겨울에는 다양한 종류의 진미를 준비하고, 여름철에는 추위를 즐기고 필요한 비타민을 공급할 수 있습니다. 이 기사에서는 고전적인 조리법에 따라 실제 살구 잼을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
맛있는 살구 잼
섬세한 감귤류 아로마가 함유 된 놀라운 잼은 확실히 모든 단맛을 놀라게 할 것입니다. 파삭 파삭 한 토스트 또는 요리사 에게 즉시 제공하여 나중에 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 살구 약간 익습니다 - 975 g;
- 잘게 잘게 잘린 오렌지 - 375 g;
- 설탕 - 825 g.
준비
살구를 먼저 헹구고, 조각으로 나누고 뼈에서 제거하십시오. 과일을 에나멜 용기에 보내서 설탕을 붓고 8 시간 동안 그대로 두어 주스를 떼어냅니다.
오렌지를 끓는 물로 축축하게하고 그 안에 몇 분 동안 넣어 둔 다음 조각을 잘라서 돌을 제거하고 블렌더로 두드린 껍질로 펄프를 칠하거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 살구에 감귤류 슬러리를 넣고 섞어서 불에 보내십시오. 모든 설탕 결정을 녹이기 위해 끊임없이 저어주는 끓여서 공작물을주고, 5 분 동안 끓여야한다는 징후로 끓여서 반나절 동안 따로 보관하십시오. 이 절차를 두 번 반복하고 세 번째 끓기 후에 준비된 잼을 용기 (멸균) 위에 부어 단단히 닫은 다음 따뜻한 담요 아래로 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 방치하십시오.
겨울철 살구 잼
성분 :
- 잘 익은 살구 - 2.4 kg;
- 과립 설탕 - 1.5 kg;
- 시트르산.
준비
먼저, 살구를 헹구고, 말린 다음, 편리한 방법으로 돌을 제거하십시오. 과일을 적당한 용기에 넣으십시오. 깨끗하고 차가운 물로 설탕을 채우고 시럽이 끓게하십시오. 살구를 끓는 시럽으로 덮고 반나절 동안 두십시오. lobules가 시럽을 흡수하면, 잼은 다시 비등해야하고 굴릴 수 있습니다. 잼은 차갑게 보관하기 전에 식혀 야합니다.
살구 lobules에서 잼
성분 :
- 살구 - 975;
- 물 -425 ml;
- 설탕 - 1,250 kg.
준비
조밀 한 살구는 신중하게 헹구고, 반으로 나누고, 뼈를 제거하고 과일을 에나멜 처리 한 콘테이너로 따른다. 별도의 설탕과 물에 시럽을 요리하여 주기적으로 저어줍니다. 살구에 뜨거운 시럽을 부어 집중적으로 저어줍니다. 잠시 후 과일에서 과일을 부드럽게 뽑아 삶은 다음 살구를 다시 부으십시오. 반나절 동안 공작물을 옆으로 두십시오. 잠시 후, 잼을 불에 보내고 시럽이 황금색이 될 때까지 약 한시간 동안 열을 가볍게 요리합니다. 항아리에있는 잼을 끝내고, 위로 구르십시오, 넘어서 돌리고 그 (것)들을 각자 멸균하기 위하여 남겨 두십시오. 그 후에, 당신은 시원한 곳에 보관을위한 대접을 치울 수 있습니다.
고밀도 살구 잼 - 클래식 조리법
이 잼은 최대 농축으로 조리 할 수 있으므로 완벽한 잼을 얻을 수 있습니다. 패스트리 파이 또는 싱싱한 크로와상을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 살구 - 975 g;
- 설탕 - 875g;
- 바닐라 포드.
준비
살구를 헹구고 말린 다음에 조각으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 소엽을 적당한 그릇에 넣고 무작위로 포크로 과일을 찔러냅니다. 이 절차를 통해 살구는 최대 주스를 할당 할 수 있으며 요리 중에 화상을 입지 않습니다. 그 위에 설탕을 넣고 바닐라를 넣고 밤새도록 둡니다. 다음날, 저밀도의 불에 살구를 놓고 주기적으로 거품을 제거하여 원하는 밀도가 될 때까지 요리하십시오. 두꺼운 잼은 멸균 된 항아리와 롤 위에 고온으로 퍼집니다.