제퍼는 19 세기에 프랑스의 요리 전문가가 발명 한 진미입니다. 그 이후로, 제조법은 전세계에 흩어져 있으며, 우리는 또한이 디저트로 자신을 부려 먹을 수있는 기회를 얻었습니다. 제퍼는 맛있는 것은 아니지만 유용할만한 과자 중 하나입니다. 이제 사과에서 마시맬로를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
사과에서 마시맬로
성분 :
- 사과 - 7 조각;
- 달걀 흰자 - 7 개;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 젤라틴 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 물 120 ml.
준비
따라서 사과에서 마시맬로를 만드는 것은 완전히 씻은 과일을 오븐에서 완전히 구워주는 것으로 시작됩니다. 사과의 크기에 따라 15-20 분이 소요됩니다. 우리는 체를 통해 그들을 닦고, 으깬 감자에 설탕을 넣고, 섞은 다음, 불에 덩어리를 올려 놓고, 끓여서 두껍게 끓여서 타서는 안된다. 달걀 흰자를 믹서로 잘게 썰어 부드럽게 퓌레에 넣고 이전에 물에 담근 젤라틴을 넣으십시오. 다시, 모든 것을 저어 레몬 주스를 넣고 다시 섞는다. 우리는받은 덩어리를 곰팡이에 뿌려 냉장고에 보냅니다. 대량이 마르면 사과에서 마시맬로가 준비됩니다.
사과의 맛있는 마시맬로
성분 :
- 사과 - 3 조각;
- 설탕 - 350g;
- 계란 - 1 개;
- 물 -80 ml;
- 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
- 젤라틴 - 4 장;
- 코코넛 면도 - 2 tbsp. 숟가락;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
준비
이제 집에서 사과로 마시맬로를 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 사과를 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 우리는 베이킹 시트 위에서 그들을 자르고 약 200도 30 분 정도의 온도에서 베이킹합니다. 조금 식히면 펄프를 제거하십시오. 약 120-130 g의 펄프가 배출되어야합니다. 그것에 설탕을 넣고 믹서 나 블렌더로 덩어리를 퓌레로 만드십시오. 무성한 거품에 단백질을 치고 으깬 감자에 첨가하십시오.
우리는 시럽을 준비합니다 : 냄비에 80ml의 물을 붓고 240g의 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 약 10 분간 끓인다. 몇 초 후에 시럽 한방울이 시들어가는 것은 일관성이 있어야합니다. 접시 젤라틴은 차가운 물에 5 분 동안 담그고, 그 다음 그것을 이미 불에서 제거한 시럽에 짜서 섞어서 저어줍니다.
즉시 젤라틴 시럽을 단백질이 든 사과 퓌레에 얇은 물방울로 부어서 최고 속도로 함께 털어 내십시오. 과정을 더 빠르고 쉽게하기 위해, 찬물에 팬을 넣을 수 있습니다. 질량이 식을 때까지 휘핑 과정을 계속하십시오. 2 번에 볼륨이 증가해야합니다. 결과는 화관을 배출하지 않는 크림입니다.
조리 백 또는 주사기에 넣고 베이킹 페이퍼로 미리 놓은 대형 평면 접시 또는 베이킹 시트에 원하는 양을 짠다. 그 후에, 미래의 마시맬로가 하루 안에 말라야 할 필요가 있습니다. 이렇게하려면 통풍이 잘되는 통풍이 잘되는 방에 두어야하며 덮개를 덮을 필요가 없습니다. 하루가 끝나면 코코넛 부스러기와 가루 설탕으로 우리의 진미를 뿌리십시오. 칼을 사용하여 반쪽을 종이에서 떼어내어 붙입니다. 이제 사과 로 만든 집에서 만든 마시맬로 가 준비되었습니다. 너는 먹을 시작할 수있어!
사과로 만든 수제 마시맬로의 조리법
성분 :
- 사과 퓌레 - 500 g;
- 설탕 - 500 g;
- 달걀 흰자 - 5 개
준비
사과 소스는 설탕과 달걀 흰자와 결합됩니다. 청량 한 거품이 얻어 질 때까지 잘 섞고 질량을 터십시오. 그 후, 우리는 양피지로 만든 안경에 그것을 정리합니다. 오븐을 약 100 도의 온도로 가열하고 마시맬로를 20 분 동안 말린 다음 마시맬로가 건조되고 모양을 유지하기 시작하면 종이를 제거 할 수 있습니다. 마시맬로가 식은 후에는 완전히 준비가되었습니다!