놀랍게도 육즙이 풍부하고 식욕을 돋우는 맛있는 요리 - 반죽에 들어있는 생선은 모든 테이블에 좋은 아이디어가 될 것입니다. 파삭 파삭 한 부드러운 지각과 믿을 수 없을 정도로 향이 많은 물고기가 내부에서 가장 변덕스런 손님조차도 극복 할 것입니다.
퍼프 페이스 트리에 생선
성분 :
- 신선한 송어 - 545 g;
- 퍼프 효모 반죽 - 515 g;
- 양파 - 145 g;
- 계란 55 g;
- 참깨 - 맛을;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료 .
준비
양파는 준결승에 의해 세차되고 잘게 다진다. 우리는 계란을 피아노 포 테르로 쪼개고 털로 털다. 퍼프 반죽을 제상하고 반으로 나누어 2 개의 사각형으로 굴립니다. 우리는 양파를 뿌리고 벗기고 물고기를 잡아 먹은 후 향신료로 맛을 낸다. 레몬 주스를 뿌리고 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 단단히 고정하십시오. 우리는 기름으로 팬을 덮고, 생선을 반죽에 뿌리고 계란으로 덮습니다. 참깨를 뿌려 예열 된 오븐에 보내십시오. 접시를 50 분 동안 구우십시오, 그리고 테이블에 제공하십시오.
반죽에 튀긴 생선 요리법
성분 :
- 흰살 생선 - 1 kg;
- 식물성 기름 -105 ml;
- 신선한 파슬리 - 취향에;
- 향신료.
시험 :
- 밀가루 - 55 g;
- 계란 - 95g;
- 물 - 105 ml;
- 레몬;
- 맥주 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 향신료.
준비
생선 필레는 씻어 내고 타월로 담가서 스트립으로 자릅니다. 다음 조각을 사발로 퍼지기 위하여, 기름을 따르고, 레몬 주스로 뿌리고, 향미료에 양념을 뿌리고 다진 파슬리로 뿌리십시오. 철저히 모든 것을 섞어서 차가운 장소에 담아 35 분 동안 생선을 보존합니다.
반죽을 위해, 계란 노른자를 가진 가루를 갈고, 식물성 기름에서 따르고, 소금을 첨가하고 점차적으로 맥주 및 물을 소개하십시오. 수건으로 싸서 35 분 동안 팽창 시키십시오. 15 분 후에 수건을 떼어 내고 단단한 거품으로 채찍질 한 단백질을 넣고 모든 것을 털어서 부드럽게 섞어줍니다. 지금 반죽에있는 튀겨 진 물고기 요리에 직접 진행하십시오. 스트립의 필렛을 배터에 담그고 5-7 분 동안 튀김으로 볶습니다. 그런 다음 여분의 지방을 제거하기 위해 물고기를 여과기로 옮깁니다. 다음으로, 우리는 신선한 허브로 접시를 장식하고 그것을 테이블에 제공합니다.
반죽에서 구운 생선
성분 :
- 물고기 - 2 개;
- 달걀 - 윤활유;
- 레몬 - 55 g;
- 빵 부스러기 - 105 g;
- 향신료;
- 식물성 오일 - 55 ml.
시험 :
- 계란 - 1 조각;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 305g;
- 크림 - 105 ml;
- 소금 - 핀치;
- 설탕 - 1 티스푼.
준비
먼저 생선 반죽을 준비해야합니다. 깊은 그릇에 설탕과 누룩을 부어서 가루를 조금 던져 라. 크림은 따뜻한 상태로 데워지고 건조한 재료에 붓습니다. 숟가락으로 내용물을 저어 15 분 동안 그대로 두십시오. 버터가 녹고 차갑다. 따로 따로, 우리는 남은 밀가루를 체로 치고, 알을 쪼개어 소금을 넣고, 덩어리를 적당한 숟가락으로 옮깁니다. 우리는 탄력있는 반죽을 반죽하고 25 분 동안 마른 수건으로 덮습니다.
그 동안 우리는 창자, 헹굼 및 내장에서 물고기를 청소합니다. 우리는 시체를 모든 향신료로 맛을 낸다.
우리가 2 부분으로 나눈 반죽을 올리고 얇은 층으로 구르십시오. 각 빌릿의 중앙에 빵 부스러기를 부어 가장자리를 자르고 물고기를 자릅니다. 조심스럽게 겹쳐지는 반죽을 포장하여 "메쉬"를 형성하십시오. 우리는 식물성 기름으로 냄비를 덮고, 반죽에 생선을 뿌리고, 구타 된 달걀로 덮고 25 분 동안 방치합니다. 약 30 분 동안 예열 된 185 도의 오븐에 굽습니다. 우리는 으깬 감자 또는 삶은 쌀로 준비된 접시를 제공합니다.