이 기사에서 제시된 자료는 많은 사람들이 가장 사랑하는 가장 달콤한 진미를 만드는 미묘한 점을 이해하고자하는 사람들을위한 것입니다. 그리고 집에서 직접 손으로 초콜릿을 만드는 방법을 모른다면, 제시된 정보는 매우 흥미로울 것입니다.
집에서 초콜릿을 만드는 방법?
진짜 미식가와 그들이 좋아하는 과자의 진정한 맛의 진정한 감정가는 기술의 불신과 잘못된 제품 구성을 확신하면서 가정 요리법에 도전하기 위해 경주 할 것입니다. 그러나 수제 초콜렛은 그렇게 나쁘지 않습니다. 특히 많은 브랜드의 소비자에게 현재 제시되는 옵션과 비교하면 더욱 그렇습니다.
- 초콜릿 성분 에는 코코아 버터가 포함되어있어 제품에 필요한 밀도와 입안에서 녹는 독특한 부드러운 맛을줍니다.
- 집에서 만든 음식물을 얻기위한 두 번째 구성 요소 : 강판 된 코코아 (땅콩 코코아 콩). 제품을 사는 것은 쉽지 않지만 가능합니다. 필요하다면 품질의 코코아 가루로 바꿀 수 있습니다.
- 설탕 파우더의 양은 맛에 맞게 조절할 수 있으며, 꿀 (농축 우유)로 바꾸거나 감미료 없이도 할 수 있습니다.
블랙 초콜릿
간단하고 저렴한 제품을 사용하여 가능한 한 본성에 가까운 특성으로 초콜릿을 만드는 방법에 대한 첫 번째 조리법. 자연 코코아 버터를 구입할 가능성이 없다면 팔레트를 다소 단순화하고 완성 된 단맛을 부드럽게 할 고품질 버터로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 강판 된 코코아 콩 - 125g;
- 코코아 버터 - 75g;
- 가루 설탕 - 2 tsp.
- 바닐라, 육두구 및 계 피 - 꼬집어.
준비
- 코코아 버터는 수조에서 녹아서 하부 탱크에서 적당한 비등을 유지합니다.
- 코코아를 첨가하고 매끄러운 때까지 털로 덩어리를 섞으십시오.
- 베이스를 단맛을 풍기고, 바닐라, 육두구 및 계피를 첨가하고, 실리콘 주형을 저어 붓습니다.
- 다크 초콜릿을 식힌 다음 냉장고에서 식힌다.
밀크 초콜릿을 만들기위한 조리법
집에서 밀크 초코렛을 만드는 방법은 분유가 들어 있다는 것을 제외하고는 이전 방법과 비슷합니다. 필요한 경우 액체 유제품으로 교체 할 수 있지만,이 경우 완제품의 외관이 균일하지 않을 수 있으며 텍스처가 울퉁불퉁하고 원활하지 않을 수 있습니다.
성분 :
- 강판 된 코코아 콩 - 125g;
- 코코아 버터 - 75g;
- 응축 우유 - 5 티스푼;
- 우유는 건조합니다 - 2 tsp.
준비
- 코코아 버터를 수 욕조에 놓고 녹여서 땅콩 코코아 콩을 첨가하십시오.
- 응축 된 우유와 분유를 넣고 대량으로 우유를 휘젓습니다.
- 밀크 초콜릿을 실리콘 몰드에 붓고 식힌 다음 식히고 얼게합니다.
화이트 초콜릿 - 제법
다음으로, 당신은 백색 초콜렛 을 만드는 방법을 배울 것 입니다 . 그러한 진미를 얻기위한 주성분은 천연 코코아 버터입니다. 감미료가 분말 설탕, 액체 꿀 또는 압축 우유를 사용하고 풍미를 위해 작은 바닐라 또는 당신의 선택의 다른 향기로운 첨가물을 던지십시오.
성분 :
- 코코아 버터 - 100g;
- 가루 설탕 -100g;
- 분유 - 100g;
- 바닐라 - 맛.
준비
- 코코아 버터를 으깨어 국자에 넣고 적당히 끓는 물을 담은 용기에 담근다.
- 모든 결정이 녹은 후에, 가루 또는 믹서로 가루 설탕, 마른 우유 및 바닐라 믹스를 첨가하십시오.
- 흰색 수제 초콜릿을 실리콘 몰드 위에 부어 냉동실에 넣으십시오.
후추와 초콜릿
가정에서 세련되고 독창적 인 초콜릿을 준비하려면 고전적인 요리법을 약간 수정하고 진미의 특성을 변형시킬 수있는 첨가제를 첨가하여 야생의 욕망과 취향을 만족시켜야합니다. 그래서, 예를 들어,이 경우에 액상의 진미가 후추로 만들어 지는데, 이것은 특이하고 매운맛을 주며 뜨거운 음료로 제공 됩니다 .
성분 :
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 고추 한 덩어리 - 1 개;
- 가루 설탕 - 20 g;
- 코냑 - 20 ml;
- 우유 - 400 ml;
- 바닐라 포드와 계피 스틱 - 1/2 개.
준비
- 계피, 바닐라 및 고추의 포드의 막대기로 우유를 삶아 씨앗 상자를 제거하십시오.
- 진한 초콜렛, 가루 설탕의 우유 기초 조각을 첨가하고 맛을 내고, 약동하십시오, 10 분.
