바질 은 민트 풀밭에서 온 일반적인 향신료입니다. 에센셜 오일의 함량이 높기 때문에 바질은 요리에 널리 사용됩니다. 조미료로, 바질은 다양성에 따라서 감초, 레몬 또는 계피 풍미가있는 그것의 밝은 발음 한 타트 향기로 평가됩니다. 바질 잎의 색깔은 녹색, 자주색 또는 포화 된 보라색입니다.
혜택과 피해자 대성당
귀중한 아로마 및 맛 특성과 함께, 바질은 효과적인 치료제로서의 용도를 야기하는 의약 적 성질을 가지고 있습니다. 식물에는 소독제, 항 경련제, 진통 효과가 있습니다. 또한, 바질은 면역력을 높이고 신체의 지방을 태우는식이 영양제로 사용됩니다. 상당량의 에센셜 오일의 존재는 유익과 바질이 가져 오는 해로 결정됩니다. 향미료에는 많은 금기가있다 : 그것은 심근 경색이 있던 사람들 에의 한 사용을 위해 추천되지 않는다; 혈액 응고 장애로 고통받습니다. 또한 임신과 모유 수유 중 여성의 영양 섭취에 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
바질은 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 봄 - 여름 기간 동안 새싹이 분지가 아닌 자라기 때문에 식물 싹을 찢을 수 있습니다. 꽃이 피기 시작하기 전에 매운 풀에서 에센셜 오일의 함량이 최대가되기 때문에 바질은이시기에 수확을 위해 수집하는 것이 좋습니다. 직사광선이 비치지 않는 통풍이 잘되는 곳에서 건조 바질이 필요합니다. 건조 된 바질은 모든 특성이 보존됩니다.
신선한 바질을 저장하는 방법?
가정 요리사는 신선한 바질을 저장하는 방법에 대한 의문에 관심이있어 유용한 자질과 훌륭한 향기가 오래 지속됩니까? 시든 잎을 자른 후, 바질의 가지를 모아서 셀로판에 감싼다. 냉장고에있는 모든 매운 허브와 마찬가지로 식물은 2 주 동안 하단 선반에 보관할 수 있습니다. 바질의 향기로운 성질은 짭짤한 형태로 보존됩니다. 바질을 채취하려면 가지를 헹구고 건조시키고 자르며 미리 멸균 된 병에 담아 소금을 붓습니다. 소금에 절인 바질은 봄까지 냉장고에 보관됩니다.
매우 자주 바질은 다른 허브와 혼합하여 사용됩니다. 바질의 조합은 무엇입니까? 거의 모든 향신료는 식물의 시원한 신선한 맛으로 잘 보완됩니다. 따라서 고수풀, 박하, 로즈마리 , 파슬리, 타라곤을 바질과 함께 안전하게 혼합 할 수 있습니다. 향기로운 허브의 혼합물을 추가하는 요리는 특별한 맛의 맛과 향기를 얻을 것입니다.
바질 요리
향미료는 이탈리아 이탈리아 요리, 인도 요리에 적극적으로 사용되는 향신료입니다. 씨앗은 수프, 고기 요리에 첨가됩니다. 녹색은 샐러드, 소스, 가금류, 고기 및 생선 요리, 페이트, 채소 수프, 마리 네이드 및 절임의 맛을 보완 해줍니다. 이탈리아에서는 바질이 페스토 소스에 없어서는 안될 성분 이며 토마토와 함께하는 요리에 첨가물입니다. 테이블 식초에 바질을 추가하면, 그 맛을 고독하게하면서 야채 샐러드를 드레싱하기위한 향기로운 액체를 사용할 수 있습니다. 숙련 된 요리 전문가는 잔디를 금속 나이프로 자르지 않고 손으로 찢어서 식물의 유용한 특성을 잃지 않도록 권장합니다. 또 다른 중요한 포인트 :
바실은 특히 차가움, 감기, 구강 질환 및 저혈압으로 고통받는 경우 차에 첨가 할 수 있습니다.
결론적으로 다음과 같이 추천 할 수 있습니다. 아름답고 유용한 식물을 넓은 저 냄비에 집에서 재배 할 수 있습니다. 그것은 당신의 부엌이나 로지아의 인테리어의 장식품으로 쓰일 것이며, 당신은 가정 요리에 신선한 싹을 사용할 수있을 것입니다.