어린 양은 돼지 고기 나 쇠고기만큼이나 인기가 없지만 지방이 적고 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 훨씬 더 유용합니다. 이 고기는 유용한 물질이 풍부하며 종종식이 요법에 포함됩니다.
아마 우리가 양고기에서 먹는 가장 흔한 접시는 shish 케밥입니다. 스프, 로스트, 필라프 요리에도 사용됩니다. 그러나 덜 맛있는 요리는 오븐에서 조림 된 양고기입니다. 스튜 어린 양을 요리하기 전에 가장 중요한 것은 좋은 어린 고기를 선택하는 것입니다. 왜냐하면 늙은 어린 고기는 거칠고 힘이들 것이기 때문입니다.
고기의 색이 가벼울수록 젊어집니다. 우유 양고기 고기는 옅은 분홍색, 성인 동물에게는 적갈색 또는 옅은 붉은 색입니다. 이 경우 오래된 고기는 짙은 붉은 색을.니다.
양고기, 감자 조림
그래서, 이미 좋은 고기를 골랐다면, 요리를 시작할 때입니다. 반찬이 들어간 완전한 요리를 원한다면 양파와 감자 조림의 양고기가 완벽하게 어울립니다.
성분 :
- 양고기 (갈비, 허리) - 1 kg;
- 감자 - 1 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 신선한 파 슬 리 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금, 붉은 고추, zira.
준비
양고기 양고기에서 강한 불길에 가마솥에 crusty 크러스트, 소금, 후추와 zira를 추가합니다. 양파는 절반의 고리와 감자를 큰 조각으로 자르고 양파를 먼저 넣고 감자를 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1 시간 반 정도 요리합니다.
가마솥에서 끓인 양고기는 매우 섬세합니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌려야합니다.
어린 양은 다 변수에서 조림했습니다.
또 다른 제조법은 토마토와 함께 우수한 양고기 스튜를 요리 할 수있는 멀티 바커와 같은 장치의 존재를 제안합니다.
성분 :
- 어린 양 - 500 g;
- 통조림 토마토 - 1 냄비;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 신선한 채소;
- 식물성 기름;
- 소금, 고추 지상 및 후추 완두콩.
준비
고기를 커다란 조각으로 자르십시오. 마늘과 양파 껍질과 잘게 잘라. 토마토는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 포크로 으깬다.하지만 주스를 부으면 안된다. Multivarker를 "Baking"모드에 놓고 양파가 마늘로 튀겨 질 때까지 투명하게 빛납니다.
양고기를 조각으로 자르고 마늘을 넣은 양파가 황금색으로 바뀌면 소금물과 고추를 넣으십시오. 5 분 후에 다시 뒤집어서 소금과 후추를 다시 넣고 5 분 후에 주스가 든 토마토와 후추 가루 몇 개를 넣습니다. "Quenching"모드를 설정하고 2 시간 후에 신선한 허브를 뿌려 맛있는 요리를 즐겨보십시오.
양고기, 자두로 삶은 양배추
새끼 양은 감자 나 토마토뿐만 아니라 과일과도 완벽하게 결합합니다. 그러한 조합이 마음에 들면, 어린 양고기를 시험해 보거나, 마르 멜로 또는 자두로 끓일 가치가 있습니다. 우리가 마지막으로 제공하는 요리법.
성분 :
- 양고기 - 800g;
- 자두 - 100g;
- 신선한 자두 - 4 개;
- 건포도 -40 g;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 검은 후추, 분말 계피;
- 닭고기 국물 - 300 ml;
- 오렌지 주스 - 2 tbsp. 숟가락;
- 생강 - 조각 2cm.
준비
오렌지 주스에 10 분간 건포도를 담그고 따뜻하게 끓인 국물에 자두. 양고기를 얇게 자른다. 양파와 생강은 반드시 깨끗이 씻어야합니다. 자를 때까지 믹서기에 자두를 부어.
프라이팬에 고기를 넣고 10 분간 프라이닝 한 후 양파를 넣고 5 분간 더 튀긴 후 자두를 반으로 자른 다음 자두를 양고기에 으깬다. 주스와 생강이 들어간 소금, 후추, 건포도를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 끓여서 30 분 동안 작은 불에 끓으십시오.