거위는 모든 유럽 국가에서 전통적인 크리스마스 요리입니다. 각 집에는이 축제 요리를 준비하는 독창적 인 방법이 있습니다. 오늘 우리는 자두와 사과로 거위를 요리하기위한 몇 가지 요리법을 알려 드릴 것입니다.
자두와 사과로 채워진 거위
성분 :
- 거위 -5 kg;
- 오렌지 - 1 조각;
- 사과 1,5 킬로그램;
- 자두 - 200g;
- 꿀 액체 - 2 tbsp. 숟가락;
- 지상 고수풀 - 2 큰술. 숟가락;
- 적포도주 - 200 ml;
- 향신료.
준비
그래서, 우리는 거위를 청소하고, 여분의 지방, 목 및 날개를 차단합니다. 그런 다음 새를 준비하여 향신료와 지경 고춧가루로 문지르고 하루 동안 냉장고에 담근다. 우리가 오렌지색을 제거 할 때, 우리는 향긋한 것을 문질러서 100 밀리리터의 레드 와인과 연결합니다. 얻은 혼합물로, 우리는 우리의 거위를 털어 놓고 다시 우리는 냉장고에서 3 시간을 제거합니다.
말린 자두는 씻어서 남은 적포도주에 담그고 사과는 씻어서 씻고 썰어줍니다. 이제 우리는 자두와 사과로 새를 채우고 이쑤시개로 피부에 구멍을 뚫고 기름이 묻은 베이킹 트레이에 놓습니다. 우리는 오븐에 접시를 보내고 250 도의 온도에서 15 분 동안 구운 다음 150 도로 줄입니다. 할당 된 주스로 주기적으로 습기를 차는 2,5 시간 동안 요리. 끝나기 20 분 전에 우리는 액체 꿀로 얼룩이 질 것입니다.
자두와 사과로 구워진 거위
성분 :
- 마조람 - 맛을;
- 거위 시체 - 3 kg;
- 향신료;
- 올리브 오일;
- 국물 - 300 ml;
- 마늘 - 2 정향.
채우기를 위해 :
- 자두 - 150 g;
- 사과 antonovka - 4 개.
준비
Carcase를 씻고 잘 말린 다음 과도한 지방과 날개를 칼로 잘 랐습니다. 정확하게 껍질을 목 주위로 돌리고 이쑤시개로 고정하십시오. 내부는 향신료 , 마요라나, 잘게 썬 마늘,
이제 채우기를 준비해 봅시다 : 사과를 씻고, 핵을 꺼내 큰 커브로 자릅니다. 자두 는 15 분 안에 뜨거운 물로 채운 다음 건조하고 반으로 자릅니다. 두 개의 구성 요소를 하나의 컨테이너에 연결하고 손으로 섞어 거위에 과일을 채 웁니다. 복부를 이쑤시게로 고정시키고, 올리브 오일로 새를 퍼 뜨리고 호일로 감싼다. 우리는 그것을 양식에 넣고 뜨거운 국물에 부어 자르고 자두와 사과를 오븐에 넣고 200도까지 가열합니다. 접시를 대략 1 시간 동안 구우십시오, 그 후에 호일을 제거하고 서브하십시오.