Solyanka - 이것은 맛의 부드러운 조합을 찾아야 만하는 요리는 아닙니다. 추운 계절에 영양가있는 메뉴를 맛볼 수있는 이상적인 요리입니다.
소금에 절인 샐러드의 기본 기반은 훈제 고기입니다. 그래서 우리는 사용하는 요리법에 집중할 것입니다.
어떻게 훈제 고기와 와사비를 요리?
훈제 고기로 소금에 절인 샐러드를 요리하는 기본 요리법은 모든 여주인을위한 것이어야합니다.
성분 :
- 소고기 뼈 - 1 kg;
- 훈제 베이컨 - 300 g;
- 훈제 소시지 - 200g;
- 유제품 소시지 - 200 g;
- 절인 오이 -150 g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
쇠고기 뼈를 팬에 놓고 1 시간 동안 180도 구운다. 이 방법은 국물을 더 맛있게 만들고 다른 재료를 훈제합니다. 구운 뼈는 깊은 냄비에 넣어 물로 붓습니다. 우리는 또한 깨끗한 전구와 당근을 보냅니다. 정기적으로 거품을 제거, 국물을 1,5-2 시간 요리하십시오.
훈제 베이컨 , 소세지, 소시지는 껍질을 벗기고 팬에 튀겨서 훈제 한 맛을냅니다. 튀긴 재료를 얇게 썬 절임과 토마토 페이스트에 넣고 3 ~ 5 분 더 계속 불에 넣으십시오.
cheesecloth를 통해 국물 여과기를 준비하고 오이가있는 고기 소스에 첨가하십시오. 필요할 경우 소금, 후추, 레몬 주스로 소금물에 맛을 낸다. 수프가 30 분 동안 작은 불로 요리를하게하고, 그 후에 우리는 같은 양의 시간 동안 양조에 남겨 둡니다.
훈제 고기와 함께 Solyanka 준비, 우리는 사워 크림과 레몬 한 조각과 함께 요리를 제공합니다.
훈제 고기와 함께 모듬
팀 후드 퍼지는 절대적으로 모든 육류 구성품을 포함 할 수 있습니다 (실제로, 국가 대표팀 용). 우리의 제조법에서, 소금물에 대한 기초는 쇠고기, 탄산염, 차가운 삶은 돼지 고기와 사냥 소시지입니다.
성분 :
- 쇠고기 고기 뼈 - 500 g;
- 탄산염 - 150 g;
- 콜드 삶은 돼지 고기 - 150 g;
- 사냥 용 소시지 - 150 g;
- 절인 오이 -100 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 베이 잎 - 2 개;
- 케이 퍼 - 1 큰술. 숟가락;
- 올리브 - 취향에;
- 레몬 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 4 tbsp. 숟가락;
- 녹색 - 취향에;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
쇠고기 양지머리는 양파와 당근과 함께 씻어 내고 볶습니다. 냄비의 내용물을 물로 채우고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 1.5 시간 동안 국물을 요리하십시오.
국물이 양조되는 동안, 우리는 육류 구성 요소에 종사하게 될 것인데 실제로 훈제를하지 않은 훈제 제품을 어떻게 준비 할 것인가? 콜드 삶은 돼지 고기, 수화물과 사냥 소시지는 무작위로 자르고 황금 갈색까지 식물성 기름에 튀긴다. 얇게 썬 오이, 케이 퍼 및 토마토 페이스트를 프라이팬에 첨가하십시오. 더 큰 아로마와 특이한 신맛을 내기 위해 오이 염수 1 컵을 드레싱에 넣을 수 있습니다. 소금과 후추로 냄비의 내용물을 맛 내기 위해 계절을 정하십시오.
이제는 국물에 다시 거즈를 거쳐 쇠고기 양지머리에서 고기를 분리해야합니다. 배양액을 플레이트에 옮기고 탁도가 충분히 투명하지 않은 것으로 판단되면 계란 흰자를 거품 안으로 채워서 단백질을 응고시킬 때까지 기다린 다음 거즈 2-3 층을 통해 다시 국물을 가라 앉히십시오. 이제는 맑은 스프에 훈제 고기에 토마토 페이스트를 더하고 필요에 따라 모든 것을 조심스럽게 혼합하여 맛을 내도록하십시오. 30 분 동안 작은 불에 타기를 요리하고, 그 후에 서 있으십시오. 우리는 사워 크림과 레몬 조각 회사에서 고기와 올리브를 훈제 한 고기 만두 를 제공합니다 .