그리스 수프 "Avgolemono"

"Avgolemono"는 크림색의 레몬 달걀 스프로 닭고기 국물과 닭고기 회사에서 조리 된 것입니다.하지만 양고기와 생선이있는 버전은 금지되어 있지 않습니다. 스프에 쌀이나 페이스트를 추가하지 않고도 요리 중에 "Avgolemono"가 두꺼워지며 크림, 밀가루 또는 전분을 첨가하지 않고 진짜 크림 스프로 변합니다.

치킨 그리스어 수프 "Avgolemono"

성분 :

• 올리브 오일 - 35 ml;
• 흰 양파 - 140 g;
• 닭고기 국물 - 1.2 리터;
• 붙여 넣기 orzo 또는 쌀 - 1/2 st;
• 치킨 필렛 - 480 g;
• 레몬 주스 - 30 ml;
• 닭고기 달걀 3 개 세트
• 신선한 파 슬 리.

준비

화로 또는 두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비에서, 잘게 자른 흰 양파를 4 분간 자르자. 양파가 파싱되는 동안 별도의 용기에 쌀이나 파스타를 넣습니다. 페이스트는 국물에 넣기 전에 2/3 어딘가에 준비되어야합니다. 닭 가슴살을 잊지 마세요. 닭고기도 소금에 절인 물에 준비가되어 있어야하고 식은 후에 해체해야하기 때문입니다.

국물에 양파를 넣고 준비가 끝나기 전에 붙여 넣기 또는 밥을 거의 추가합니다. 따로 따로 계란을 휘저어 채찍질을 멈추지 않고 레몬 주스를 붓는다. 또한 계란을 끊임없이 털어 내고, 우리는 뜨거운 국물의 국자에 그들을 추가하기 시작합니다. 계란 흰자를 담그지 않아도됩니다. 결과물 인 혼합물을 수프에 넣고 접시 위에 부어 넣어야합니다. 따로 레몬 수프 "Avgolemono"는 섬유로 추출 된 닭고기를 제공합니다. 초록색을 잊지 마세요.

레몬과 함께하는 그리스 쌀 수프 "Avgolemono"

성분 :

당근 - 80 g;

셀러리 - 80 g;

물 - 2 ㎕;

닭고기 시체 1.6 kg;

긴 곡물과 쌀 - 1 항목;

닭고기 달걀 4 개;

레몬 주스 - 60 ml.

준비

닭 시체는 야채와 함께 물을 붓고. 우리는 냄비를 중불 위에 놓고 그 액체를 끓이기는하지만 끓이지는 않습니다. 우리는 화재를 최소한으로 줄이고 거품을 주기적으로 제거하면서 1 시간 반 동안 국물을 요리합니다. 완성 된 국물은 거즈 필터를 통과하고 우리는 3 리터를 측정합니다. 국물에 우리는 잠이 든 쌀에 떨어 뜨리고 20 분 동안 지속적으로 저어서 요리합니다.

달걀을 레몬 주스로 때리고 점차 국물을 넣으면 500ml이면 충분합니다. 다음으로, 우리는 레몬 계란 혼합물을 수프와 함께 냄비에 붓고 끊임없이 그것을 감동 시키며 판 위에 avgolemono를 부어 넣습니다. 섬유질로 분해 된 닭고기는 별도로 제공해야하며 수프 자체에는 향신료를 뿌릴 수 있습니다.