케이크 "Esterhazy"- 인식 할 수있는 본래 본 및 초콜렛 취향을 가진 맛있은 열매가 많은 진미. 모든 휴가를 준비하고 손님들은 요리 기술로 말로 표현할 수없는 즐거움을 얻을 것입니다. 오늘은 비엔나 케이크 "Esterhazy"의 원래 조리법을 알려 드리겠습니다.
집에서 "Esterhazy"를위한 간단한 제조법
성분 :
케이크 들어 :
- 달걀 흰자 - 8 개;
- 아몬드 - 200g;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 계피 지상 - 꼬집음;
- 작은 소금.
크림의 경우 :
- 버터 - 300g;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 우유 - 120 ml;
- 코코넛 밀크 - 120 ml;
- 삶은 응축 우유 - 80 g;
- 체리 리큐어 - 2 큰술. 숟가락;
- 살구 잼 - 2 tbsp. 숟가락;
- 바닐린.
유약의 경우 :
- 화이트 초콜렛 - 200g;
- 블랙 초콜릿 - 50 g;
- 지방 크림 - 2 tbsp. 숟가락;
- 아몬드 꽃잎 - 100 g.
준비
그래서 건조한 프라이팬에 아몬드를 가볍게 갈색으로 만든 다음 블렌더를 사용하여 밀가루를 갈아줍니다. 우리는 냉동실에서 달걀 흰자위를 몇 분 동안 제거합니다. 그런 다음 딱딱해질 때까지 믹서로 털어냅니다. 멈추지 않고 설탕을 얇은 물방울에 붓고 섞는다. 그런 다음 땅콩을 조심스럽게 섞어서 체로 쳐진 가루를 넣고 계피를 던져라. 팬은 양피지로 덮여 있으며, 그 위에 2 개의 원을 그리고 단백질 반죽을 배치합니다. 이 방법 6 개의 케이크를 구우십시오, 그 후에 편평한 접시에 그 (것)들을두고 차가십시오.
"Esterhazy"크림을 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 보통의 코코넛 밀크를 그릇에 부어 넣고 믹서로 모두 털어 내고 조금씩 다른 용기에 붓습니다. 설탕, 바닐린과 믹스의 작은 부분을 부어. 남은 우유는 끓을 때까지 국자에서 가열됩니다. 다음, 조심스럽게 노른자를 섞어서 열을 가하고 불에서 접시를 꺼내 식힌다. 그 후, 우리는 냉장고에있는 크림을 얼려서 제거합니다. 녹인 버터로 삶은 응축 우유를 철저하게 때리고 멈추지 않고 밀크 크림을 넣습니다. 체리 리큐어를 부어 철저히 섞는다.
살구 잼은 전자 레인지에서 약간 가열됩니다.
5 개의 케이크는 크림 우유를 탈지 케이크 더미를 추가하십시오. 마지막 케이크를 얹고 따뜻한 잼으로 고르게 덮으십시오.
유약을 준비하기 위해 우리는 흰색과 검은 색 초콜렛을 조각으로 나누어서 개별적으로 녹여서 크림을 희석합니다. 이제 우리는 흰색 유약으로 케이크를 먼저 부은 다음 제과 용 주사기를 사용하여 까만 초콜렛으로 거미줄을 그립니다. 보카는 아몬드 꽃잎으로 장식되어 있으며 냉장고에 함침을 위해 케이크를 제거합니다. 이 조리법은 "Esterhazy"케이크의 제조에 안전하게 사용할 수 있습니다.