프랑스 샐러드 Nisuaz는 프로방스 식 전통 요리입니다. 아시는 바와 같이 프로방스 요리는 세계에서 가장 유용하고 세련된 요리 중 하나입니다. 프로방스 (Provencal) 허브의 특별 콜렉션으로도 유명합니다.이 허브는 클래식하고 많은 요리를 장식합니다. 샐러드 Nisuaz는 현재 프랑스뿐만 아니라 다른 나라에서도 인기가 있습니다. niçoise라는 이름은 Nice의 도시에서 나옵니다. 전통적인 샐러드 조리법의 일부로 토마토, 멸치, 올리브 및 마늘이 있어야합니다.
Napois 샐러드는 어떻게 준비 되나요?
이 요리를 요리하기위한 많은 옵션이 있습니다. Napois 샐러드의 고전적인 공식에 대한 요리 전문가의 의견은 갈라집니다. 그것은 종종 녹색 콩 (젊은 녹색 콩, 완두콩)으로 조리됩니다. Nisuaz 샐러드의 구성에는 참치 (맛있는 옵션) 상추, 케이 퍼, 양파, 오이, 양인데, 달콤한 고추, 단단한 삶은 달걀이 포함될 수 있습니다. 때로는 "Nisuaz"에서 삶은 감자도 놓여 있지만 많은 전문 요리사가이 방법을 거부합니다.
샐러드 드레싱의 비밀
샐러드, 또는 특별 소스 "Nisuaz"에 대한 재충전은 준비하기 쉽습니다. 고전적인 버전에서는 드레싱에 기름, 식초, 소금 및 후추가 포함됩니다.
성분 :
- 엑스트라 버진 올리브 오일의 4-5 숟가락;
- 1-2 스푼의 자연광 와인 식초;
- 1 티스푼 디종 겨자;
- 고추 빨강 (더 나은 신선한) 및 까만 지상 - 맛을 내기 위하여;
- 작은 레몬 주스;
- 소금.
준비 :
과정은 간단합니다 : 올리브 오일과 와인 또는 발사믹 식초를 섞어 약간의 후추를 첨가하고 약간 첨가하십시오. 종종 드레싱에 특별한 맛을 더하기 위해 다양한 종류의 고추, 디종 겨자, 향기로운 프로방스 허브, 마늘, 설탕을 넣으십시오.
참치와 함께하는 Nisuaz
성분 :
- 통조림 참치 통조림 150 g;
- 멸치 6 필렛;
- 2-4 익은 붉은 토마토;
- 1 붉은 양파;
- 1-2 달콤한 고추;
- 6 개 메밀 계란;
- 부추의 1 개의 줄기;
- 구덩이없이 15-20 마리의 올리브 조각;
- 케이 퍼 1 큰술;
- 마늘 4 정향;
- 그린 : 파 슬 리, 바 질, 로즈마리, 타 라 곤, 그린 샐러드 Romano의 잎.
준비 :
우리는 토마토를 임의로 자르고, 달콤한 고추 (짧은 빨대, 오이)를 짧은 띠로 자르고 그 다음에 짧게 자릅니다. 우리는 멸치를 임의로 자른다. 감람은 각 부분이 3 부분으로 나누어 져 있습니다. 부추 - 동그라미, 양파 - 짧은 빨대. 포크와 참치의 조각입니다. 메추라기 달걀을 삶아서 식힌 다음 반으로 자른다. 채우기를 준비하십시오 : 포도주 식초와 Dijon 겨자와 올리브 기름을 섞고, 케이 퍼, 잘게 잘린 채소, 다진 마늘을 넣으십시오. 믹서기로 모든 것을 이길 수는 있지만 혼합물이 아주 균질하지 않은 것이 바람직합니다. 이질적인 일관성에서의 연료 보급의 매력. 서빙 접시에 녹색 샐러드의 잎을 놓고 위에 - 식물성 혼합물을 놓습니다. 준비된 모든 재료를 샐러드 그릇에 넣으십시오.
샐러드 드레싱을 자유롭게 채 웁니다. 바질 잎 장식. Napois 샐러드에 흰색 또는 그 이상의 밝은 테이블 와인을 제공하는 것이 좋습니다.
"Nisuaz a la ryus"
물론, 마지막 멸치를 대신하여 Nisuaz의 샐러드를 준비 할 수는 있지만, 확실한 재료를 어떤 식 으로든 교체하여 요리를 수정한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 이러한 옵션은 더 이상 고전적이거나 전통적인 것으로 간주 될 수 없습니다. 또한, sprats와 멸치는 분명히 다른 제품이며, 따라서, 서로 다른 취향이 있습니다. 따라서, sprat와 샐러드 Nisuaz의 버전은 추가 지정 - 러시아어 버전에서 샐러드를 받았습니다.