물론, 잼이있는 비스킷 - 이것은 매일 먹는 음식이 아니지만 때로는 제과 용 음료수로 갓 끓인 차 또는 커피를 제빵하는 것이 첫 번째 아침 식사로 작용할 수 있습니다. 한 달에 1-2 번 정도 즐거운 아침 식사를 제공 할 수 있으며 날씬한 스포츠맨과 어린이는 해를 끼치 지 않으며 더 자주 없습니다.
빵은 다양한 과일과 여러 종류의 반죽 (퓌기, 효모 등)의 잼으로 구울 수 있습니다. 당신 은 퍼프 페이스 트리 를 주방에서 효모 반죽으로 살 수 있지만, 물론 잼이있는 비스킷 반죽을 만드는 것이 더 낫습니다. 따라서 모든 성분의 품질과 조리 방법의 정확성을 확신하게 될 것입니다.
효모없는 반죽에서 나무 딸기 잼을 가진 퍼프 페이스 트리
성분 :
- 밀가루 고급 - 1,5-2 컵 + 약간의 먼지;
- 버터 - 200g;
- 사워 크림 20 % - 0, 5 잔;
- 브랜디 또는 럼주를 요리하십시오 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 핀치;
- 레몬 주스로 소화 된 소다 음식 - 1 핀치.
채우기를 위해 :
- 나무 딸기 잼.
표면에 윤활제를 뿌리고 층을 뿌리려면 :
- 달걀 흰자위 - 1 개;
- 알갱이 설탕.
준비
사워 크림과 버터는 차가워야하며, 더 좋으며 - 매우 추운 곳이어야합니다 (실내 온도는 20도 이하가 적당합니다).
반죽을 믹서 또는 혼합기와 섞는 것이 낫습니다. 반죽 과정에서 제품이 가열 될 시간이 없으며 반죽이 손에 붙지 않습니다 (극단적 인 경우 주걱이 아니라 손이 아님).
밀가루를 그릇에 넣고 소다, 소금, 브랜디, 사워 크림, 빻은 기름을 넣으십시오 (큰 강판으로 문지 르거나 칼로자를 수 있음). 부드러워 질 때까지 반죽을 섞고 반죽하십시오.
반죽을 한 층으로 굴려 가장자리를 가운데로 구부린 다음 봉투에 접습니다. 롤아웃. 주기 2-3 번 더 반복하십시오. 우리는 식품 필름에 반죽을 싸서 적어도 40 분 동안 냉장고의 냉동실 구획에 놓거나 간단히 냉장고의 선반에 8-12 시간 동안 두십시오.
반죽을 0.5 cm 두께 이하의 층에 감아 서 가장자리를 부드럽게 자르고 반죽을 약 10-12 cm의면이있는 사각형으로 자릅니다.
스트립을 0.5 cm 너비로 그리 듯 각면의 가장자리를 물 또는 계란으로 윤곽을 그리십시오. 각 사각형의 중앙에 나무 딸기 잼 한 스푼을 넣으십시오 (필요하면 액체가 없어야하며 옥수수 전분으로 밀도를 교정하거나 잼에서 장과를 선택하십시오) .
우리는 삼각형의 형태로 계층화 된 롤빵을 접고 잘 모서리를 누르십시오. 기름칠 한 베이킹 지로 덮은 과자 굽는 판에 퍼프를 두십시오. 레이어의 표면은 달걀 흰자위로 코팅하고 설탕을 뿌렸다. 우리는 약 20 ~ 25 분 동안 약 200C의 온도에서 잼을 가진 퍼프 페이스 트리를 굽습니다.
우리는 신선한 차, 커피, 코코아, 설탕에 절인 과일, 카카 데, 동료, 루이보스헴을 제공합니다.
너가주의 했는 것처럼,이 퍼프 생과자 조리법을 다른 사람에서 구별하는 시험 안에 설탕과 마가린이 없다.
물론 레이어드 롤빵은 라스베리 잼뿐만 아니라 살구 또는 딸기 (또는 심지어 잼, 잼, confiture, 수제 마멀레이드)와 함께 다른 만들 수 있습니다.
잼이 달린 빵은 효모 반죽에서 잘 얻어지며 조리법을 제공합니다.
잼이있는 롤빵 요리법
성분 :
- 밀가루 고급 - 약 1 kg;
- 우유 - 1.5 컵;
- 닭 계란 - 4-5 개;
- 설탕 -1 컵;
- 버터 - 200-300 g;
- 누룩 누룩 - 40-50 g;
- 소금.
준비
소용돌이가 생겨 따뜻하게 완전히 녹을 때까지 스튜 냄비에 설탕을 넣어 우유를 가볍게 가열하십시오.
우리는 분쇄 한 효모, 반 컵의 밀가루를 가져와 덩어리가 없도록 저어줍니다. 표지 및 설정
우리는 그릇에 숟가락을 붓고 소금, 계란, 녹인 버터를 넣습니다. 믹스와 밀가루에 체질을 시작, 반죽 (기름 손, 견갑골 또는 믹서)을 반죽하십시오. 반죽은 너무 가파르지 않아야하며 쉽게 요리의 측면에 빠지지 않아야합니다.
반죽을 저어 주시고 조심스럽게 롤에 넣은 다음 냅킨으로 덮고 볼륨이 크게 증가 할 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 우리는 반죽을 반죽하고 그것을 섞는다. 최소한 두 번 반복하십시오.
기성품 반죽에서 우리는 잼을 가진 빵을 만들고 준비 할 때까지 굽는다.