황금 빵 껍질을 가진 맛있고 부드러운 향긋한 닭고기는 많은 가정에서 가장 좋아하는 축제입니다. 보통 점심 또는 저녁 식사의 경우 닭고기에는 야채와 곡물이 제공되며 가장 인기있는 것은 메밀입니다. 그러나, 휴일을 위해, 결합되었던 버전은 더 적합하다 - buckwheat와 함께 채워지는 닭. 이 고기와 함께 장식하고 베이킹하는 과정에서 메밀은 닭 지방과 육즙으로 포화되어 훨씬 맛있게됩니다.
치킨은 오븐에서 구워낸 메밀로 채워져있어 고기가 부드럽고 부드럽고 튀김보다 유용합니다.
메밀에 닭고기를 채우는 법을 알려주세요. 차가운 물로 닭고기를 헹구고 깨끗한 린넨 냅킨으로 천천히 말린 다음 날카로운 칼을 가지고 부드럽게 돌을 조각하십시오.
우리는 꼬리에서 시작합니다 - 능선을 따라 칼을 들고, 우리는 등뼈에서 고기를 분리합니다. 우리는 엉덩이를 따라 절개를하고 뼈를 잘라 내고 다리 뼈만 남깁니다. 흉부 부분에서도 가능한 한 뼈 가까이에서 시체를 잘라 내고 서서히 꺼내십시오. 우리는 날개에 뼈를두고, 목을자를 수는 없습니다. "가방"marinuem을 집어들.
메밀로 채워진 메밀 국수
성분 :
- 소금 - 1 티스푼 (슬라이드 포함);
- 검은 후추 지상 - ½ tsp;
- 닭고기 또는 홉 - 썬리 - 1 티스푼을 위한 허브의 혼합물 ;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 화이트 와인 - 100 ml.
준비
우리는 소금, 후추, 파프리카, 말린 허브를 섞는다. 우리는 닭고기 시체를 용기에 담고 향신료 혼합물을 전체 표면에 뿌리고 와인을 채우고 2 ~ 3 시간 동안 그대로 두십시오. 와인 대신 방부제없이 가벼운 맥주를 마시고 알코올을 사용하지 않으려면 케 피어 잔에 닭고기를 붓습니다.
오븐에서 구워낸 메밀로 채워진 닭 요리법
성분 :
- 닭고기 (1.6-1.8 kg의 뼈 추출 전 무게) - 1 pc;
- groats "Yadritsa"- 1 잔;
- 버터 - 30 g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 pc.
준비
우리는 차가운 물에 groats를 헹구고, 냄비에 부어 그것을 끓는 물 3 컵으로 채우고 그것을 덮고 1 시간 반 동안 그대로 두십시오. 우리는 양파를 깨끗이 닦고 식물성 기름을 가늘게 자르고 볶아서 즐거운 황금빛 색이 될 때까지 젓는다. 양파와 혼합 된 부풀어 오른 크룹. 우리는 매리 네이드에서 닭고기를 꺼내어 액체를 배출시킵니다. 케 피어 (kefir)에 절인 경우, 씻어서 시체를 말릴 수 있습니다. 숟가락의 도움으로, 고기 "가방"을 채우고 채우십시오. 요리사의 꼬기가 목을 그릴 것이고 복부에 상처를 남길 것입니다. 우리는 시체를 녹인 버터 (원칙적으로 야채를 사용할 수 있음)로 부수고, 베이킹 트레이에 올려 요리합니다. 이 닭고기는 약 1 시간 40-50 분 동안 구워집니다. 요리하는 동안, 마리 네이드에 사용 된 것에 따라 치킨은 정기적으로 가열되거나, 맥주 또는 와인과 함께 뿌려진 기름으로 물을 주어야합니다.
메밀과 버섯으로 채워진 치킨
성분 :
- 닭고기 (1.6-1.8 kg의 뼈 추출 전 무게) - 1 pc;
- 버섯 - 300g;
- groats "Yadritsa"- 1 잔;
- 버터 - 30 g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 pc.
준비
우리는 분류하고, 씻고, 세 심하게 씻은 버섯을 중간 크기로 자르고, 양파와 함께 3-4 분 동안 집중적으로 저어 튀긴 버섯입니다. 그런 다음 찐 메밀에 버섯을 넣고 섞은 다음 채우십시오. 닭고기를 보통의 방법으로 채우고 오븐에서 1 시간 40 분 동안 구우십시오. 주기적으로 닭에서 튀어 나온 주스를 붓습니다.
이제 메밀로 채워진 닭고기가 훨씬 맛있어 질 것입니다.