얼마나 많은 훌륭한 조리법이 하나의 간단한 재료 - 양파를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 산성이고 약간 매운 양파 링은 소금에 절인 생선의 맛을 완벽하게 나타내며, 샐러드 준비, 보존 및 빵 부스러기로 간단히 튀기는 데 사용됩니다. 그래서 맛있는 절인 양파를 만드는 방법을 알아 내고 구입 한 제품을 영원히 버리지 마십시오.
양파의 준비
직접 조리법을 시작하기 전에 marinovki 활의 기본 뉘앙스를 살펴 보겠습니다. 그들 중 많은 수가 없지만주의를 기울여야합니다.
양파는 플라 보 노이드 (플라 보 노이드)의 존재로 인해 특이한 맛을 특징으로합니다 - 미생물을 "깜짝 놀라게하는"화합물 (예, 겨울철에 양파와 마늘을 먹어야했기 때문입니다). 플라보노이드의 일부를 제거하고 그와 쓴 맛을 제거하기 위해 식초, 레몬 주스 및 기타 성분을 포함하는 산 함유 화합물을 제거하십시오. 이러한 유기산은 물로 희석되어 농도가 줄어들고이 단계에서 첫 번째 어려움이 발생합니다. 따뜻한 물은 마리노프 키 양파의 시간을 늘리므로 빠른 조리법을 사용하여 담그기 전에 끓는 물로 양파를 식히거나 부어 먹는 것을 잊지 마십시오. 뜨거운 물은 더 적은 시간에 쓴 맛을 효과적으로 제거합니다. 플라보노이드를 제거하는 과정을 가속화시킬 또 다른 뉘앙스는 올바른 연삭입니다. 양파가 작을수록 사용 준비가 빨라집니다. 여기, 일반적으로, 그리고 모든 것, 우리는 조리법으로 전환합니다.
식초 - 양파에 절인
성분 :
- 양파 (대형) - 1 개;
- 물 100 ml;
- 식초 (9 %) - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - ¼ 큰술. 숟가락.
준비
끓는 물에서 우리는 설탕과 소금을 재배하고 식초를 채 웁니다. 양파는 고리로 자르고 유리 또는 에나멜 요리에 넣고 뜨거운 식초 혼합물로 부어서 물이 식을 때까지 (약 1.5 시간) 마리 네이드에 남겨 둡니다. 시간이 끝나면 양파를 사용할 수 있습니다.
절인 된 양파 (빠른 조리법)
marinovka의 시간이 15-20 분의 힘에서 유지되면 다음과 같은 처방을 사용하십시오.
성분 :
- 양파 - 1 개;
- 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 맛.
준비
얇게 썬 양파 링은 끓는 물로 덮은 다음 즉시 냉수에 담근다. 설탕은 소량의 뜨거운 물에 녹아서 식초와 함께 양파에 첨가됩니다. 15 분 후에 절인 양파를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 절인 된 양파는 와인 대신 사과 사과 식초에서 같은 비율로 유지할 수 있습니다.
레몬으로 절인 양파
성분 :
- 양파 - 1 개;
- 레몬 - ½ 개;
- 설탕 - 50 g.
준비
0.5 리터의 물에 반 레몬과 설탕 주스를 희석하고, 양파를 고리로 자르고 혼합물을 끓여줍니다. 완성 된 양파는 물로 씻고 좋아하는 요리법에 사용됩니다.
양파, 겨자 및 발사믹 식초 절임
성분 :
- 달콤한 양파 - 1 개;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 식초 발사믹 - 1 티스푼;
- 소금, 후추, 마요라나 - 핀치로;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
얇게 썬 양파는 겨자, 소금, 후추와 마요라나 맛을 섞어 세련된 식물성 기름과 발사믹 식초로 맛을 낸다. 우리는 양파를 1-1.5 시간 동안 냉장고에 담습니다. 완제품은 샌드위치에 첨가 된 것으로 아주 잘 알려져 있습니다.
매콤한 절인 양파
성분 :
- 시트르산 -6g;
- 물 100 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 양파 - 2 개;
- 정향 나무 - 1 봉오리;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 붉은 고추 - 칼의 끝에;
- 계피 - 칼 끝에;
- 검은 후추 -2 완두콩.
준비
약 3-5 분 동안 레몬 산, 소금, 정향, 계피 및 후추로 물을 끓으십시오. 유리 단지의 바닥에서 우리는 로렐 시트를 깔고 그 다음 얇게 썰어 진 그릇으로 덮고 뜨거운 마리 네이드로 모든 것을 채우고 완전히 식을 때까지 둡니다. 이런 식으로 조리 된 절인 된 양파는 약 1 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 양파에 색을 더하기 위해 항아리에 조금 비벼진 비트를 넣을 수 있습니다.