고기를 준비 할 때 가장 중요한 것은 조각 자체를 선택하는 것뿐만 아니라 조각을 담그는 것입니다. 매리 네이드는 콜라 나 잘게 잘린 키위와 같은 가장 이국적인 재료를 사용할 수 있지만, 각자 조리법에서 그 용도가 뚜렷합니다. 매리 네이드의 기본 성분 대부분은 고기 맛을 줄뿐만 아니라 고기 섬유를 부드럽게하기위한 것입니다.
프라이팬에 고기를 담그는 방법
성분 :
- 겨자 - 45 g;
- 토마토 케첩 - 45 g;
- 석회 주스 - 15 ml;
- 지상 커민 - 2 개의 찻 숱가락;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 양파 - 170 g
준비
쇠고기를 똑같은 두께로 나누어서 유리나 플라스틱 접시에 넣고 소금으로 넉넉하게 섞는다. 마리 네드 들어, 토마토 케첩, 감귤 주스와 다진 마늘 겨자를 섞는다. 양파를 큰 고리로 나누어 고기와 연결하십시오. 그 다음 매리 네이드를 보내고 다시 섞는다. 튀기기 전에 30 분 이상 고기를 두십시오. 이 양의 마리 네드는 최대 1kg의 고기를 요리하기에 충분합니다.
베이킹을 위해 고기를 마리 네이드로 만드는 방법?
성분 :
- 간장 - 115 ml;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 갈색 설탕 - 2 tbsp. 숟가락;
- 우스터 셔 소스 - 45 ml;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 양파 - 65 g;
- 발사믹 식초 - 15 ml.
준비
양파와 마늘 이빨을 들어 올려 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 결과 퓌레를 고기와 섞은 다음 나머지 재료를 섞어 붓습니다. 조각을 섞은 후 밤새 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 오븐에서 양파 마리 네이드 (양파 마리 네이드)로 고기를 익히고, 약해질 때까지 볶습니다. 조리 시간은 작품의 선호도에 따라 다릅니다.
shish 케밥을 위해 고기를 제대로 마리 네이드하는 방법?
성분 :
- 마늘 3 개;
- 하나의 레몬 껍질;
- 소수의 신선한 파슬리;
- 백리향, 로즈마리 - 각각 2 tsp;
- 올리브 오일 55 ml;
- 레몬 주스 - 30 ml.
준비
박격포에서 소금의 좋은 핀치와 함께 마늘 치아를 붙여 넣습니다. 파스타 레몬 향과 분쇄 된 향기로운 허브의 혼합물에 첨가하십시오. 결과물 인 페이스트를 올리브 오일과 레몬 주스로 녹인 다음 매리 네이드와 고기 조각을 섞는다. 이 양의 마리 네드는 약 1 킬로그램의 육류에 충분합니다.
오븐에있는 케 피어 마리 네이드의 고기 - 조리법
케 피어 마리 네이드는 새를 마리 네게 먹기에 이상적이지만 쇠고기와 함께 마리 네이드를 두려워하지 마십시오. 결과는 놀랄 것입니다 : 부드럽고 부패하는 섬유 고기, 근육 섬유의 단백질에 젖산의 영향으로 인해 이렇게 얻은 것입니다.
성분 :
- 케 피어 - 240 ml;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 우스터 셔 소스 - 35 ml;
- 로즈마리 - 2 가지;
- 마늘 - 치아 3 개.
준비
로즈마리 잎을 마늘에 바르면 향이납니다. kefir로 페이스트를 올리브 오일과 문지름으로 희석하십시오. 소금 한 잔을 넣고 3 ~ 12 시간 내에 혼합 고기 (1 킬로그램 이상)를 소금물에 담근다.
오븐에서 굽기 전에 고기 용 마리 네이드
오븐을위한 또 다른 제조법은 사치스럽게 보일지 모르지만, 그것은 특이한 것만 큼 효과적입니다.
성분 :
- 콜라 - 720 ml;
- 마늘 3 개;
- 양파 - 130g;
- 간장 - 210 ml;
- 물 115 ml;
- 꿀 - 115 ml;
- 한 레몬과 오렌지의 주스;
- 백리향 - 1 tbsp의 잎. 숟가락.
준비
마늘 이빨을 백리향으로 문지릅니다. 양파를 잘게 자르고 파스타와 섞으십시오. 꿀, 물, 콩, 감귤 주스를 넣고 콜라로 매리 네이드의 바탕을 희석하십시오. 밤새 매리 네이드에 킬로그램 조각을두고 베이킹을 시작하십시오. 요리 과정은 110도에서 약 1 시간 30 분이 걸립니다.