왕성한 맛의 수프는 그루지야 요리의 전통적인 재산으로, 쇠고기, tkemali , 호두 등 세 가지 대체 할 수없는 재료를 기반으로 준비되었습니다. 우리는 모든 전통을 고려하여 쇠고기에서 실제 쇠고기를 요리하는 법을 알려줄 것입니다.
그루지야 스타일의 쇠고기에서 Harcho
성분 :
- 쇠고기 (뼈가있는 조각) - 500 g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 채소 (딜, 고수풀, 파슬리) - 1 큰 무리;
- 호두 - 1 소수;
- tkemali - 반세기;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 홉스 - 썬리 - 찻 숱가락 1 개;
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
- 고추 - 취향에;
- 쌀 - 반세기;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 쇠고기를 씻어 냄비에 넣고 1.5 리터의 물을 부어 넣습니다. 우리는 냄비를 불에 태우고 강력하고 풍부한 국물을 요리하여 주기적으로 물 표면에서 거품을 제거합니다. 쇠고기 준비가 끝나면 국물을 걸러 내야하며 고기 자체는 뼈에서 자르고 커다란 조각으로 자릅니다.
이제 채소를 보자. 전구를 따라 자른 양파, 당근 - 큐브. 우리는 채소에 야채를 넣은 다음 2 큰술의 비율로 tkemali를 더합니다. 국물 2 리터 용 스푼. 완성 된 빵에 빨간 색을 넣고 싶다면 토마토 퓌레 또는 스푼을 넣으십시오. 베이컨 쇠고기를 맛보기 위해서는 쇠고기가 신맛이어야하지만, 석류 주스, 소금 및 후추를 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 야채가 부드러워지면 잠이 들고 쌀을 씻어서 10 분 정도 익히십시오.
밥을 삶는 동안 견과류와 마늘을 박격포로 갈아서십시오. 우리는 아로마 페이스트로 스프를 채우고, 박격포에 빻은 향신료, 즉 홉스 썬리, 코리낫드, 고추를 놓습니다. 수프를 약한 끓기로 5 분 요리 한 다음 불에서 냄비를 꺼내고 채소를 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 준비된 harsho는 적어도 5-10 분 양조해야하며, 그 후에 테이블에 제공 할 수 있습니다.
전통적인 소고기 베이컨도 다 변수로 준비 할 수 있습니다. 모든 재료를 다기관 그릇에 넣고 물로 채 웁니다. "수프"모드에서 기기를 켜거나 1.5 시간 동안 "퀸칭"한 다음이 간단한 음식의 멋진 맛을 즐기십시오.
수프 베이컨 소의 제조법
전에 우리가 전통적인 harko 요리법에만 관심을 돌리기 전에, 우리는이 요리의 참신함에도 불구하고 더 생생한 맛이 다른이 요리의보다 현대적인 버전에 대해 알려 드리고자합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 쌀 - 반세기;
- 호두 - 반세기;
- 말린 버찌 - st.의 1/3;
- 파프리카 - ½ tsp;
- 파슬리, 코리낫드 - 1 묶음;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 뿌리 - 1 PC;
- 당근 - 1 조각;
- 베이 잎 - 2 개;
- 체리 자두에서 말린 페이스트 - 10x10cm 크기의 조각.
- 토마토 - 3-4 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 레몬 주스 - 맛.
준비
쇠고기와 쇠고기에서 쇠고기를 요리하기 전에 물을 부어 라. 강력한 쇠고기 국물을 요리하고 샐러리와 만 잎 조각을 더합니다. 국물 필터를 준비하고 벚꽃 매실에서 건조한 페이스트를 담그십시오. 우리는 쇠고기를 커다란 조각으로 자르고 다시 국물에 되돌려 놓습니다.
균질 한 페이스트가 형성 될 때까지 토마토를 희석하고 벗겨 내고 껍질을 벗 깁니다. 우리는 붙여 넣기로 수프를 채우고 우리는 당근을 입방체와 양파로 자른다. 체리를 추가하십시오. 야채가 부드러워 지 자마자 우리는 밥을 팬에 넣고 10-12 분 동안 요리합니다. 우리는 견과류를 마늘로 문질러서 harsho 페이스트로 채 웁니다. 파프리카, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 수프를 10 분 동안 익힌 다음 파쇄 된 녹색을 넣고 불에서 칸을 꺼냅니다. 봉사하기 전에 수프에 15-20 분을드립니다.