대부분의 상점에서는 커스터드 패스트리로 만든 다양한 기성품을 제공하지만 아마추어 과자 장수는 집에서 만든 패스트리를 선호하는 경향이 있습니다. 우리가 일련의 권고와 eclair cake를 요리하는 방법에 전념 한 요리법을 수집하기로 결정한 것은 그들에게 있습니다.
집에서 단백질 크림으로 eclairs를 요리하는 방법?
대부분의 디저트는 간단한 기술과 성분 목록을 가지고 있으며, 결과의 성공 여부는 비율을 관찰하고 지침을 따르는 능력에 달려 있습니다. eclair의 제조법도 예외가 아니므로 베이킹을 시작하려면 아래에서 자세히 설명하는 권장 사항을 따르십시오.
성분 :
시험 :
- 버터 - 75 g;
- 물 215 ml;
- 밀가루 - 125 g;
- 달걀 - 4 개.
크림의 경우 :
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 구연산 의 핀치;
- 과립 설탕 - 115 g.
준비
양조 한 반죽을 전자 레인지 용으로 준비하기 전에 밀가루를 체에 넣고 모든 계란을 함께 털어 내십시오. 불에 냄비에 물과 버터 조각을 넣으십시오. 액체가 끓으면 체로 빻은 밀가루를 물에 부어 반죽을 반죽하여 벽을 쉽게 떠납니다. 커스터드 타자의 덩어리를 끊임없이 흔들어 불에 붙이면 요리의 측면에 얇은 희끄무레 한 코팅을 남겨 두어야합니다. 열에서 스튜 냄자를 제거하고, 덩어리를 섞고, 구운 계란을 끓인 반죽에 부어서 연속적으로 혼합물을 사용하십시오
당신이 eclair를 위한 크림 을 만드는 법을 모른다면, 아무 것도 더 쉬울 수 없습니다. 케익 용 필러는 이탈리아 머랭, 간단히 말하면 커스터드 단백질 크림입니다. 그를 위해, 상온의 단백질을 깨끗하고 탈지 한 식초 그릇에 부은 다음 구연산을 뿌리 내고 딱딱해질 때까지 뿌린다. 설탕을 물 35ml에 부어 넣고 중간 열을가한다. 시럽이 120 도의 온도에 도달하면 단백질 덩어리에 부분을 부어 넣고 마지막 믹서를 최고 속도로 격렬히 치십시오. 크림을 가방이나 주사기에 넣고 커스터드의 중공 껍질로 채 웁니다. 준비된 eclairs는 초콜렛에서 담글 수 있고, 당신은 가루 설탕으로 다만 뿌릴 수있다.