붉은 물고기 - 믿을 수 없을만큼 맛있고 삶은 제품을 튀겨서 구운 제품. 그리고 연어를 크림 소스로 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 그것은 매우 부드럽고 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀진다.
크림 소스에있는 연어 조리법
성분 :
- 연어 필레 600g;
- 마늘 - 3 정향;
- 21 % 지방 함량의 크림 - 250 ml;
- 소금, 카레, 후추, 올리브 잔디.
준비
연어 필레는 부분적으로 절단됩니다. 돌이 있으면 제거하십시오. 족집게 또는 핀셋으로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 생선을 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 프로방스 나물, 카레, 후춧가루를 뿌리고 마늘을 넣습니다. 여기, 그릇에, 크림을 부어 섞는다. 생선을 굽는 형태로 기름을 바르고 연어에 소스를 얹어 구워냅니다. 이 경우의 최적 온도는 190 ℃이다. 크림 마늘 소스로 연어 요리 시간은 45 분이 걸립니다.
연어 필레 크림 소스
성분 :
- 연어 (필레) - 700 g;
- 크림 - 55 ml;
- 물 - 160 ml;
- 우유 - 60 ml;
- 옥수수 가루 - 1 찻 숱가락;
- 파 - 20 g;
- 딜 - 20 g;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 소금, 후추.
준비
등심 필레 조각으로 잘라 베이킹 접시에 넣어. Solim, pepper, 월계수 잎을 던져 물에 부어 라. 포일로 폼을 덮고 200 ℃에서 15 분 동안 보낸다. 그 후에, 액체는 스튜 냄비에 부어지고, 크림, 잘게 썬 파와 당근, 그리고 필요하다면 소금과 후추를 첨가합니다. 별도의 그릇에 옥수수 가루와 우유를 섞는다. 우리는 양 질량을 연결하고 그것이 두껍게 될 때까지 저온에서 소스를 끓입니다. 우리는 야채 장식으로 테이블에 크림 소스로 구운 연어를 제공합니다.
연어 치즈 크림 소스
성분 :
- 연어 필렛 - 250 g;
- 해바라기 정제 오일 - 10 ml;
- 향기로운 고추 완두콩 - 4 개;
- 생선 조미료 - 1/3 tsp;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 간장 - 30 ml;
- 소금.
소스 들어 :
- 크림 -100 ml;
- 빨간 캐 비어 -20 g;
- 파르 메산 치즈 - 40 g
준비
생선 필레는 간장과 레몬 주스가 흘렀습니다. 향료를 뿌려 가볍게 후추를 뿌리고 15 분 동안 그대로두고 담그십시오. 그 후에 필렛을 양쪽에 뿌리십시오. 작은 강판에 파르 메산 치즈 소스 3 개 들어 있습니다. 크림은 거품에 따뜻하고, 치즈를 따르고, 완전히 녹을 때까지 강렬하게 간섭하십시오. 동시에 화재는 최소화되어야하며 강한 끓는점은 허용되어서는 안됩니다. 매운 소스는 액체 일관성이 있습니다. 그리고 냉각 후에는 두껍게됩니다. 연어 조각을 접시에 뿌려 치즈 크림 소스를 부어주세요. 그리고 우리는 붉은 캐 비어를 맨 위에 올려 놓습니다.
크림 소스 연어 조각
성분 :
- 신선한 생선 - 700 g;
- 크림 - 200 ml;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 25 ml;
- 딜 - 1 묶음;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
먼저 연어를 일부분으로 자르고 향신료와 소금을 뿌리고 약 30 분 동안 마리 네이드에 넣어두고 소스를 준비합니다. 가벼운 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 넣습니다. 그런 다음 그릇에 부어 크림을 프라이팬에 붓습니다. 조금 따뜻하게 밀가루를 부어주세요. 이제 가장 중요한 것은 모든 것을 균질 한 질량으로 완전히 섞는 것입니다. 적당한 접시에 소스를 부어 레몬 주스와 녹색 딜을 부순다. 다시 말하지만, 좋은 혼합. 연어가 으깬 후 프라이팬에 약간의 기름을 뿌려주세요. 그런 다음 접시에 뿌리고 소스와 함께 테이블에 제출합니다.
연어 스테이크 크림 소스
성분 :
- 연어 스테이크 2 개;
- 레몬 - 1/3 개;
- 소금, 향료, 후추;
- 식물성 기름.
소스 들어 :
- 양파 - 130g;
- 지방 함량이 20 % 인 크림 - 150 ml;
- 소금;
- 빨간 캐 비어 - 50 g.
준비
먼저 소스를 준비합니다. 양파는 작은 빨대로 잘게 썰어 준비가 될 때까지 볶고 크림에 부어 중간 정도의 밀도가 될 때까지 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 그리고 나서 우리는 그 물질을 블렌더로 옮기고 균질하게 갈아줍니다. 연어 후추, 소금 스테이크. 프라이팬은 식물성 기름과 함께 사용하면 좋습니다. 이것은 필수 조건입니다. 그렇지 않으면 크러스트가 작동하지 않습니다. 그래서, 한쪽의 스테이크를 금빛 식욕을 돋울 수있는 빵 껍질까지 볶은 다음, 뒤집어서 레몬 주스를 뿌리고 두 번째면을 프라이로하십시오. 연어 스테이크는 아주 빨리 준비됩니다 - 약 5 분. 물고기의 색깔이 변하면 스테이크가 준비되었습니다! 우리는 그 (것)들을 봉사하고, 크림 소스를 급수하고 빨간 캐 비어로 꾸미십시오.