바른 생선은 고기를 다진 것입니다 - 맛있는 요리를 다양하게 제공하겠다는 서약. 그 준비를위한 많은 요리법이 있습니다 : 지방과 곡물과 같은 전통적인 첨가물과 현대적인 것들 - 해산물과 올리브와 -. 다음 옵션을 사용하면 복잡성을 이해하고 험한 강을 일류 제품으로 바꿀 수 있습니다.
다진 생선을 만드는 방법?
생선, 빵가루, 양파, 향신료 및 달걀과 같은 고전적인 수제 생선 민스 미트는 표준 세트에 국한되지 않습니다. 매우 자주 감자, 당근, 양배추, 호박을 첨가합니다. 제품을 더 호화롭고 영양가있게 만듭니다. 크림, 마요네즈 및 트위스트 지방은 juiciness에 추가하고, 먹거리 manga에 부어 - 부드러움과 부드러움.
- 맛있는 생선 은 신선하고 품질면 모든 종류의 생선에서 얻어집니다. 가능한 한 큰 시체를 선호하는 것이 좋습니다. 그것은 뼈가 적기 때문에 갈기 갈기가 어렵지 만 조각을 잘라서 커틀릿을 훨씬 더 맛있게 만듭니다.
- 생선의 다진 고기가 액체가 될 경우 비스킷, 세 몰리나 또는 밀가루의 무게에 첨가해야합니다.
- 작은 물고기와 아주 뼈가 많은 물고기는 고기 분쇄기를 3 번 통과 할 수 있습니다. 다진 고기는 뼈가 부서지며 눈에 띄지 않습니다. 믹서기에서이 과정은 약 1 분 정도 걸릴 것입니다.
- 미리 준비된 다진 고기를 잘 가열 한 기름에 튀기십시오. 따라서 제품은 신선하고 맛있으며 껍질이 벗겨지지 않습니다.
생선을 맛있게 만드는 방법?
육즙이 풍부한 생선은 여러 가지 방법으로 얻을 수 있습니다 : 크림, 치즈, 라드 또는 닭고기를 추가하십시오. 즉, 지방이 많을수록 완성 된 제품이 더 미세 해집니다. 그러나 지방과 저지방 고기를 결합하는 것이 더 정확합니다. 또한, 우리는 생선 요리에 대해 이야기하고 있는데, 이것은 복부 음식을 먹는 것이 아니라 유익합니다.
성분 :
- 넙치 필렛 - 450 g;
- 농어 필레 450 g;
- 계란 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 고추의 혼합물 - 핀치;
- 간장 - 40 ml;
- 흰 빵 - 2 개입니다.
준비
- 고기 그라인더에있는 빵과 함께 생선 필레를 자르십시오.
- 계란, 간장, 잘게 썬 양파를 넣습니다.
- 계절과 반죽 잘.
물고기는 다진 건조하고 부서지기 - 무엇을해야합니까?
물고기 다진 고기를 고정하는 방법에 대한 지식은 물고기의 "변덕스러운"품종에서 cutlets의 준비에 유용 할 것입니다. 좋은 결합 재료는 감자와 베이컨의 조합입니다. 다진 고기를 함께 연결하면 끈적 거리게됩니다. 동일한 효과는 예산 만화에서도 얻을 수 있습니다. 그녀의 커틀렛은 탄력 있고 육즙이 풍부하며 부드러운 맛이납니다.
성분 :
- 대구 필레 - 800g;
- 계란 2 개 세트
- 만화 - 40 g;
- 우유 - 60 ml;
- 한 조각의 조각 - 3 조각;
- 양파 - 1 개;
- 향신료 맛.
준비
- 몇 분 동안 우유 한 덩어리에 담그십시오.
- 고기 분쇄기에서 물고기를 비틀어보세요.
- 양질의 강판 위에서 양파를 문지릅니다.
- 모든 구성 요소를 함께 연결하십시오.
- 계란과 망고를 넣고 잘 섞는다.
- 생선을 냉장고에 30 분 동안 담근다.
고기 다진 고기를 다진 고기 만드는 방법?
고기 분쇄기가 없으면 나이프로 물고기를자를 수 있지만 믹서기에서 다진 물고기를 만드는 것이 좋습니다. 또한, 믹서기는 다진 고기를 죽 또는 큰 조각으로 분쇄하여 이상적으로 뼈에 닿기 힘들게 뼈를 갈고 날카로운 향신료에 잘 대처하여 "양파 눈물"을 흘리지 않게함으로써 일관성을 유지하는 데 도움을줍니다.
성분 :
- 텔리 아 필렛 - 850 g;
- 계란 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 빵 부스러기 - 60 g;
- 신선한 채소 - 40 g.
준비
- 필레와 양파를 얇게 썰어 믹서기로 자른다.
- 첫 번째 연삭 후, 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 알을 두들 거고 스크롤하십시오.
- 별도의 용기로 옮기고 신선한 채소, 비스킷을 넣고 잘 섞으십시오.
