연어 타르 타르 (salmon tartar)는 미식가와 건강 식품의 진정한 애호가들에게 인기있는 프랑스 레스토랑 스타일의 세련된 애피타이저입니다. 요리의 걸작을 맛보기 위해서는 레스토랑에 갈 필요가 없으므로 집에서 요리하는 것이 가능합니다.
연어 타르 타르를 요리하는 방법?
생선 타르 타르 준비의 원리는 고기 기술과 유사하며 작은 입방체가 얻어 질 때까지 예리한 칼로 생선 필레와 다른 재료를 갈아서 넣는 것과 관련이 있습니다.
- 신선하거나 약간 소금에 절인 연어 필레 같은 고급 품질의 제품을 선택하는 것도 중요합니다.
- 물고기 반주는 종종 붉은 양파, 샬롯, 향신료, 케이 퍼, 신선한 또는 절인 오이, 아보카도를 사용합니다.
- 여러 종류의 생선을 결합하고 새우, 다른 해산물, 야채 또는 과일로 제품을 보충하는 간식 버전이 있습니다.
- 간식 용 드레싱으로 간장, 레몬 또는 라임 쥬스, 발사믹 식초, 오일, 모든 종류의 향신료 및 조미료를 첨가하여 소스를 준비하십시오.
그들은 연어 타르타르를 어떻게 먹나요?
재료를 멋지게 잘게 자르고 연어 타르타르를 위해 정확하고 맛있는 소스를 요리하기에 충분하지 않습니다. 요리는 독창적이고 멋진 프리젠 테이션 및 적절한 반주 없이는 생각할 수없는 것입니다.
- 그것은 물고기 기지가 누워있을 넓고 아름다운 요리와 서빙 링 걸릴 것입니다. 스낵을 넣을 수있는 양식을 사용할 수 있으며, 그 다음에 접시로 돌아갈 수 있습니다.
- 가능한 한 작게 썬 신선한 오이, 신선한 토마토, 신 사과 또는 알부민 아보카도의 과자 쿠션의 맛을 완벽하게 재충전하십시오. 토스트 또는 크래커에 봉사 할 수도 있습니다.
- 봉사하기 전에 타르타르 위에, 종종 메추라기 노른자를 보충하거나, 갓 빻은 후춧가루를 뿌리거나 채소 반주에서 채소와 얇게 썬 재료로 간단히 장식하십시오.
- 장식으로 모든 녹색, 향신료, 레몬 또는 라임 조각, 참깨가 요리에 적합합니다.
- 마른 쇠고기의 간식 버전과 달리 지방 연어가있는 변종을 만들 때는 드레싱에 기름을 적게 주문하거나이 구성 요소없이 완전히해야합니다.
훈제 연어의 타르타르
연어의 타타르 (Tartar)는 신선한 필레와 약간 소금에 절인 것 또는이 경우 훈제 한 것 모두에서 처형 될 수있는 조리법입니다. 과도한 양의 향신료와 조미료로 인해 생선의 맛이 자연스럽게 풍부 해지지 않아야합니다. 원하는 경우,이 조성물은 부드러운 필라델피아 치즈를 첨가 할 수 있으며, 캐비아로 접시를 보충 할 때 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 훈제 연어 - 200g;
- 양파 - 1-2 개;
- 절인 된 gherkins - 3 개. 또는 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 고추, 토스트와 신선한 오이.
준비
- 물고기는 큐브로 자릅니다.
- 샬롯 양파와 잘게 썰어 진 gherkins 또는 케이 퍼를 잘게 자르십시오.
- 성분을 결합하고, 레몬 주스와 후추를 첨가하고, 섞으십시오.
- 훈제 연어의 타르 타르를 오이 조각과 토스트와 함께 제공하십시오.
약간 소금에 절인 연어의 타르타르
맛있는 생선 타르타르를 만들 수 있고 소금에 절인 연어에서 만들 수 있습니다. 추가적인 상쾌한 노트는 달콤한 불가 리아 어 고추가 될 것이며 가능한 한 작게 잘라야합니다. 소스는 모두가 아니라 3 tbsp 만 급유하기 위해 필요할 것입니다. 숟가락. 나머지는 다른 간식과 요리를 보충하는 데 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 약간 소금에 절인 연어 - 200g;
- 붉은 양파 - 0,5 개.;
- 골 파와 양파 - 0.5 묶음;
- 불가리아 고추 - 0.5 PC.;
- 화이트 와인 식초 - 1 티스푼;
- 유채 기름 - 0.5 컵;
- 감미로운 겨자 - 50 g;
- 설탕 - 2/3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추.
준비
- 물고기, 달콤한 고추, 빨강 및 chives 슬라이스.
- 반죽을 성분에 첨가하십시오.
- 겨자, 식초, 설탕, 딜, 소금 및 후추로 기름을 섞고, 소스에 3 큰 스푼을 넣으십시오.
- 약간 소금에 절인 연어 에서 타르타르를 섞어 서빙하십시오. 효과적으로 접시에 반지를 두르고 꾸미십시오.
