사워 크림은 가정 베이킹을위한 최고의 기반 중 하나입니다. 우리는 파이 및 피자에 대한 기초를 준비하는 옵션을 제공하고 또한 케 피어 사워 크림 반죽에서 쿠키를 만들기위한 제조법을 권장합니다.
원형 용 사워 크림 반죽
시험 :
- 밀가루 - 320-350 g;
- 사워 크림 - 150 g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 55 g;
- 과립 설탕 - 15-45 g;
- 염 - 5g;
- 소다 - 0.25 티스푼;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
준비
부드러운 버터 버터를 계란 믹서로 치고 설탕, 소다, 베이킹 파우더 및 사워 크림을 넣고 다시 털어냅니다. 그런 다음 체로 친 밀가루를 첨가하고 부드럽고 약간 끈적 거리는 반죽이 얻어 질 때까지 잘게 섞습니다. 설탕의 양은 달지 않느냐 없느냐에 따라 조절할 수 있지만, 버터는 정제 된 야채로 대체 될 수 있습니다.
반죽이 필름으로부터 30 분 동안 실온에있게되면, 파이가 형성 될 수 있습니다. 젖은 재료를 사용하는 모든 제품에도 완벽합니다.
피자 용 반죽으로 만든 식품
시험 :
- 밀가루 - 320 g;
- 사워 크림 지방 함량 20 % - 200 ml;
- 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
- 과립 설탕 - 25g;
- 버터 - 60 g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
우리는 슬라이드가있는 그릇에 밀가루를 쑤셔 넣습니다. 위에서 우리는 우리가 달걀을 만들고, 소금, 설탕, 사워 크림을 첨가하기위한 구멍을 만듭니다. 부드러운 버터를 넣고 반죽을 반죽합니다. 너무 많은 가루를 첨가하지 마십시오. 물론 그걸로 작업하는 것이 더 편리 할 것이지만, 완성 된 피자의 결과는 다소 건조해질 것입니다. 식물성 기름을 사용하여 윤활유를 마무리하는 것이 더 낫습니다.이 경우 반죽의 약간 끈적 끈적한 일관성에 쉽게 대처할 수 있습니다.
케 피르 사워 크림 반죽에서 쿠키를 만들기위한 조리법
성분 :
- 밀가루 - 640 g;
- 20 % -100 ml의 지방 함량을 지닌 사우어 크림;
- 케 피어 - 100 ml;
- 큰 닭고기 달걀 3 개;
- 과립 설탕 - 200g;
- 버터 또는 마가린 - 180 g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
달걀 노른자는 부드러운 버터 또는 마가린과 섞이고, 사워 크림, 소다와 소금과 섞인 케피어, 밀가루를 흘리고 밀가루 반죽을 시작합니다. 우리는 그것을 필름으로 싸서 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
그 후, 냉장 된 반죽은 4 개 또는 5 개의 부분으로 나뉘며, 각 부분은 얇게 압연되고 휘저어 진 단백질과 설탕이 혼합됩니다. 원한다면 분쇄 된 견과류, 다진 말린 과일 또는 설탕에 절인 과일로 표면을 뿌릴 수 있습니다. 반죽 롤을 접어 조각으로 자르고 양피지로 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 185도에서 요리하십시오.