Mashhurd 수프는 필라프와 같은 우즈베키스탄 요리의 고전입니다. 그러나 후자가 중앙 아시아의 바깥에서 널리 알려져 있다면, mashhurda는이 엄청난 육류 수프의 기초가되는 녹두 콩 완두콩으로 다소 이색적이어서주의를 끌지 못하는 것입니다. 그러나, 오늘 그것을 사는 것은 어렵지 않을 것이다. 이제는 다양한 동양 요리와의 친분을 넓힐 때입니다.
우즈베키스탄의 여러 지역에는 마슈 두 (mashhurdu)를 요리하는 방법, 조리법이 있습니다. 그들은 콩 "loya"와 국수와 함께 그것을 요리합니다. 그러나 밥이있는 변종이 더 유명합니다.
mashhurdu를 요리하는 방법?
성분 :
- 양 어깨 끈 - 500g;
- 완두콩 mache - 200 g;
- 양파 - 2 개;
- 쌀 - 100g;
- 당근 2 개 세트
- 붉은 고추 매운 고추 1 개;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 감자 3 개 세트
- 토마토 - 3 개;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 4 개;
- zira - 1/3의 숟가락;
- 심황 - 1/2 tsp;
- 바질 - 1 묶음;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
필라프처럼 진짜 mashhurd는 kazan 없이는 준비 될 수 없습니다. 우리는이 유서 깊은 배에서 기름을 가열합니다. 양의 칼날을 고기로 잘라냅니다. 먼저 돌 가마솥에서 붉게 지각에 튀긴다. 우리는 접시에 붙잡고, 대신에 작은 조각의 살을 잘라냅니다. 고기에 금이 도금되면 양파를 반고리와 빨대 (당근)로 자르십시오. 작은 불에 2-3 분 동안 끓인다.
토마토와 함께 향신료와 diced 고추를 추가하십시오. 잘 부어 구운 차가운 물을 부어서 잠이 들어간 잠 들어있는 마시. 우리는 양고기 뼈를 돌려줍니다. 선명도를 위해 우리는 붉은 쓰라린 고추를 넣었습니다. 동시에 감자 큐브와 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 솔림, 후추. 우리는 가마솥의 뚜껑을 닫고 중간 열에 무게를 달았습니다. 우리는 수프가 매우 끓지는지 확인합니다.
전통적으로, mashhurdu는 katikom, 우리의 신맛 나는 우유의 아날로그와 함께 제공됩니다. 그것은 kefir, 사워 크림 또는 단맛을 들이지 않은 요구르트로 대체 될 수 있습니다. mashhurda는 판에있는 스푼이 "있는"경우에 성공한 것으로 간주됩니다. 수프는 너무 두껍고 부자이기 때문에 첫 번째 요리에 기인 할 수 없습니다. 따라서 우즈베키스탄에서는 비싼 손님이 아침, 점심 또는 저녁 식사를 제공받을 수 있습니다.