새우가 들어간 연어 타르타르
생선의 타타르 (Tartar)는 삶은 새우 나 튀긴 새우를 조금 더 첨가하면 특히 섬세하고 독창적 인 맛을 얻습니다. 신선한 오이는 분리 된 아보카도 펄프로 대체 될 수 있습니다. 축제를 위해 접시에는 빨간 캐 비어가 보충되지만, 전체 튀긴 새우와 녹색으로 간식을 장식 할 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 200 g;
- 새우 - 200g;
- 오이 -1 개;
- 향신료 - 2 큰술. 숟가락;
- 석회 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 빨간 캐 비어;
- 소금, 후추, 딜.
준비
- 생선 필레, 오이, 양파 채소 및 딜을 줄입니다.
- 새우를 삶거나 그릴로 분쇄하십시오.
- 석회에서 주스를 짜내고, 기름과 섞고, 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 오이, 생선, 채소 및 새우 요리 층 위에 놓고 소스를 붓는다.
- 연어와 새우 타르 타르를 캐비아와 함께 장식하십시오.
연어 타르 타르 아보카도 - 제조법
연어에서 타르 타르를 아보카도로 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 과일 펄프는 부드러운 생선 필레를 조화롭게 보완하고 기성품 간식의 맛 특성을 크게 변화시킵니다. 성분에있는 오이는 아보카도 펄프의 부분을 증가해서 추가 될 수 없다. 붉은 양파 대신 샬롯이나 향신료가 사용됩니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 200 g;
- 아보카도 - 1 개;
- 오이 -1 개;
- 붉은 양파 - ¼ 개;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 발사믹 크림 - 1 티스푼;
- 소금, 허브.
준비
- 물고기 필레, 양파, 오이 및 아보카도 펄프를 정밀하게 자른다.
- 레몬 주스, 기름, 소금을 넣어 맛을냅니다.
- 접시에 서빙 링의 도움으로 아보카도로 연어 타르 타르를 놓고, 발사믹과 그린으로 장식하십시오.
연어와 참치의 타르타르
물고기의 타르타르는 여러 종류의 생선 필레를 동시에 결합 할 수있는 방법입니다. 다음은 연어가 얇게 썬 참치 필렛으로 보완 된 스낵 버전입니다. 이 경우 아보카도는 어류 기초의 쿠션으로 사용되지만 펄프를 자르고 전체 질량에 더할 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 140 g;
- 참치 필레 - 100 g;
- 아보카도 - 1 개;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 참기름과 간장 - 각 10ml;
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 발사믹 식초 - 5 ml;
- 소금, 후추, 실 란 트로, 참깨.
준비
- 포크로 아보카도 펄프를 숙성시키고, 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 첫 번째 층에 넣습니다.
- 연어와 참치의 필레를 줄입니다.
- 양파, 버터 두 종류, 간장, 식초, 소금, 후추, 고수풀을 넣는다.
- 참치 간식을 뿌려 아보카도의 연어에서 타르 타르를 펼치고 반지를 떼어 낸다.
케이 퍼와 연어 타르 타르
붉은 생선의 타르 타르 (Tartar)는 절인 케이 퍼로 자주 요리됩니다. 케이 퍼는 생선처럼 자르거나 표본이 아주 작 으면 완전히 남습니다. 물고기 절단의 부수적 인 반주는 샬롯 일 것이고, 칼의 깃은 장식의 요소로서 더 많이 작용할 것이다. 몇 개의 깃털을 잘라내어 컴포지션에 추가 할 수 있으며 나머지는 위에있는 스낵을 장식 할 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필레 500g;
- 절인 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
- 샬롯 파 - 3 개;
- 올리브 오일과 간장 - 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 취향에;
- 후추, 향료.
준비
- Shinkuyut 생선, 양파와 케이 퍼, 버터, 간장, 레몬 주스와 함께 맛, 질량 맛을 후추.
- 치석을 접시에 뿌리고 향신료로 장식하십시오.
사과와 샐러리를 곁들인 연어 타르타르
생선 타타르 (fish tartar) - 줄기 셀러리와 사과 사과 품종을 추가 할 때 전례가없는 신선도와 새순간을 얻는 요리법. 더 흥미로운 팔레트는 호두 기름으로 올리브 오일을 대체하고 검은 색 또는 흰색 바탕에 고추 대신 분홍색을 사용하면됩니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 200 g;
- 사과 살과 샐러리 줄기 - 20g;
- 올리브 기름 - 20 ml;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 파슬리 - 20g;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 물고기, 사과 및 껍질을 벗긴 샐러리를 썰어 라.
- 잘게 잘린 파슬리, 레몬 주스, 버터 및 고추, 믹스, 접시에 펴고 채소, 사과 조각으로 장식하십시오.
연어 타르 타르와 오이
신선한 오이로 연어의 맛있는 타르타르 가 얻어집니다. 단단한 피부가있는 야채는 야채를 자르기 전에 청소하는 것이 좋습니다. 가볍게 소금에 절인 생선 필레, 샐러드 갈비 또는 다진 향신료로 대체 한 새우를 사용할 수 있으며 호밀이나 보로디노 빵을 베개로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 200 g;
- 오이 -200g;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 올리브 오일과 간장 - 각 20ml;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 연어, 오이, 양파를 썰어 라.
- 올리브 오일, 간장, 레몬 주스 후추를 넣어 맛보십시오. 신선한 생선 스낵 dosalivayut의 사용.
- 타르타르를 섞어서 접시에 뿌려서 채소와 오이 조각으로 장식하십시오.