물론 가정에서 맛있는 케이크를 굽는 것은 좋은 일입니다. 그러나 손님이나 가족 구성원들로부터 열렬한 반응을 얻기 위해서는 그것을 드러내는 것이 중요합니다. 너무 고무적입니다. 케이크 장식에 이상적인 옵션은 과자 봉지를 사용하여 다양한 종류의 패턴을 만들 수있는 오일 크림을 사용하는 것입니다.
우리의 요리법에서는 가정에서 케이크를 장식하기위한 오일 크림을 적절히 준비하는 방법과 여러 가지 준비 방법을 알려드립니다.
케이크 장식 - 조리법을위한 단백질과 기름 크림을위한 조리법
성분 :
- 버터 - 410 g;
- 달걀 흰자 - 5 개;
- 과립 화 설탕 -160-190 g;
- 바닐라 - 맛에;
- 구연산 - 핀치의 1/3.
준비
크림을 준비하려면 직경이 다른 2 개의 화분이 필요합니다. 큰 물에서 우리는 물을 조금 붓고 불에 그것을 결정합니다. 작아 질수록 달걀 흰자와 알갱이로 만든 설탕과 구연산의 세 번째 핀치를 결합하여 대형 용기에 담긴 수조에 놓습니다. 우리는 단백질이 함유 된 일품 요리의 바닥이 물에 닿지 않도록합니다. 계속해서 단백질 혼합물을 교반하고 온도를 71도까지 올린다. 주방 온도계 없이는 할 수 없기 때문에 규정 된 온도 체제를 견디는 것이 매우 중요합니다. 수 욕조에서 냄비를 꺼내고 밀집된 날카로운 봉우리가 얻어 질 때까지 믹서로 내용물을 털어 낸 다음 질량을 식히고 부드러운 버터, 바닐라 또는 기타 향을 첨가하고 균일하고 솜털이 될 때까지 믹서로 다시 부순다.
케이크 용 초콜릿 - 버터 크림
성분 :
- 버터 - 130 g;
- 치킨 달걀 - 0,5 개;
- 가루 설탕 -160 g;
- 코코아 파우더 - 15-20 g;
- 여과 된 물 - 15 ml;
- 바닐라 추출물 - 5 ml.
준비
우리는 냉장고에서 미리 버터를 꺼내 그릇에 넣고 잠시 방치 해 두었습니다. 그런 다음 공기 구조가 될 때까지 믹서 또는 털기로 털어 내고, 채워진 달걀의 절반을 균일하게 부어서 믹서로 다시 끊습니다. 이제 우리는 가루가 된 설탕을 작은 부분으로 크림에 넣고 동질성까지 털어냅니다. 별도의 용기에 얼음 물과 바닐라 추출물로 코코아 파우더를 섞은 다음 생성 된 혼합물을 다른 성분으로 부어 넣으십시오. 우리는 믹서를 한 동안한데 모아 부드럽고 균질 한 구조를 만들었습니다.
크림은 준비가되어 있습니다.이를 목적지에 적용하고 케이크 또는 케이크로 장식 할 수 있으며, 또한 함침 롤로 사용할 수 있습니다.
과자 크림 케이크 장식을위한 압축 우유
성분 :
- 버터 - 150g;
- 농축 우유 - 35-45 g;
- 바닐라 - 맛에;
- 식용 색소 (옵션).
준비
상온에서 해동하고 작은 채찍 버터는 작은 것을 첨가한다.
이러한 크림은 착색제로 착색하여 케이크를 장식하기위한 착색 된 염기를 생성 할 수있다. 필요하다면 원하는 수의 부품으로 나누고 염료와 섞어서 다시 털어냅니다.