- 꼬투리를 제거하고, 술에 코냑을 넣고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
코코아 가루에서 초콜렛 - 조리법
다음으로 천연 콩을 구입할 기회가 없다면 코코아 파우더로 초콜릿을 만드는 법을 배웁니다. 기성품 과자의 맛은 본격적인 맛과는 다르며 맛있는 과자와 닮아 있습니다. 그러나이 버전에서는이 제품이 귀하의 사랑과 존경을 얻으며 최고의 가정식 디저트의 요리 재무부에서 제조법을 단단히 고수합니다.
성분 :
- 코코아 분말 - 120 g;
- 마른 우유 - 2 컵;
- 가루 설탕 -1 잔;
- 버터 - 125 g;
- 우유 - ½ 컵;
- 바닐린 - 1/2 tsp.
준비
- 우유를 끓여서 설탕이나 가루와 바닐린을 더합니다.
- 우유를 녹인 버터, 분유 및 코코아 파우더를 털로 섞어서 주입하십시오.
- 15 분 동안 계속 교반하면서 질량을 가열한다.
- 곰팡이에 코코아 가루 에서 쵸콜렛을 따르고, 감기에서 식히고 얼는 것을 허용하십시오.
설탕없는 초콜릿
초콜렛은 설탕을 첨가하지 않고도 조리 할 수 있습니다. 특별한 달콤한 추종자들은 첨가물과 대체물없이 옵션을 고맙게 여기지 않을 것이고 순수한 형태로 과립 설탕이 금기 인 사람들은 아가베 즙을 준비하는 과정에서 디저트를 달랠 수있어 누락 된 달콤한 노트에 섬세함을 더할 것입니다.
성분 :
- 코코아 버터 - 1 잔;
- 코코아 가루 - 1 컵;
- 용설란 꿀 - 4-5 tbsp. 숟가락;
- 바닐라 추출물 - 맛.
준비
- 수 욕조에 코코아 버터 한 그릇을 놓고 완전히 끓을 때까지 따뜻하게합니다.
- 코코아 파우더, 아가베 즙 및 바닐라 추출물을 넣고 덩어리를 저어 주십시오.
- 생성 된 기판을 몰드에 넣고 감기에 넣어 놓습니다.
박하와 초콜릿
특이한 달콤한 디저트를 좋아하는 사람들은 특히 다음과 같은 요리법에 관심이 있습니다. 그것에 명시된 권장 사항은 민트 초콜릿을 만드는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다. 아이디어를 구현하려면 신선한 박하를 준비해야합니다. 진미의 기초는 코코아 버터 및 크림 같은 일 수 있고, 비벼 진 콩은 질 코코아 가루로 교환 될 수있다.
성분 :
- 코코아 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 가루 또는 강판 된 코코아 콩 - 5 tbsp. 숟가락;
- 신선한 박하 - 1 뭉치;
- 가루 설탕 - 60 g;
- 바닐라와 계피 - 맛에;
- 물 - 1 잔;
- 우유 - 50 ml.
준비
- 민트 잎을 설탕 가루, 바닐라 및 계피로 문질러주십시오.
- 우유와 뜨거운 물로 코코아를 섞어서 따뜻하게하고 감동 시키십시오.
- 초콜렛 기초에 박하 혼합물을 첨가하고, 그것을 약동하고, 물 목욕에 녹아있는 코코아 버터를 첨가하십시오.
- 곰팡이 위에 받침대를 붓고 추위에 얼어 버린 박하 초콜릿을 그대로 두십시오.
꿀이 든 초콜릿
초콜렛을위한 다음 조리법은 누구나 먹을 수있는 과립 설탕을 사용하지 않고 실현됩니다. 또한, 꿀과 함께 진미의 옵션은 맛에 매운 꿀 노트의 종류를 습득, 더 유용하고 영양가있을 수 있습니다. Impeccable 단 것을 으깬 코코아 콩과 천연 코코아 버터에서 올 것이다.
성분 :
- 강판 된 코코아 콩 - 400 g;
- 코코아 버터 - 200g;
- 액체 꿀 - 100 g.
준비
- 수조에 녹은 코코넛 오일에 코코아 콩과 액체 꿀을 교대로 교체하십시오.
- 생성 된 균일 한베이스는 주형에 의해 주조되고 냉각 및 응고를 위해 저온에 배치된다.
초콜릿 너트 - 제조법
아래에 제시된 간단한 초콜릿 조리법에는 좋아하는 음식을 채우기 위해 다양한 견과류가 사용됩니다. 과자 성분은 분쇄 된 말린 살구, 자두, 건포도 또는 설탕에 절인 과일에 첨가하여 팽창시킬 수 있습니다. 견과 표본은 반드시 오븐에서 건조시키고, 필요하다면 껍질에서 씻어 내야합니다.
성분 :
- 강판 된 코코아 콩 - 400 g;
- 코코아 버터 - 200g;
- 가루 설탕 - ½ 컵;
- 바닐라 - 맛에;
- 견과류 - 맛.
준비
- 수 욕조에 코코아 버터 조각을 녹이고, 땅콩 코코아 콩, 바닐라를 넣고 저어 준다.
- 혼합물을 가루 설탕으로 감미료를 섞거나 조금씩 저어 주거나 믹서로 저어 준다.
- 금형에 준비된 견과류 또는 기타 첨가제를 넣고 초콜릿베이스를 부어 디저트를 냉동시키고 냉장고 선반에 놓습니다.