최근 크리스마스 칠면조 준비를위한 요리법은 서양 국가에서만 요구되었던 요리의 인기를 얻고 있습니다. 우리는 뒤처지지 않을 것이며 우리는 당신에게이 요리의 최고의 요리법 두 가지를 제공 할 것입니다.
오븐에서 완전히 구워진 미국식 크리스마스 칠면조 요리법 - 요리법
성분 :
- 칠면조 지육 - 5-6 kg;
- 여과수;
- 염 - 200-250 g;
- 과립 화 설탕 -125g;
- 계피 -1 스틱;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 고수풀 완두콩 - 20-25 g;
- 큰 전구 양파;
- 중간 크기의 당근;
- 큰 마늘 마늘.
- 오렌지;
- 카네이션 봉오리 - 7-10 개;
- 달콤한 고추 - 10g;
- 가금류 용 베이킹 향신료와 향신료;
- 버터 - 160 g.
준비
크리스마스 칠면조가 육즙이 바뀌게하려면, 새의 시체는 먼저 2 ~ 3 일 동안 야채와 함께 소금물에 담가야합니다. 이렇게하려면 미리 끓인 물 2 리터에서 소금과 설탕 결정을 녹이고 완두콩과 진주 고수풀을 넣고 계피와 월계관을 던지고 잠깐 끓으십시오. 그 후에 이전에 껍질을 벗 겼고 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 잘게 썰어 칠면조의 시체를 적당한 크기로 채 웁니다. 우리는 이제 결과물이 새를 완전히 덮을 수 있도록 물을 너무 많이 첨가합니다. 우리가 이미 언급했듯이, 칠면조는 2 ~ 3 일 동안 절인되어야합니다. 이렇게하려면 서늘한 곳에 두십시오.
절인 시간이 끝나면 소금물에서 꺼내어 칠면조 고기를 말린 다음 말린 다음 부드러운 버터, 원하는 향신료와 향신료 및 그라운드 후춧가루를 섞어 사방에서 새를 문지릅니다. 그 후, 우리는 오렌지를 끓는 물에 넣고 2-3 분 동안 적당량의 끓음을 기다립니다. 그런 다음 우리는 정향의 꽃 봉오리로 과일을 채우고 칠면조를 배에 넣습니다. 큰 오렌지 하나 또는 작은 오렌지 하나를 가져갈 수 있습니다. 거기에서 우리는 마늘의 머리를 보내고 그것을 미리 씻어 반으로 자릅니다.
다음으로, 우리는 베이킹 트레이에 새를 눕히고, 호일 커팅으로 미리 감싸고, 새를 두 번째 리프로 덮고 그것을 밀봉하여 아래 및 위 잎의 가장자리를 닫습니다. 슬리브를 베이킹에 사용하거나, 새를 패킹하고 위쪽에서 스팀 출구를위한 구멍을 많이 만들 수도 있습니다.
베이킹 프로세스 자체는 여러 단계로 구성됩니다. 먼저 우리는 가능한 가장 높은 온도에서 40 분 동안 새를 세우고 정권을 180 도로 줄이고 3 시간 반 동안 요리합니다. 그런 다음 온도를 220 도로 올리고 포일의 상단 시트를 제거하거나 슬리브를 자르고 새가 주기적으로 주스가 쏟아져 40 분 동안 갈색이되게하십시오.
박제 칠면조 - 사과 제법
성분 :
- 칠면조 지육 - 5-6 kg;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마늘 2 머리;
- 마조람 - 5 g;
- 지상 육두구 - 5 g;
- 오레가노 -5g;
- 지상 카레 - 5 g;
- 지상 후추;
- 굵은 소금;
채우기를 위해 :
- 사과 Antonovskie - 350 g;
- 파인애플, 신선한 또는 통조림 - 220 g;
- 단단한 치즈 -90 g;
- 4 개의 다진 마늘;
- 작은 레몬 반;
- 바질의 여러 가지;
- 마요네즈 - 65 g;
- 매운 건조 허브.
준비
마리 네이드 들어, 올리브 오일과 혼합 언론 마늘을 통해 벗겨 압착, 소금을 추가하고