치즈 케이크는 원래 미국 출신의 디저트입니다. 대부분 코티지 치즈, 치즈 "Mascarpone", "Philadelphia"또는 크림 치즈로 준비됩니다. 전통적인 미국 치즈 케이크는 오븐에서 구워집니다. 그러나 영국인은 약간 다르게 그것을 요리한다, 그들은 베이킹없이 요리되는 차가운 디저트를 먹는다. 베이킹하지 않고 치즈 케이크 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
베이킹없이 조리법 - 치즈 케이크
성분 :
- 쿠키 비스킷 - 300g;
- 지방 코타 지 치즈 - 800 g;
- 버터 -100g;
- 설탕 - 250g;
- 바닐라 설탕 -1 패킷;
- 32 % 지방 함량의 크림 - 0.5 l;
- 젤라틴 - 10g;
- 온수 - 50 ml.
준비
비스킷 비스킷은 블렌더가있는 빵 부스러기에 짓 눌린 후 미리 부드럽게 된 버터와 섞입니다. 분리 가능한 형태로 결과물을 펼쳐 바닥과 측면에 균일 한 층을 분산시킵니다. 우리는 적어도 한 시간 동안 냉장고에 양식을 넣었습니다 - 치즈 케이크의 기초가 얼어 야합니다. 그 동안 크림은 설탕과 섞이고, 바닐라 설탕을 첨가하며,이 모든 것은 무성한 거품이 형성 될 때까지 채찍질됩니다. 젤라틴을 뜨거운 물에 부어 넣고 혼합하고 크림 같은 덩어리에 부은 다음 다시 혼합합니다. 코티지 치즈는 체를 통해 분쇄하거나 믹서기에서 크림과 함께 털어 내고 크림이 준비됩니다. 우리는 기성품 치즈 크림을 곰팡이에 넣고 버터가있는 쿠키베이스 위에 올려 놓고 밤에는 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 두부 요리하지 않은 두부 치즈 케이크가 얼어 붙을 때, 형태의 측면을 제거 할 수 있고 케이크는 모든 과일로 장식 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
베이킹하지 않고 마스카 포니와 치즈 케이크
성분 :
- 치즈 "Mascarpone" - 0.5 kg;
- 설탕 - 150 g;
- 30 % 지방 함량의 크림 - 20 g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 쿠키 - 350g;
- 버터 - 150g;
- 물 120 ml.
준비
버터를 녹여 라. 쿠키에서 믹서기로 바스라기를하고 녹인 버터에 부어 섞는다. 우리는 그 덩어리를 곰팡이의 가장자리와 바닥을 따라 고르게 뿌리고 40 분 동안 냉장고에 받침대를 놓고 차가운 물로 젤라틴을 붓고 약 1 시간 동안 방치합니다. 시간이 끝나면, 생성 된 젤라틴 혼합물은 끓여 지지만 끓이지는 않습니다. 크림은 설탕과 섞이고, 거품이 일고, 마스카 포네 (Mascarpone)를 첨가하고, 냉각 된 젤라틴과 혼합합니다. 우리는 크림베이스를 모래 받침대에 뿌린 다음 다시 냉장고에 4 ~ 5 시간 동안 담았습니다. 시간이 허락한다면 밤에는 더 좋습니다. 서빙하기 전에 베이킹하지 않은 치즈 케이크는 과일, 녹은 초콜렛 또는 잼으로 장식됩니다.
"필라델피아"와 베이킹하지 않고 치즈 케이크
성분 :
- 비스킷 비스킷 - 250 g;
- 녹은 버터 - 75 g;
- 부드러운 크림 치즈 "필라델피아" - 600 g;
- 천연 요구르트 - 450 g;
- 가루 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 3 tbsp. 숟가락;
- 크림 fixer - 3 sachets.
준비
쿠키는 부스러기 상태로 분쇄되어 녹은 버터와 혼합됩니다. 우리는 모래 기름 기초를 균일 한 층으로 퍼지고 냉장고에 45-50 분 동안 보냅니다. 한편, 저속 믹서는 치즈 "Philadelphia"
어떤 조리법에서도 비스킷뿐만 아니라 쇼트 빵 쿠키 또는 자신이 가장 좋아하는 쿠키를 사용할 수 있습니다. 초콜릿 칩 쿠키의 기초로 삼고 크림에 약간의 코코아를 더할 수도 있습니다. 이 경우에는 맛있는 초콜릿 치즈 케이크가 제공됩니다.