주말이나 휴일에 케이크를 굽는 방법을 생각해보십시오. 우리는 흥미로운 비스킷 케이크 "Grafski ruins"의 제조법을 제공합니다. 그 준비는 특히 어렵지 않습니다.
집에서 케이크 "Grafsky 폐허"를 만드는 방법을 알려줍니다.
중요한 점
케이크 "Grafsky 폐허"에 대한 조리법에는 여러 가지 변형이 있으며 그 중 일부는 응축 된 우유가 있습니다. 이제 GOST를 준수하면서 만든 설탕과 함께 응축 된 우유 가 여전히 필요합니다. 우리는 너무 가벼운 크림을 사용하지 않고 가벼운 케이크를 만드는 것이 아닙니다. 그래서, 향수에도 불구하고, 아마, 모호한,별로 유용하지 않은 제품 대신 천연 크림, 사워 크림을 사용하는 것이 낫습니다. 단맛이없는 요구르트도 좋습니다.
"Grafsky 폐허"- 고전적인 제조법 (개선됨)
성분 :
- 고운 밀가루 - 약 1.5 컵;
- 옥수수 전분 - 약 0.5 컵;
- 치킨 달걀 - 4 개;
- 요구르트 또는 사워 크림 - 180 ml;
- 설탕 (분말 형태 일 수 있음) - 130 g;
- 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 럼 또는 코냑, 과일 브랜디 - 1 큰술 숟가락;
- 구속 된 소다 - 1 꼬집음;
- 레몬.
머랭을 위해 :
- 닭고기 계란 단백질 3 개;
- 가루 설탕 - 120 g;
- 레몬 주스.
크림의 경우 :
- 사워 크림, 요구르트 또는 크림 - 300 ml;
- 가루 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 코코아 파우더 - 1 큰술. 숟가락;
- 바닐라 또는 계피 - 1 핀치.
중간층 및 뿌리는 경우 :
- 땅콩 또는 잘게 잘린 견과;
- 초콜렛 준비 어두운 - 중간 크기의 1 개의 도와.
준비
머랭 준비를 위해 난황에서 달걀 흰자를 분리하십시오. 단백질을 감기에 넣어 밀폐 된 용기에 넣습니다. 그러는 동안 비스켓을 구워. 설탕 가루와 코코아 가루 및 달걀 노른자를 섞으십시오. 나머지 파우더는 단백질과 혼합되어 단단한 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다. 우리는 밀가루, 전분, 요구르트 및 초콜릿 - 노른자 혼합물을 섞은 그릇에 넣고 소화 된 소다와 럼을 첨가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 채찍 단백질을 첨가하십시오. 반죽을 믹서에 살짝 섞을 수 있습니다.
우리는 시험으로 양식을 채 웁니다. 그러나 전체 깊이로 채우지는 않습니다. 중간 정도의 온도에서 오븐에 굽혀서 좋은 붉어지는 그늘이 보일 때까지. 우리는 중간에 성냥을 관통하여 준비를 확인합니다, 그것은 건조한 상태로 남아 있어야합니다. 우리는 비스킷을 추출하고, 머랭을 요리하면서 식도록하십시오.
레몬 주스와 설탕 가루와 다람쥐를 섞어 라. 우리는 믹서를 꾸준한 거품에 날려 버릴 것입니다. 우리는 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 퍼지거나 실리콘 깔개를 그 위에 두었습니다. 우리는 단백질 - 설탕 혼합물의 작은 부분을 어떤 편리한 방법으로도 먹습니다 (생과자 주머니 또는 주사기 또는 일정한 큰 스푼 사용). 머랭 시간은 20 분에서 1 시간까지 다양합니다 (온도, 크기 및 각 조각 안의 머랭의 원하는 부드러움에 따라 다름). 그 과정에서
요리 크림 : 당신은 설탕 가루와 요구르트와 코코아 가루를 섞은 다음 바닐라 또는 계피를 추가해야합니다.
비스킷을 옆에서 2 개로 자르면 2 개의 케이크가 나왔다. 다공성면이 위로 향하게 접시에 첫 번째 케이크를 넣으십시오. 우리는 케이크의 표면을 풍부하고 고르게 크림으로 덮고 땅콩으로 풍부하게 뿌립니다. 위에서 우리는 두 번째 케이크를 부과하고 풍부하게 덮습니다. 또는 한 번에 두 개의 케이크를 만들 수 있습니다. 얼룩지고 뿌리 내린 케이크 위에 우리는 비대칭 토루 (또는 토루)로 머랭을 펼쳐 성의 폐허를 그려 냈습니다. 불규칙적 인 물방울 - 그래서 우리는 스트림을 가지고, 케이크 크림을 부어, 견과류를 뿌리고 비벼 진 초콜렛을 뿌린다.
우리는 차, 커피 또는 루이보스와 함께 케이크를 제공합니다.