요리의 외양은 맛보다 덜 중요한 역할을합니다. 그래서 이러한 불안감을 가지고있는 많은 주부들이 자신의 요리 창작물의 디자인을 언급합니다. 펠 메니도 예외는 아니며, 그 이상으로도 소성 때문에 창조적 사고를위한 진정한 확장이됩니다. 다양한 기법으로 펠 메니를 성형하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
손으로 펠 메니를 만드는 법?
간단하고 모두에게 알려진 만두 모델링의 고전적인 방법으로 시작합시다. 모델링을 시작하기 전에 반죽 자체가 묶여 작은 조각으로 자릅니다. 그 각각은 얇게 굴러갑니다. 이 기법을 사용하면 낭비가 없어 시간을 절약 할 수 있습니다. 스크랩을 모두 모아서 다시 갈아 끼울 필요가 없습니다.
채워진 부분을 롤 아웃 된 층의 중심에 놓고 가장자리에서 과분한 밀가루를 제거하십시오.
초승달을 얻으려면 가장자리를 함께 블라인드.
그런 다음이 초승달 모양의 양쪽 가장자리를 가운데에 연결하십시오.
pelmeni에서 라비 올리를 만드는 방법?
많은 시간을 절약하고 출구에서 깔끔한 만두를 얻고 싶다면 만두를 얻으십시오.
얇게 밀가루 반죽을 굴려서 만두 위에 올려 놓습니다. 셀에 충전재를 넣고 모든 것을 반죽의 두 번째 레이어로 덮습니다.
롤링 핀을 표면에 단단히 밀면서 모든 것을 굴립니다.
조심스럽게 가볍게 손가락으로 주형에 붙어있는 만두를 제거하십시오.
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만두를 빨리 주조하는 방법?
표준 pelmeni가 pelmeni에게주는 모양이 마음에 들지 않으면 개별적으로 각각의 덤 플링을 성형 할 수있는 장치를 구입하십시오.
반죽을 얇은 층에 넣고 원으로 자른다. 열린 덤 플링의 중앙에 채우고 반죽을 넣으십시오.
가장자리를 함께 잡고 새시를 단단히 닫습니다.
이 장치의 단점은 반죽이 펠트 플랩의 바깥쪽에 붙을 것이므로 플랫 케이크의 한쪽면에 약간 뿌려진 밀가루가 더 잘 남으며 두 번째면이 완전히 깨끗 해져 가장자리가 서로 잘 연결된다는 것입니다.
라비올리를 조각하는 것이 얼마나 아름답습니까?
반죽을 주조하는 또 다른 간단한 방법은 불필요한 비용을 배제하고 조작을 최소한으로 줄입니다. 반죽을 작은 부분으로 자른 다음, 얇게 롤을 풀어 중앙에 채우십시오.
반죽의 3면을 모아 가운데에 연결하면 삼각형이 나온다. 비유하자면, 세 모서리가 아닌 4 개의 모서리를 수집하여 사각형 모양을 pelmeni에게 줄 수 있습니다.
만두 피그 테일을 만드는 방법?
이 모델링 방법은 오랫동안 아시아 만두와 만티 (manti)에 사용되어 왔습니다. 그에게 반죽 조각도 원형으로 굴려 져서 채워집니다.
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다음으로 밑면에서 움직여서 반죽을 찢어서 중앙에 고정하십시오.
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끝까지 가면 양쪽 자유 가장자리가 서로 눈이 멀어집니다.
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중국 만두를 조각하는 방법?
다음 모델링 기법은 종종 겟지 (gedza)라고 불리는 펠 메니 (pelmeni)의 중국어 버전에 사용됩니다. 이 기술은 빌릴 수 있고 우리 만두와 관련하여 모양을 잘 유지할 수있는 충분히 가파른 반죽을 반죽했는지 확인하십시오.
반죽의 얇은 층에서 동등한 지름의 원을 자르고, 최소량의 물로 그 각각의 가장자리에 기름칠을하십시오. 액체에 너무 열광하지 마십시오. 그렇지 않으면 반대 효과를 얻습니다. 반죽이 달라 붙지 않아 썩기 시작합니다.
이제 가장자리 중 하나를 따라 움직이기 시작하여 같은 크기의 보호 장치를 만드십시오. 이 방법으로 만두의 절반을 눈이 멀게 될 때까지 계속해서 겹치십시오.
부드럽고 두 번째 부분은 접힌 가장자리와 부드럽게 섞입니다.
