아이스크림은 특히 더운 날과 따뜻한 날을 위해 전통적으로 인기있는 음식 중 하나입니다. 소매 체인에서 제공하는 다양한 아이스크림이 풍부하고 풍부하지만,이 맛있는 대접의 현대 샘플에는 종종 전혀 다른 쓸모없는 화학 첨가물이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 나가는 방법이 있습니다. 직접 만든 과일 아이스크림을 만들 수 있습니다. 처음 보는 것처럼 보이지는 않습니다.
가정용 과일 아이스크림에는 다양한 요리법이 있습니다.
복숭아에서 아이스크림
성분 :
- 설탕 - 모래 - 0.5 컵;
- 크림 중간 지방 (당신은 요구르트를 대체 할 수 있습니다) - 1/3 컵;
- 물 - 2/3 컵;
- 복숭아 (잘 익은) - 4-6 개;
- 레몬 - 1 개;
- 럼, 브랜디, 리큐르 또는 버몬트 - 1-2 st. 숟가락;
- 바닐라 - 1 핀치.
준비
냉장고의 냉동실에 미리 최적 조건을 만들어야합니다. 즉 조절기를 극단적 인 위치로 돌려서 온도가 가능한 한 낮아 지도록해야합니다.
끓는 물에 설탕을 녹이고 시럽 을 3 분간 끓으십시오. 실온으로 식히고 크림, 바닐라 및 럼을 첨가하십시오. 저어.
우리는 복숭아에서 복숭아를 잘라 내고, 뼈를 제거하고, 믹서기에서 펄프를 펀치합니다. 즉시 레몬 하나 주스를 넣으십시오. 복숭아 덩어리를 설탕과 크림과 함께 섞은 다음 20 분 동안 냉동실에 밀폐 된 그릇에 넣고 혼합물을 때리고 20 분 동안 더 동결시킵니다. 3 ~ 5 회 휘핑을 반복 한 다음 혼합물을 아이스크림 몰드로 채우고 최소 2 시간 동결시킵니다. 질량이 충분히 응고되면, 콜드 레귤레이터는 정상 위치로 이동할 수 있습니다. 냉동실에 아이스크림을 두거나 테이블에 앉을 수 있습니다.
당연히, 아이스크림은 복숭아에서뿐만 아니라 요리 될 수있다. 크림은 단맛을 들이지 않은 천연 요구르트 로 대체 할 수 있습니다. 또한 맛있을 것입니다. 우유 성분은 전혀 사용할 수 없습니다.
직접 만든 아이스크림 "과일 아이스"
가정용 아이스크림 "과일 아이스"의 준비를 위해 천연 과일 주스 또는 퓌레를 기본 필러로 사용하지만 설탕은 가능하지만 반드시 필요하지는 않습니다. 또한 젤라틴 및 / 또는 전분, 레몬 주스 (또는 시트르산) 및 물이 필요합니다.
성분 :
- 모든 과일 주스 또는 퓌레 - 250 ml;
- 설탕 (선택) - 취향에;
- 젤라틴 -6 g 또는 옥수수 전분 20 g;
- 레몬 주스 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 물을 끓인 이유 - 80-200 ml.
준비
크랜베리, 오렌지 또는 레드 아이스크림 (일반적으로 모든 초기 신맛이 나는 주스)의 경우 레몬 주스가 필요하지 않습니다.
우리는 시럽을 만든다 : 설탕은 물에 완전히 녹는다 (그것은 가열 될 수있다). 실온에서 전분이나 젤라틴을 시럽에 첨가합니다.이 첨가제는 혼합물을 안정화시켜 두껍게 만듭니다.
안정제 (전분 또는 젤라틴)가 완전히 물에 녹 으면 과일 주스 또는 퓌레로 섞습니다. 여과기로 여과 할 수 있습니다. 혼합물을 그릇에 넣고 뚜껑 아래에 20 분 동안 냉동실에 넣은 다음 혼합물로 털이나 포크를 치고 곰팡이에 부어 넣습니다. 양식을 냉동실에 1-2 시간 동안 놓습니다.
다른 색의 층을 연속적으로 범람 시켜서 만든 "과일 얼음"
이 진미는 다층 젤리와 같은 방법으로 준비됩니다. 먼저 한 가지 형태를 몰드에 채우고 첫 번째 층이 얼어 붙을 때 다른 것을 추가합니다. 이 유형의 아이스크림에 다양한 와인 (테이블, 스위트, 세미 스위트, 스페셜)을 추가 할 수도 있습니다.
홈 메이드 과일 아이스크림을 준비하려면 기성품 (재구성 된 주스 및 과즙 포함)을 사용할 수도 있지만, 가장 자연스러운 제품으로 만드는 것이 바람직합니다.