달걀이없는 반죽을 준비 할 필요가 있다면, 아래에 제시된 조리법은 최상의 방법으로 그것을 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 이러한 테스트의 제품은 다른 제품과 마찬가지로 훌륭하며 뛰어난 제품과 탁월한 제품으로 구별됩니다.
달걀과 우유가없는 파이를위한 효모 반죽 - 조리법
성분 :
- 밀가루 - 970 g;
- 식물성 오일 무취 - 120 ml;
- 과립 설탕 -85 g;
- 누룩 누룩 - 55 g;
- 소금 - 2 핀치;
- 정제수 - 510 ml.
준비
달걀이없는 효모 반죽의 준비는 효모의 리프팅 기능의 활성화로 시작됩니다. 이렇게하려면 청소 된 물을 38 ~ 40 도의 온도로 따뜻하게 만드십시오. 그런 다음 효모를 넣고 액체에 완전히 녹일 때까지 혼합하십시오. 거기에 설탕을 부어서 모든 달콤한 결정을 녹이기 위해 섞어서 가루를 조금 더하고 열을 10 분에서 15 분 동안 그대로 둡니다. 용기를 뜨거운 물 또는 약간 가열 된 오븐에 넣고 용기에 넣을 수 있습니다.
다음으로 냄새가없는 식물성 기름과 소금을 넣고 나머지 밀가루를 혼합물에 넣고 반죽 과정을 시작하십시오. 처음에는 덩어리를 숟가락과 섞은 다음 부드럽고 균일하고 비 점착성의 반죽이 얻어 질 때까지 손을 사용하여 반죽을 계속하십시오. 목표가 달성되면 파이를 진행할 수 있습니다. 추가 테스트 접근법은 필요하지 않습니다. 그러나 우리는 오븐에서 구워진 제품을 만들 계획이라면 먼저 따뜻한 장소에서 굽는 판 위에서 성장하고 성숙 할 시간을 주어야한다고 지적합니다. 이를 위해 온도 조건에 따라 40 분에서 60 분이 소요될 수 있습니다. 튀김 튀김을하려는 파이가 있다면,이 요구 사항은 필요하지 않습니다. 형성 직후의 제품은 뜨거운 기름으로 낮추어 양면에서 갈색으로 만들 수 있습니다. 그들의 화려 함, 그들은 이미 튀는 과정에있을 것입니다.
전갈 성분이 없기 때문에 효모 반죽의이 변종은 린 베이커리에 적합합니다.
계란이없는 케 피어에 무성한 효모 반죽 - 조리법
성분 :
- 밀가루 -490-525 g;
- 케 피어 (kefir) - 230 ml;
- 식물성 기름 정제 - 120 ml;
- 과립 설탕 - 30g;
- 건조 효모 2 티스푼;
- 소금 한 덩어리.
준비
이 경우 액체 기반으로 kefir을 사용합니다. 덕분에 반죽은 조리법에 알이 없음에도 불구하고 더욱 훌륭하고 부드러운 것으로 나타납니다. 먼저 모든 액체 성분을 준비해 봅시다. 우리는 케 피어와 정제 된 기름을 그릇에 섞어서 소금을 넣고 잘 섞습니다. 이제 효모 균의 결실을 위해 이상적인 조건을 만들기 위해 덩어리를 약간 따뜻하게해야합니다. 이상적인 온도는 38-40도 사이입니다. 이제 건조한 효모와 설탕 결정을 별도의 그릇에 섞어서 혼합물을 액체 성분에 붓는다. 우리는 모든 것을 조심스럽게 섞어서 15 분 동안 열을가집니다. 이 시간 동안, 질량은 vspuzyritsya해야합니다, 그것은 될 것입니다
계란이없는 효모 반죽을 준비하는 제안 된 요리법 중 하나는 피로 츠키와 피자, 만두와 쿨비 왁에 적합합니다. 그것에서, 당신은 또한 가장 다양한 재료로 다양한 오픈 파이 를 준비 할 수 있습니다. 반죽에있는 설탕의 양은 디저트 또는 무가당 패스트리가 그것에서 조리되는지 여부에 따라 조정될 수 있습니다.