캐러멜은 모든 단맛뿐만 아니라 집에서 정기적으로 맛있는 것을 요리하는 사람들을 사랑합니다. 어떤 빵이나 가벼운 디저트 에도 훌륭한 첨가물이기 때문입니다. 그러므로 우리는 가정에서 설탕으로 캐러멜을 만드는 방법을 더 자세히 설명하기로 결정했습니다.
설탕 카라멜의 조리법
성분 :
- 설탕 - 175 g;
- 따뜻한 물 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
설탕에서 캐러멜을 준비하기 전에 적합한 팬을 선택해야합니다. 두꺼운 바닥과 바람직하게 무색이어서 캐러멜 색의 변화를 관찰하는 것이 더 쉽습니다. 냄비에 약한 불을 약 2 분 동안 예열하고, 설탕을 부어서 잠시 동안 그대로 두어 녹이기 시작합니다.
설탕이 가장자리 주위에 액체가되기 시작하면 팬을 흔들어서 다시 불에 올려 놓으십시오. 설탕의 약 4 분의 1이 녹을 때, 나무로되는 숟가락으로 질량을 섞고 어두운 꿀의 색깔이 될 때까지 중간 열에 약해진다. 그 후에 불에서 냄비를 꺼내고, 물을 넣으십시오. 그러나 이것을하면서 조심하십시오. 캐러멜은 쉿하고 삐걱 거리기 시작합니다. 필요하다면 매스를 철저히 섞어 중간 불에 다시 넣어 녹인 덩어리를 녹인다. 그 후 캐러멜을 사용할 준비가되었습니다.
우유와 설탕의 캐러멜
다음 레시피에서는 설탕과 우유에서 캐러멜을 만드는 법을 알려드립니다.
성분 :
- 설탕 - 500 g;
- 우유 또는 크림 - 1 품목;
- 버터 -100g;
- 바닐린 - 맛.
준비
냄비에 설탕과 우유 (또는 크림 )를 넣고 저온에서 요리하고 매스가 커피 색깔이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그 후에, 접시에서 팬을 제거하고, 기름, 바닐린을 첨가하고, 철저하게 섞고 더를 위해, 예를 들면, 크림 같은 단 것을 만들기를 위해 더 사용하십시오.