Canape (프랑스어에서 온 단어) - 조각을 물지 않고 꼬챙이에 심어 입에 완전히 보내지는 작은 샌드위치. canape는 토스트 또는 빵의 얇은 작은 조각으로 만들어지며, 파테, 버터, 녹인 치즈 또는 일부 페이스트 같은 혼합물로 기름 칠 수 있습니다. 다른 재료의 최고 조각 - 그것은 다른 제품 (생선, 고기, 치즈, 과일 야채 등)의 조각 수 있습니다.
일반적으로 카나페는 아페리티프 나 칵테일을위한 간식으로 제공되며, 커피 나 홍차를 선택할 수 있습니다. 카나페는 리셉션과 기념 테이블에 특히 편리합니다. 식사시 손을 망칠 필요가 없습니다.
꼬치에 청어와 함께 카나페를 만드는 법을 알려줍니다. 청어와 함께 위의 모든 canape의 요리법은 청어 필레, 절인 조각, 품종 및 청어의 subspecies 중 하나가 될 수있는 소금이나 절인 청어 필레의 사용을 제안합니다. 청어를 소금물에 절이거나 특수 조리법에 담그고 준비를하십시오. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 청어가 너무 짠 경우 우유 또는 끓인 물에 미리 담근 다음 (적어도 2 시간 동안) 헹구십시오.
청어와 신선한 오이로 만든 매운 카나페
때로는 청어가 캐비아와 함께 판매되기도합니다. 캐노피를 요리 할 때 청어를 사용하거나 캐비어를 기반으로 기성품 혼합물을 구입하거나 단순히 빵의 기질을 기름으로 뿌립니다.
성분 :
- 호밀 빵;
- 청어 필레;
- 레몬;
- 고추 매운 빨강 신선한;
- 신선한 오이;
- 청어 알;
- 자연적인 버터;
- 장식용 그린 (파슬리, 고수풀);
- 커민, 고수 및 회향의 곡물;
- 육두구 강판;
- 꼬챙이.
준비
우리는 빵을 조각으로 자르고, 차례로 올바른 크기의 조각으로 자릅니다. 토스터기 또는 오븐의 베이킹 시트에서 말린 것. 딱딱 거리는 상태로 말리기 위해 필요하지 않습니다. 청어 필레 (피부가없는)는이 크기의 조각으로 절단되어 각 조각이 빵 조각 위에 놓여지고 레몬 주스에 말린 다음 (최소한의 버몬트를 넣을 수 있습니다) 적어도 10 분 동안 체리에 다시 던지십시오 - 마리 네드를 배출하십시오.
오이 슬라이스로 잘라. 부드럽게 한 버터는 캐비아와 육두구와 섞인다. 우리는 평평한 깨지지 않은 층으로 건배를 퍼뜨 렸습니다. 고수풀과 회향 커민의 씨앗은 맨 위에 뿌려진 핸드 밀과 멜렘 (melem)에 채워져 있습니다. 각 조각을 위해 우리는 잎 또는 2 개의 녹색을두고 그것의 옆에 뜨거운 고추의 작은 얇은 반지가있다. 그것은 밝혀졌습니다 - 최고, 손님은 기뻐할 것입니다. 이제 우리는 청어 조각을 맨 위에 놓고 마지막 층은 오이 조각입니다. 우리는 꼬챙이로 고정시킵니다. 이러한 카나페는 보드카, 쓴 팅크, 진, 버몬트, 라이트 테이블 와인 또는 맥주에서 잘 먹을 수 있습니다.
마찬가지로 카나페는 청어와 키위로 만들어집니다. 껍질을 벗긴 키위 조각 또는 조각 - 그들은 오이 대신에 마지막 층에 갈 것입니다. 키위는 아주 드물지만 청어의 맛을 조화롭게 조화시킵니다.
청어와 사탕무를 깐 canape
성분 :
- 흰 빵;
- 청어 필레;
- 사탕무;
- 마늘;
- 너트 페이스트 (또는 너트 그라운드, 모든 것);
- 마요네즈 또는 두꺼운 크림;
- 실 란 트로 또는 파 슬 리.
준비
준비가 끝날 때까지 사탕무를 요리하거나 구운다. 빵은 얇은 조각으로 잘려지고 더 작은 조각으로 잘립니다. 오븐에서 건조 베이킹 시트로 건조시킵니다. 청어 조각의 필렛을 자르십시오. 결합 또는 믹서기를 사용하여 비트를 뽑고 땅콩, 마늘을 첨가하고 향신료로 계절을 추가하십시오. 작은 크림이나 마요네즈를 넣으십시오. 혼합물은 퍼지지 않도록 너무 두껍아야합니다. 빵과 파스타를 섞어서 펼칩니다. 위에서부터 청록색의 잎을 넣은 다음, 청어 조각을칩니다. 우리는 꼬챙이로 고정시킵니다. 이러한 카나페는 보드카, 쓰라린 색소, 진, 키멜 멜, 수족관, 집에서 만든 맥주에 좋습니다.