향미료는 주부가 침대 또는 화분에 수시로 재배되는 연례 초본 문화 식물이다. 이 약초의 놀라운 특성으로 인해 요리 , 미용 및 의학 분야에서 매우 인기가 높아졌습니다. 바질의 향긋한 향은 모든 요리를 변형시킬 것이며, 독특한 구성으로 비타민과 귀중한 성분으로 메뉴를 채울 것입니다. 한때 치유 사가 잔디를 많은 질병을 치료하는 수단으로 사용하면서 환자의 상태를 크게 개선했습니다. 이 덕분에 한때 러시아에서는 바질이 왕실로 간주되었고 인도에서는 성스러운 식물로 간주되었습니다.
물론 신선한 나뭇 가지와 바질 잎을 목적으로 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그러나 젊은 작물의 존재를 항상 유지하는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 겨울철 여름 향기 나는 풀을 준비하는 것이 좋습니다. 식물과 그 모든 특성을 보존하는 데 가장 접근하기 쉽고 편리한 방법 중 하나는 건조입니다. 그것에 관해, 우리는 오늘 이야기 할 것이고, 수집 할 때와 바질을 집에서 올바르게 말리는 방법을 당신에게 말할 것이다.
바질을 언제 모으고, 어떤 부분을 말릴 수 있습니까?
건조와 신선한 형태의 바질의 적용을 위해서는 개화를 허용하지 않는 4 ~ 6 개의 어린 가지를 먹을 필요가 있습니다. 잎의 식물 성장이이 단계에 있으며 정유의 최대량과 가치있는 특성이 집중되어 있습니다. 모아서 건조한 날씨에 생산하는 것이 좋습니다. 줄기와 잎을 모두 말릴 수 있습니다. 후자는 다양한 요리에 추가하기에 적합하며, 줄기는 식물성 기름을 맛을 내고 주입 시키거나 다양한 마리 네이드 및 절임의 맛을 풍부하게하는 데 사용할 수 있습니다.
의심의 여지없이, 건조하는 가장 쉬운 방법은 건조하고 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 작은 묶음으로 모은 작은 나뭇 가지를 걸어 두는 것입니다. 이 경우 바질에 직사광선이 직접 들어가는 것을 피하는 것이 필수적이며, 이는 에센셜 오일의 휘발 및 허브의 모든 귀중하고 향기로운 성질의 손실을 촉진합니다. 이 방법으로 바질을 건조하는 것은 평균 약 3 주일이 걸립니다.
공정 속도를 높이려면 오븐이나 전기 건조기 가있는 곳에서 사용할 수 있습니다.
전기 건조기에서 바질을 말리는 방법?
전기 건조기에서 바질을 말리기 전에, 줄기를 헹구고 나뭇 가지에서 건조시키고 말린 잎을 말릴 필요가 있습니다. 줄기를 약 3 센티미터 정도의 조각으로 자른다. 우리는 나뭇잎을 배치하고 다른 팔레트에 줄기 조각을 준비하고 전기 건조기에 가지고 있습니다. 건조 도중 온도는 40도를 초과해서는 안되며 잎은 향기롭고 향기롭고 신선한 것으로 유지됩니다.
줄기는 잎보다 오래 건조되며, 약 6 시간이 필요한 마지막 것과 달리, 약 하루 동안 동일한 조건에서 전기 건조기에 남아있게됩니다.
오븐에서 바질을 말리는 방법?
전기 건조기가 없으면 오븐에서 바질을 말릴 수 있습니다. 마찬가지로 잔가지를 준비하고 씻어서 말린 다음 잎과 줄기를 나누고 서로 다른 베이킹 쟁반에 따로 놓습니다. 전체 건조 과정에서의 온도는 40도에서 유지되어야하며, 오븐 도어는 습기가 나오는 것을 허용하기 위해 약간 열려 있습니다. 준비 정도는 주기적으로 점검됩니다. 잎의 크기와 맛의 정도에 따라이 방법으로 건조하는 것은 5 ~ 8 시간이 걸릴 것입니다. 줄기는 약간 더 건조되고 오븐에 머무르는 시간은 두께에 따라 다릅니다.