고기를위한 마리 네이드 (Marinade for meat)는 다양한 재료와 향신료를 섞어 준비된 접시에 부드러움, 맛과 향을줍니다. 원칙적으로 각 유형의 고기에는 동일한 제품의 맛을 강조하는 성분의 일부만 추가하여 동일한 혼합베이스가 사용됩니다. 기본적으로 피클은 조리 시간을 줄이기 위해 화기에서 조리 된 요리에 사용됩니다.
모닥불에 요리 된 가장 맛있는 육류 제품 중 하나는 립 (rib)으로, 정확한 매리 네이드와 함께 수분이 많고 부드러운 늑골 고기가 상당히 예산적이고 훌륭한 맛있는 음식으로 변합니다. 이 요리는 그릴에서 요리하는 것이 더 낫지 만, 결석하면 꼬챙이를 사용하여 그 위에 갈비뼈를 꽂을 수 있습니다. 당신은 또한 화로에 꼬챙이를 놓고 그 위에 늑골을 놓을 수 있습니다.
아래에서는 돼지 고기와 양고기 갈비살에 대한 마리 네이드 요리법을 그릴로 조리 할 때 고려해 보겠습니다.
그릴에 돼지 갈비를위한 매리 네이드 조리법
성분 :
갈비 1 킬로그램의 계산 :
클래식 마리 네이드 :
- 토마토 소스 - 3 큰술. 숟가락;
- 꿀 액체 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 간장 - 2/3 tbsp. 숟가락;
- 우스터시 키즈 소스 - 의지에서;
- 와인 식초 - 원한다면;
- 소금.
콩 - 꿀 마리 네이드 :
- 간장 - 4 큰술. 숟가락;
- 토마토 소스 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 붉은 고추 - 2/3 tsp.
- 소금.
마늘과 와인 마리 네이드 :
- 마른 화이트 와인 - 100 ml;
- 마늘 -1.5-2 정향;
- 간장 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 계피 - 1/2 tsp;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 - 1/2 tsp;
- 소금.
준비
마리 네이드는 모든 성분을 혼합하여 준비됩니다. 그런 다음, 혼합물을 갈비로 문지르고 몇 시간 동안 또는 이상적으로 밤새 방치합니다.
그릴에 양고기 갈비를위한 맛있는 마리 네이드
성분 :
양고기 갈비 1 킬로그램의 계산 :
- 와인 반 건조, 적색 - 3/4 컵
- 양파 - 250g;
- 마늘 -5 denticles;
- 바질 잎 - 7-9 개 조각;
- 민트 잎 - 7-9 개;
- 세이지 잎 - 5 개;
- 빨간색과 검은 색 지상 후추;
- 소금.
준비
우리는 마늘을 소금으로 문지르고, 붉은 색과 검은 색 고추, 소금을 넣고, 씻고, 말린 다음 바질, 박하와 현자의 약간의 잎을 벗기고 벗겨서 반 반지, 양파로 자르고 붉은 반 건조주를 부어 혼합한다. 매리 네이드 요리 갈비를 덮고 가볍게 고기에 문질러서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.