피자 "칼조네 (Calzone)"는 피자처럼 채워진 폐쇄 파이 종류입니다. 채우기 요리의 기초로서 소시지 나 고기뿐만 아니라 다양한 채소 나 버섯을 사용합니다. 오늘 우리는 햄과 닭고기와 함께 다양한 종류의 음식을 제공 할 것입니다. 흥미 진진한 맛을 위해 우리는 버섯을 보충 할 것입니다.
이탈리아어 피자 "Calzone"- 햄 조리법
성분 :
시험 :
- 체로 쳐진 밀가루 - 495 g;
- 물 - 315 ml;
- 올리브 풍미가없는 기름 - 30 ml;
- 건조 이스트 - 10g;
- 과립 설탕 - 10g;
- 암염 - 10g;
채우기를 위해 :
- 햄 -160 g;
- 중간 크기의 신선한 버섯 - 3 개;
- 치즈 - 130 g;
- 달콤한 전구 - 45 g;
- 토마토 소스 또는 케첩 - 60 g;
- 이탈리아 말린 허브 - 1 꼬집음의 혼합;
- 잎 그린 (옵션) - 맛.
준비
피자 "Calzone"을위한 반죽은이 조리법에 따라 매우 빨리 준비됩니다. 소금, 설탕 및 건조 효모 가루를 가려 내고 섞은 다음 풍미가없는 따뜻한 물과 식물성 기름을 넣고 잘 섞으면 충분합니다. 처음에는 반죽이 약간 끈적 거리지만 수건 아래에 30 분간 교정 한 후에는 순종적이고 완벽하게 굴러갑니다. 그것에서, 당신은 원한 크기의 얇은 케이크를 형성하고 접근을위한 그 (것)들을 몇 분 동안 넣어 둬야한다.
채우기 위해, 큐브, 빨대 또는 brusochkami 햄, 버섯 shinkuem 접시와 양파의 큐브 또는 반 반지와 함께 프라이팬에 기름과 튀김, 소금과 후추로 맛을 낸다.
롤과 약간 접근 한 케이크는 한쪽면에 토마토 소스와 이탈리아 향이 나는 허브를 섞은 다음 컷 햄을 뿌리고 소스 위에 냉각 된 버섯 로스트를 채우고 치즈 칩으로 충전물의 구성물을 찢어 낸 다음 플랫 케이크의 자유로운 부분으로 덮습니다. 우리는주의 깊게 모서리를 보호하고 기름칠 한 베이킹 트레이에 작업 물을 놓습니다.
피자 "Calzone"의 경우 200도 가열 된 오븐에서 20 분 정도 머물러 완전히 구워지고 갈색으로됩니다.
더 효과적인 외관을 위해 당신은 노른자를 굽기 전에 제품의 표면을 기름칠 할 수 있습니다.
집에서 닫힌 피자 "Calzone"을 요리하는 법 - 닭고기 조리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 가루 - 260 g;
- 올리브 풍미가없는 기름 - 60 ml;
- 빠른 효모 - 10g;
- 우유 -190 ml;
- 과립 설탕 - 10g;
- 식탁 용 소금 -10 g;
채우기를 위해 :
- 유방 치킨 (필렛) - 290 g;
- 신선한 바질 또는 다른 녹색 - 취향에;
- 모짜렐라 또는 다른 치즈 - 240 g;
- 샴 피뇽 - 215 g;
- 토마토 - 235 g;
- 케첩 또는 토마토 소스 -55 g;
- 지상 후추와 테이블 소금 - 1 핀치;
- 말린 오레가노와 바질 - 5 g.
준비
피자 "Calzone"의이 버전에서는 반죽이 우유를 기준으로 준비됩니다. 그것은 조금 가열해야 설탕과 효모를 추가, 그들에게 우유 기지 용해와 약간의 거품을 제공합니다.
다음 단계에서 올리브 오일, 소금을 효모 혼합물에 넣고 밀가루를 훑어 내고 배치를 만듭니다. 반죽이 부드럽고 조금 끈적 거리게됩니다. 수건 아래의 온기에 접근하기 위해 그것을 남겨주세요.
이 시간 동안, calzone에 대한 작성을 준비합니다. 이 경우 유방에서 치킨 필레를 꺼내 작은 조각으로 자르고 기름에 튀긴 프라이팬으로 피 각질까지 볶습니다. 그 후, 우리는 갓 다진 버섯을 넣고 고기와 함께 소금물과 후추로 볶습니다. 튀김이 끝나면 치킨 버섯을 제공합니다.
이 시험에서 두 개의 중간 크기 피자를 얻습니다. 하나를 크게하거나 3 ~ 4를 작게 만들 수 있습니다. 반죽을 너무 가볍게 펼치지 말고 한쪽의 솔기에 토마토 소스를 윤활하십시오. 위에 닭고기와 버섯에서 튀김을 배포 후 토마토의 조각을 확산, 얇게 썬 또는 얇게 썬 정교한 치즈와 prirativaem 허브와 함께합니다. 우리는 가장자리를 보호하고 반죽의 프리 프리 가장자리로 채우기를 덮고 오븐에서 굽기 위해 베이킹 시트에 보냅니다. 제품의 크기에 따라 190도에서 20 분에서 30 분 정도 소요됩니다.