육류의 메달리온 은 쇠고기 또는 돼지 고기 일 수 있으며 가장 우수한 품질의 육류 요리로 간주되며 최고의 식당에서 제공됩니다. 그 이유는 - 메달을 만드는 데 드는 비용과 요리의 교묘 한 기술. 그리고 우리가 영향을 미칠 수없는 첫 번째 것이면, 두 번째로 우리는 아래에 제시된 조리법의 도움을 도울 것입니다.
베이컨 - 돼지 고기 안심 메달리온
성분 :
- 돼지 고기 메달리온 2 개. (각각 약 120g);
- 베이컨 - 4 조각;
- 말린 마늘과 파 슬 리.
준비
두 조각의 베이컨을 접어서 안심하고 다가 감. 고기 조각 올리브 기름과 바다 소금, 말린 된 마늘, 파 슬 리의 핀치와 함께 계절을 뿌린다. 우리는 마른 냄비를 뿌리고 돼지 고기 안심의 메달을 그 위에 놓습니다. 우리는 고기를 12-16 분 동안 요리하고, 4 분마다 반대편에서 뒤집습니다.
돼지 고기 안심의 메달은 오븐에서 만들 수 있으며, 후자는 180도까지 가져와야하며, 고기는 18-20 분 정도 구워야합니다.
돼지 버섯 안심 메달 버섯 크림 소스
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 480 g;
- 프로방스 나물;
- 샴 피뇽 - 230 g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 포도주 (백색, 건조한) - 120 ml;
- 크림 - 40 ml.
준비
우리는 안심을 12-14 등분으로 자르고 허브와 소금으로 맛을 낸다. 한쪽에 분 동안 튀김을 한 다음, 버섯과 마늘 조각을 더합니다. 우리는 버섯 수분이 반으로 증발하는 동안 기다려 와인과 크림을 부어 넣습니다. 6 ~ 7 분 동안 또는 프라이팬에있는 액체가 다시 반으로 증발되어 두꺼운 소스로 변할 때까지 크림 소스에 돼지 고기 안심의 메달을 스튜.
크림 외에도 염소 치즈를 좋아하는 분은 크림과 함께 소스에 첨가 할 수 있습니다. 클래식 한 프랑스 요리를 맛볼 수 있습니다.