어른 칠면조 고기는 조심스럽게 조심하고 비교적 오래 담가야합니다. 터키에서 스테이크를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.
스테이크 스테이크 요리법
먼저 고기를 준비해 봅시다. 우리는 그것을 씻어서 린넨 냅킨으로 말린 후 약 1.5 cm 두께의 스테이크로 자릅니다 (우리는 섬유를 가로 질러 자릅니다). 필요한 경우 요리사의 망치로 스테이크를 가볍게 스테이크하고 마리 네이드에 담습니다.
매리 네이드 성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 마늘 -5 denticles;
- 녹색은 다른 신선하다;
- 당신의 맛 (다른 종류의 고추, 생강, 커민, 고수풀 및 회향의 씨)에 따라 건조한 지상 향미료.
준비
버터와 레몬 주스를 섞고 다진 마늘, 잘게 잘린 채소와 마른 향신료를 넣으십시오. 마리 네이드에 10-20 ml의 흰색 또는 분홍색 비 황산염 포도주를 넣을 수 있습니다. 적어도 30 분 동안 마리 네이드에 머물러있게하고, 2 시간 동안 (필요한 것보다 길게) 시간을 가질 수 있습니다. 매리 네이드에서 사용하는 양파는 조언하지 않습니다. - 맛있는 뒷맛을 제공합니다 (그러나 맛의 문제입니다).
또한, 우리는 요리 옵션을 선택할 수 있습니다.
구운 칠면조 스테이크
조리하기 직전에 스테이크를 깨끗한 천이나 소쿠리를 켜서 여분의 마리 네이드를 제거하십시오.
준비
잘게 가열 한 주철 철판에 라드 조각을 바르십시오 (타지 않도록). 우리는 스테이크를 배치하고 각면에 3 ~ 5 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 스테이크와 관련하여 90도 회전하여 다시 프라이팬의 바닥으로 돌리십시오. 따라서 바닥에서 우리는 3 차원 격자 패턴을 얻습니다. 양쪽에 2-3 분 볶는다.
야외에서 요리하는 경우 그릴 그릴 (grat)에 스테이크를 그릴 수 있습니다. 화염에 조리하는 방법도 상당히 좋습니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 물론, 화격자는 베이컨으로 기름칠을해야합니다. 그러나이 옵션에 소쿠리를 던지는 것은 필요하지 않습니다. 요리하는 동안 테이블 와인이나 맥주와 함께 스테이크를 뿌릴 수 있습니다.
오븐에있는 터키 스테이크
이를 위해서는 내화물 (유리, 세라믹 또는 스테인리스 강)이 필요합니다. 뚜껑이있는 형태로 구운 경우 (또는 호일 아래 - 고기가 껍질이 없게됩니다).
준비
약간 가열 된 형태로 지방 조각을 바르고 스테이크를 배치하십시오. 30-50 분 동안 구우십시오 (온도에 따라 다름). 뚜껑없이 베이킹하면 시간의 2/3가 지나면 작은 맥주 또는 라이트 테이블 와인을 형태로 튀길 수 있습니다. 고기는 더 맛이 좋고 향긋하며 맛있습니다.
칠면조 스테이크에는 야채 샐러드, 매운 소스 (예 : 토마토, 초콜릿, 두더지 등)를 제공하는 것이 좋습니다. 반찬으로 쌀, 콩, hominy , 폴렌타 또는 감자가 적합합니다. 신선한 채소에 대해서도 잊지 마십시오.
멀티 바크의 터키 스테이크
예비 준비 과정은 동일합니다.
준비
그릇 밑면에 식물성 기름이나 다른 지방을 바르십시오. 스테이크를 그릇에 넣고 "제빵"모드를 선택하고 타이머를 20 분 동안 설정하십시오. 이 시간이 지나면 스테이크를 돌려 20 분 동안 다시 설정하십시오. "스팀 요리"모드를 선택할 수 있습니다 - 가장 많은식이 옵션이 제공됩니다. 중요한 것은 multivarka의 사발은 강철로 만들고 몇몇 영양사에 따르면, 음식을 준비한 유해 물질을 분리하고 전달할 수있는 테플론 코팅이다는 것을이다.