아주 적은 사람들이이 수수께끼가없는 장과에 집중하고 billets에있는 그것의 신랄하고 신맛을 싸우고 싶기 때문에, 검은 체리의 찬미자는 아마 손가락에 목록으로 만들어 질 수있다. 가정에서 검은 chokeberry 에서 와인을 만드는 복잡한에 대해서, 우리는 다음과 같은 요리법에 자세히 설명합니다.
초크 베리에서 만든 수제 와인 - 제조법
성분 :
- 초크 베리 - 1 부분;
- 설탕 - 0.25 부분;
- 물.
준비
기본적인 가정용 와인은 특별한 요리법없이 준비됩니다. 평균적으로, 1kg의 과일을 먹는 로완은 결국 어떤 종류의 와인을 사야하는지에 따라 설탕 1 또는 2 잔 정도를 마 십니다. 블랙 체리는 당도가 낮고 수분이 적기 때문에 마른 와인을 만드는 데 적합하지 않습니다.
당신이 aronia에서 와인을 만들기 전에 썩은 원료가 음료의 바닥에 들어 가지 않도록 열매를 선택하십시오. 발효가 일어날 적절한 요리를 선택하십시오. 이러한 요리는 스테인리스 스틸, 식품 플라스틱 또는 유리뿐만 아니라 스크래치 및 칩이없는 에나멜 처리로 만들어야합니다.
전염 된 딸기는 내 것이 아니므로 음료의 발효에 필요한 모든 미생물을 씻어 내지 말아야합니다. 와인 여과 중에 모든 가능한 오염물이 사라질 것이라고 걱정하지 마십시오. 준비된 용기에 검은 체리를 쏟아 내고 장과를 잘 으깨거나, 손이나 유봉으로 직접 만들거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 완성 된 베리 퓌레를 감미료로 섞어서 모든 결정을 녹이고 일주일 동안 열에 매시를 보내고 일일 믹싱을 잊지 말고 표면에 곰팡이가 생기는 것을 피하십시오.
초크 베리에서 와인을 준비하는 다음 단계에서는 베리 누룩을 체에 옮겨 암술로 잘 짠 다음 펄프를 걸러 내야합니다. 쥬스를 항아리에 넣고 볼트 아래 열에 발효시켜 보내고 나머지 펄프는 물 약 1 리터로 채우고 설탕 한 잔 (열매 10 킬로그램의 매시에 비례 함)을 부어 넣습니다. 2 차 발효 일주일 후, 펄프가 다시 압착되고, 폼이 유압 밀봉 부 아래의 주스 표면에서 제거되고 두 용액이 함께 결합됩니다. 생성 된 혼합물은 다시 발효가 끝날 때까지 수압 밀봉 장치 아래에 방치된다. 발효 후, 와인은 조심스럽게 침전물로부터 배수됩니다. 젊은 와인을 시험해 볼 수는 있지만, 병에 부어서 적어도 한달 전에 미리 넣어 두는 것이 낫습니다. 맛이 눈에 띄게 좋아질 것입니다.
초크 베리에서 집에서 만든 와인을 만들기위한 조리법
처음에는 가정의 와인 생산자가 안전하고 와인이 활발하게 방황하고 싶어합니다. 특별한 와인 누룩을 발효시킬 수있는 발효를 제공하십시오. 그러나 당신이 그것을 가지고 있지 않다면, 씻지 않은 건포도가 할 것입니다.
성분 :
- 초크 베리 - 4,7 kg;
- 설탕 - 1,9 kg;
- 물 980 ml;
- 건포도 - 4.8 kg.
준비
와인을 아로니아에서 만들기 전에, 약 일 반 동안 열에 열매를 맺어서 말립니다. 유리 또는 에나멜 도기로 말린 열매를 설탕과 건포도의 절반과 섞은 다음 매콤한 감자를 일주일 동안 열에 섞어서 매일 섞으십시오.
할당 된 시간 후에, 주스를 여과하고, 매시를 짜내고, 온난 한 물에서 따르고 잔여 설탕으로 섞으십시오. 주스와 매쉬는 또 한 주 동안 발효 상태를 유지합니다. 펄프에서 액체를 짜내 주스와 결합시킵니다. 격막을 설치 한 후에 열을 발효시키기 위해 효모없이 검은 쵸코 베리에서 와인을 둡니다. 발효하는 동안, 며칠마다 음료 표면에서 거품을 제거하십시오.
완성 된 와인을 여과하고 병에 넣은 다음 샘플을 채취하기 전에 막히고 1 ~ 3 개월 숙성시킵니다.