젤라틴이 함유 된 잼은 맛있고 아름답고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 그 맛에서 벗어나기 란 불가능합니다. 물론, 그러한 대접을 준비하기 위해, 당신은 보통의 잼보다 훨씬 더 많은 시간이 필요할 것입니다, 그러나 그 결과는 가치가 있습니다! 그럼, 젤라틴으로 몇 가지 잼 조리법을 제시하십시오.
라스베리 잼 (젤라틴 포함)
성분 :
- 나무 딸기 - 1 kg;
- 설탕 -1.5 kg;
- 시트르산 -10g;
- 물 - 300 ml;
- 젤라틴 - 3g.
준비
따뜻한 물에서 젤라틴을 자르고 15 분 동안 방치합니다. 이번에는 나무 딸기를 다듬어 그릇에 넣습니다. 설탕을 부어 물을 부어서 천천히 불에 담습니다. 나무 딸기를 끓여서 정확히 15 분 동안 표시합니다. 그런 다음 준비가 될 때까지 불을 높이고 잼을 요리합니다. 마지막에 팽창 된 젤라틴을 부어 구연산을 부어냅니다. 진미를 몇 분 더 따뜻하게 한 다음 기성품 인 나무 딸기 잼을 깨끗한 병에 넣고 굴립니다.
살구 잼과 젤라틴
성분 :
- 살구 - 2 kg;
- 젤라틴 - 80g;
- 설탕 -2kg.
준비
살구는 씻어서 씨를 뿌린다. 그런 다음 고기 분쇄기로 뒤틀어서 냄비에 감자를 얹어 놓습니다. 설탕은 젤라틴과 섞여 살구의 건조한 혼합물로 잠 들었습니다. 매시를 약 8 시간 동안 그대로 둔 다음, 천천히 불에 담습니다. 우리는 살구 잼 을 끓여서 5 분 동안 요리하고, 멸균 된 병에 넣고, 말아서 식힌다.
딸기 잼 (젤라틴 함유)
성분 :
- 딸기 - 5 kg;
- 설탕 - 4 kg;
- 구연산 - 맛에;
- 시트 젤라틴 - 10 개.
준비
딸기를 분류하고 씻어 꼬리를 제거합니다. 그 다음 장과를 스튜 냄비에 넣고 설탕을 부어서 8 시간 동안 양조하게하십시오. 그 후 15 분 동안 딸기를 요리하고 거품을 끊임없이 제거하십시오. 다음으로 부드럽게 시럽 반을 배수하고 믹서기로 장과를 으깨십시오. 베리 산 시럽에 희석 한 구연산과 젤라틴을 넣습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 딸기 잼 을 다시 불에 태우고 준비 할 때까지 요리합니다.
체리 잼 (젤라틴 함유)
성분 :
- 체리 - 1kg;
- 젤라틴 - 40 g;
- 설탕 - 1kg.
준비
버찌는 분류되고, 씻고, 뼈를 꺼냅니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 열매를 익히고 그릇에 옮깁니다. 설탕은 젤라틴과 결합하여 베리 덩어리의 결과 혼합물과 함께 잠들습니다. 우리는 8 시간 동안 으깬 감자를두고, 그 다음에 우리는 그것을 가열하고 5 분 동안 요리합니다. 그 후 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼과 롤을 채 웁니다.