쇠고기 흉터 (빗자루의 또 다른 이름)는 소 또는 소의 도살을자를 때 위의 일부에서 얻은 고기 부산물입니다. 흉터는 주로 부드러운 위 근육의 섬유로 이루어져 있으며 쉽게 알아볼 수있는 모양 (옅은 분홍빛이 도는 회색 색상, 융모)을 나타냅니다.
고대부터 쇠고기 흉터는 사람이 음식으로 사용했습니다. 다양한 국수 요리에서 쇠고기 왕새우 (물론 향신료와 다른 향료를 사용하여)의 다양한 요리를 요리하는 전통이 생겨났습니다.
현대인은 특히 쇠고기 흉터의 준비를 망쳐 놓고 싶지 않습니다. 노동 집약적이고 오래 걸리고 요리 할 때 특정 냄새를 풍기는 흉터 이기 때문입니다. 그러나 쇠고기 스토킹을 올바르게 준비하는 방법을 배우면 유용하고, 맛있고, 만족스럽고, 중요한 것은 매우 예산적인 메뉴를 포함하여 일반적인 메뉴를 다양하게 할 수 있습니다.
제품의 이점 정보
현재 많은 사람들이 인체에 대한 쇠고기 흉터 - 식품은 거의 쓸모가 없다고 믿고 있습니다 (저렴하고 긴 조리 과정이 있음). 사실, 모든 것이 다릅니다.
쇠고기 흉터의 이익과 해악
쇠고기의 엉덩이는 약 95.8-97 %의 단백질, 최대 4.2 %의 지방 (탄수화물이 없음)을 함유하고 있습니다. 즉,이 고단백 저지방 탄수화물 제품은 근육 조직을위한 우수한 "건축 자재"입니다. 이 구성으로 인해 쇠고기 흉터 요리는 다양한식이 요법 메뉴 (당뇨병, 통풍, 다양한 위장 합병증 포함) 메뉴에 포함될 수 있습니다. 또한 쇠고기 내에서 인체에는 비타민 (그룹 B, PP 및 H), 칼슘, 마그네슘, 나트륨 , 칼륨, 인, 황, 요오드 및 철 화합물의 화합물과 일부 항산화 물질이 있습니다.
쇠고기 흉터의 요리를 사용하면 피부와 점막, 소화 기관 및 신경계에 일반적으로 유익한 효과가 있습니다. 쇠고기 흉터 사용으로 인한 피해는 눈치 채지 못합니다.
소고기 반경의 열량은 제품 100g 당 약 97kcal입니다.
쇠고기 흉터 준비
준비 :
- 흉터가 깨끗하지 않으면 우리는 그것을 뒤집어 차가운 물로 헹구고 철저하게 닦아내고, 지방을 자르고, 조심스럽게 다시 헹굽니다.
- 2 ~ 4 시간 동안 약한 식초 용액에 담낭 조각을 담고 다시 흐르는 물로 완전히 헹구십시오.
- 큰 소금의 natrem 조각과
30 분간 방치 한 다음 약한 과산화수소 용액으로 씻어 낸 후 다시 물을주의 깊게 헹구십시오.
준비 :
- 우리는 냉수로 반추위의 조각을 쏟아 부어 그것을 가져오고 5-15 분 동안 그것을 요리하고 물을 소금물에 담고 잘 헹구고 깨끗한 냄비에 옮기고 깨끗한 물로 채 웁니다.
- 양파와 국물에 첨가하지 않은 향신료를 첨가하여 2.5-4 시간 동안 저온에서 조리하십시오 (동물의 연령과 성별에 따라 다름).
- 용접 된 흉터는 국물에서 약간 냉각되고 추출되어 이제는 더 준비 할 준비가되었습니다.