집에서 샐러드를 소금에 절이는 것은 주방에있는 장인을위한 과정으로 간주됩니다. 사실,이 절차는 "당신"으로 요리하는 사람들에게도 가능합니다. 결국 훌륭한 결과는 훌륭한 요리법 (아래에서 알려 드리겠습니다)뿐만 아니라 적절하게 선택한 곡도 제공합니다. 그러므로 먼저 소금에 절인 컷의 품질에주의를 기울여야하며, 그 다음에는 소금에 절이는 방법을 선택해야합니다.
집에서 마늘을 마른 라드의 소금에 절인 요리법
가장 흔한 것은 건조 지방 볶음이며, 슬라이스에 소금을 충분히 뿌리고 아마도 향신료를 첨가 한 다음 며칠 동안 방치합니다.
성분 :
- 라드 (고기 층 포함) - 1.1 kg;
- 소금 - 2 품목;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 완두콩 후추 - 6-7 개;
- 마늘 이빨 - 8-10 개;
- 고추 - 2 tsp의 조각.
준비
유리 잔이나 플라스틱 접시에 소금 한 잔을 부어서 윗부분에 지방 조각을 뿌리고 미리 헹구고 말리십시오. 조각의 위에 월계관의 잎을 퍼지기 위하여, 후추의 완두콩 및 마늘의 분쇄 한 chives를 추가하십시오. 고추의 모든 조각을 뿌리고 잔여 소금으로 덮으십시오. 냉장고에 지방 조각을 3 ~ 4 일 동안두고 표면에 과도한 소금을 제거하고 맛을보기 전에 슬라이스 얇은 조각을 자릅니다.
집에있는 라드 샐러드
가정에서의 뜨거운 소금은 물을 추가하지 않아도 가능합니다. 이 경우 조각은 심하게 양념을하고 병에 보내고 베이컨을 넣은 접시는 수조에 놓습니다. 열 효과로 모든 향과 아로마가 지방에 함침되며 액체가 없으면 물을 피하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 라드 - 1kg;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 소금 - 항목의 1/4;
- 달콤한 후추 - 1 티스푼의 완두콩;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 커민 - 1 tsp.
준비
지방을 헹구고 말린 후 얇게 깎은 후 깊은 절개를하고 다진 마늘을 넣으십시오. 바깥 쪽, 로렐, 후추와 커민의 혼합물로 혼합물을 창살에 넣습니다. 라드를 용기에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 스튜 냄비에있는 조각을 가진 콘테이너를두고 물을 따르십시오. 은행에 띄우지 않고 짐을 맨 위에 올리십시오. 베이컨을 1 시간 반 동안 방치 한 다음 용기에서 조각을 꺼내 완전히 식힌 다음 시음하기 전에 얼린 것이 좋습니다.
마늘 집에서 맛있는 라드 샐러드
성분 :
- 라드 - 1kg;
- 양파 껍질 - 2 개;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 식초 - 15 ml;
- 소금 - 2 큰술.
준비
따뜻한 물 1 리터에 소금 2 컵을 완전히 녹이고 식초를 부어 월계관과 양파 껍질을 넣으십시오. 끓는 후에 약 5 분 동안 염수를 끓인다. 마늘의 박격포에 문지른 지방 찰과상 조각. 라드를 뜨거운 소금물에 넣고 상온에서 하루 동안 두십시오. 시간이 지나면 지방은 맛을보기 전에 말려지고 얼어 붙습니다.
집에서 빨리 소금을 짜는 것
성분 :
- 라드 - 1,1 kg;
- 소금 - 1 품목;
- 후추 완두콩 - 1 티스푼.
준비
소금에 절인 소금이 빨리 자라려면 조각으로 자르면됩니다. 중간 크기의 각 조각은 고추와 다진 마늘이 섞인 다량의 소금으로 풍부하게 덮여 있습니다. 봉지에 베이컨 조각을 넣고 분쇄 한 마늘 정향과 로렐을 넣을 수 있습니다. 그 후에 지방을 12 시간 동안 실내 온도에 두십시오. 표면에서 과도한 소금을 깨끗이합니다. 소비하기 전에 지방은 반드시 냉각되어야하며, 바람직하게는 하루 반 동안 냉동실에 보관하십시오. 그러면 맛있고 쉽게자를 수 있습니다.