말린 버섯으로 만든 버섯 소스 는 고기와 감자 요리를 완벽하게 보완하고 제공합니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 가을부터 건조한 버섯을 구입하고 매일 심지어 오리지널 요리로 가족을 기쁘게하는 것입니다. 오늘은 말린 버섯으로 버섯 소스를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
마른 버섯 소스
성분 :
- 말린 흰 버섯 - 100g;
- 전구 - 2 개;
- 가장 높은 등급의 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 -100g;
- 향신료;
- 여과 된 물.
준비
건조한 버섯을 씻고, 여과수를 부어 밤새도록 주입합니다. 그런 다음 깨끗한 냄비에 넣고 물을 더 추가하고 완전히 익을 때까지 끓으십시오. 그 후에 조심스럽게 소음을 제거하고 나이프로 그들을 부수십시오. 우리는 따뜻한 기름에 부드러워 질 때까지 양파를 깨끗이 닦고 가늘게 자르고 통행합니다. 다음, 백색 버섯을 첨가하고, 약동 할 때까지 모두를 튀기기 위하여 요리하십시오. 밀가루를 버터에 넣고 개별적으로 붓고 따뜻한 버섯 국물을 조금씩 붓고 약 15 분 동안 저어 준다. 그런 다음 야채, 소금, 후추를 뿌리고 열에서 꺼내십시오. 마른 흰 버섯 소스는 뚜껑으로 덮여 있습니다.
사워 크림과 말린 버섯 소스
성분 :
- 마른 버섯 - 100g;
- 전구 - 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 버터 - 50 ml;
- 향신료;
- 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락;
- 딜 - 1 무리의 그린.
준비
버섯은 철저히 씻어 내고 여과 된 물 1 리터에 몇 시간 동안 담가 둔다. 그런 다음 중간 열에 넣어 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 다음으로 신중하게 소음을 제거하고 약간 차가워지며 무작위로 잘라냅니다. 전구는 깨끗하게 씻어 내고, 나이프와 통행인을 사용하여 소량의 기름을 골고루 채취합니다. 그 후에 준비한 버섯을 넣고 섞는다. 마른 프라이팬에 가루로 따로 따로 갈아서 녹인 버터를 부어서 조심스럽게 섞는다. 점차 뜨거운 버섯의 국물에 부어 두껍게 끓을 때까지 약한 끓음으로 혼합물의 무게를 잰다. 이제 야채 로스트를 넣고 잘게 잘린 채소와 향신료를 던지십시오. 마지막에 우리는 사워 크림을 넣고 숟가락으로 모든 것을 저으면서 끓여서 불에서 소스를 제거합니다.
마른 버섯 크림 소스
성분 :
- 샴 피뇽 - 500g;
- 지방 크림 - 500 ml;
- 전구 - 2 개;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 파슬리 채소;
- 향신료.
준비
순화 된 전구는 부드러워 질 때까지 잘게 자르며 지쳤다. 그런 다음 분쇄 된 버섯을 넣고 약 10 분 동안 야채를 섞어서 요리 한 다음 믹서 그릇으로 옮기고 맛을 더하기 위해 향신료를 넣고 크림을 넣고 잘 섞으십시오. 이제받은 덩어리를 스튜 냄비에 부어 조금 따뜻하게 닦고 불에서 꺼냅니다. 서빙 할 때, 분쇄 한 신선한 나물을 가진 소스를 입히십시오.
후추가 든 말린 버섯의 버섯 소스
성분 :
- 샴 피뇽 - 500g;
- 골파 류 - 2 개;
- 후추 녹색 불가리아어 - 2 개;
- 마른 화이트 와인 - 250 ml;
- 바질 - 취향에;
- 향신료;
- 쌀 기름.
준비
샬롯은 약 3 분 동안 소량의 쌀 기름으로 가공, 갈아서 튀긴 다음 작은 조각으로 자른 버섯과 이전에 세척하고 씻은 불가리아 고추를 넣습니다. 모든 수분이 버섯에서 증발하면 야채를 조금 넣고 약간의 화이트 와인을 붓습니다. 우리는 5 분을 표시하고, 알코올이 많이 풍화되지 않았을 때, 분쇄 된 바질을 던져서 불에서 소스를 제거합니다. 우리는 그에게 뚜껑을 닫은 상태로 서서 시간을 보내고 우리는 테이블에 봉사합니다!