고기 다진 고기
물고기 다진 닭고기는 새로운 맛을 느끼게하고 요리 할 때 사고를 피할 수 있습니다. 고기와 달리 중립적 인 닭고기는 고기 맛을 방해하지 않으며 필요한 끈적 거림, 탄력성, 부드러움, 육즙을 얻는 다진 고기에서 절대 느끼지 않습니다. 성형 중에 손에 달라 붙지 않으며 튀김 도중 분해되지 않습니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 350 g;
- 크래커 - 30 g;
- 판게 오스의 필레 - 250 g;
- 크림 -100 ml;
- 양파 - 50 g;
- 당근 - 80 g;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 고기 그라인더를 통해 생선, 닭고기, 양파와 당근을 전달하십시오.
- 계란, 크림, 비스켓을 넣으십시오.
- 잘 반죽하고 요리해라.
폴록에서 물고기를 만드는 방법?
물고기를 준비하는 데 비싼 물고기가 포함되어있을 필요는 없습니다. 예산 폴록 (pollock)에서 얻은 제품은 또한 맛있게 섭취해야합니다. 게다가, 물고기와 함께 일하는 것이 훨씬 쉽습니다. 육즙이 있고 끈적 끈적한 고기와 뼈는 거의 없습니다. 이러한 다진 고기는 전통적인 빵 부스러기와 달걀을 제외하고 추가적인 체결 구성 요소가 필요하지 않습니다.
준비
- 폴락 (pollock) 필레 550g;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 150 ml;
- 신선한 딜 - 30 g;
- 한 덩어리의 빵가루 - 50 g;
- 염 - 5g;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 3 분 동안 우유에 바스라기를 담그십시오.
- 믹서기에있는 물고기 조각과 함께 스크롤하십시오.
- 다진 채소를 별도의 용기에 옮겨 담으십시오. 계란, 채소, 검은 후춧가루를 넣고 잘 섞으십시오.
커틀릿에서 파이크 다진 고기 - 조리법
많은 사람들은 진흙 향기, 건조한 고기와 뼈 때문에 강 물고기에서 커틀릿으로 고기를 다진 고기를 선호하지 않습니다. 특히 파이크와 관련이 있습니다. 이러한 불편 함을 고려하더라도, 블렌더와 juiciness, 부드러움 및 아로마의 도움으로 작은 뼈를 제거 할 수 있으므로 그린, 라드 및 담근 빵 부스러기를 추가하여 이러한 작업을 계속 수행합니다.
성분 :
- 파이크 필레 - 650 g;
- 라드 - 70g;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 125 ml;
- 흰 빵 - 100 g;
- 양파 - 1 개;
- 신선한 채소 - 40g;
- 맛을 내기위한 조미료.
준비
- 우유 한 입에 담그십시오.
- 믹서기에서 양파와 베이컨과 함께 파이크 필레를 1 분간 스크롤합니다.
- 계란, 채소, 향신료 및 담근 빵을 첨가하십시오.
- 5 분 동안 저어 몰딩으로 진행하십시오.
연어 생선
붉은 생선의 다진 고기는 맛있고 맛있는 진미입니다. 연어의 대표자는 많은 양의 비타민과 단백질을 함유하고 있으며 지방이 많기 때문에 민 스 미트는 전통적인 성분 세트로도 맛있고 부드럽습니다. 이 버전에서는 흰 빵이 호밀로 바뀌어 고 칼로리가 아닌 유용한 제품이되었습니다.
성분 :
- 연어 - 550g;
- 호밀 빵 - 150 g;
- 말린 타임 - 20 g;
- 우유 - 150 ml;
- 양파 - 2 개;
- 계란 2 개 세트
- 흰 지상 고추 - 1/2 tsp.
준비
- 호밀 빵에 담근 고기 분쇄기 연어, 양파 및 우유통을 통과하십시오.
- 다진 계란, 양념을 넣고 잘 섞는다.
만두 용 다진 고기 - 제법
pelmeni를위한 생선 다진 고기 는 커틀릿과 다릅니다. 여기에서는 원칙적으로 다진 고기를 더 맛있게 만들고 풍부하고 향긋한 생선 국물을 보너스로 받도록하는 지방과 향기로운 생선을 사용합니다. 물고기를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이 경우 다진 고기는 소화되지 않고 반죽과의 조리 시간과 일치합니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 350 g;
- 크림 치즈 -150 g;
- 양파 - 80g;
- 달콤한 고추 - 120 g;
- 오일 - 40 ml;
- 향신료 맛.
준비
- 연어 필레를 작은 조각으로 자르고 크림 치즈와 섞는다.
- 기름에 고추와 양파를 튀기십시오.
- 차갑게하고 물고기에 추가하십시오.
- 계절과 혼합.
다진 생선은 얼마나 저장되어 있습니까?
잉여에서 발생하는 가장 자주 묻는 질문 - 물고기 다진 고기를 얼릴 수 있습니까? 제품을 동결시킬 수 있으므로 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 보내야합니다. 30 일 이상 보관하지 않습니다. 갓 준비된 밀기울은 6 시간 동안 냉장고의 선반 위에 놓을 수 있습니다.
- 손으로 다진 생선은 부패하기 쉬운 성분의 사용을 허용하지 않습니다. 이미 다진 고기를 제빙하지 않고 제빙 한 제품에 이미 첨가하는 것이 좋습니다.
- 최소한 짧은 시간 동안 냉장고에있는 다진 고기는 박테리아가 이미 들어갈 수 있기 때문에 동결 될 수 없습니다.