고전적인 미국식 디저트 치즈 케이크의 변형이 수천 가지가 있지만, 오직 하나만 본격적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 더 자세히 논의 할 것은 그녀의 요리법입니다.
치즈 케이크 - 고전적인 치즈 요리법
고전적인 치즈 케이크의 기초는 땅에서 준비되고 금이 버릇이있는 버터 크래커와 섞고, 파삭 파삭 한 층의 상부 제거는 휘저어 진 크림 "필라델피아" 이다. 많은 주부가 오븐에있는 치즈 케이크를 요리하기위한 고전적인 조리법을 굽지 않고 버전을 선호한다는 사실에도 불구하고 조리법의 독창성을 따른다면 열처리를 피할 수 없습니다.
성분 :
- 빵 부스러기 - 2 1/2 아이템;
- 버터 - 85 g;
- 치즈 "Philadelphia"- 680 g;
- 설탕 - 160 g;
- 계란 3 개 세트
- 바닐린 또는 바닐라 에센스.
준비
고전적인 치즈 케이크를 준비하기 전에 오븐의 온도가 과자 180도를 표시하는 스탠드로 이동합니다. 그 동안, 우리는 양피지로 22cm의 분리 가능한 베이킹 접시를 덮고 그 벽에 기름을 바릅니다.
모든 준비 절차가 완료되면 요리를 진행하십시오. 과자 부스러기를 녹인 버터와 섞고, 받아 들여진 통행은 벽의 전체 바닥 및 부분을 덮는 형에 내뿜어진다 (측의 고도는 대략 5cm이다).
그릇에 달걀과 설탕을 넣은 "필라델피아"를 약 3-4 분의 최고 속도로 이겼습니다. 치즈 혼합물에 바닐린을 향수로 넣고 계속해서 채찍질하여 맛을 균일하게 분산시킵니다. 우리는 비스킷을 토대로 치즈 혼합물을 뿌리고 35-40 분 동안 고전 치즈 치즈를 오븐에 보냅니다. 요리가 끝나면 디저트를 한시간 식히고 나서 금형에서 꺼내어 자르고 잘랐다.
클래식 치즈 케이크 - 마스카 포네와 제법
성분 :
기초 :
- 과자 부스러기 - 1 3/4의 품목;
- 설탕 - 40g;
- 버터 - 60 g.
치즈 케이크의 경우 :
- 크림 치즈 - 400 g;
- 마스카 포네 치즈 - 850 g;
- 설탕 - 190g;
- 바닐린;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 계란 4 개 세트
- 휘핑을위한 크림 - 60 ml.
준비
부스러기와 녹은 버터 및 설탕을 섞어서 우리는 몰드의 바닥에 얇은 층으로 쿠키를 압축합니다. mascarpone 치즈 자체는 매우 부드럽고 유동적이기 때문에 크림 치즈와 달걀과 미리 결합하고 설탕으로 모든 것을 조심스럽게 때리고 레몬 주스로 바닐라를 첨가합니다. 휘핑 4 ~ 5 분 후 휘저어 진 크림을 안정된 치즈에 넣고 케이크 전체에 뿌린다. 가정에서의 고전 치즈 케이크 준비는 160도에서 1 시간 반 이상 걸리지 않습니다.