공식적으로 효모는 1857 년 미생물 학자 파스퇴르 (Pasteur)에 의해 발견되었지만 고대 이집트 사람들조차도 효모를 사용하여 빵을 만들었다는 것이 이미 입증되었습니다. 19 세기까지 과학자들은 누룩의 효능과 피해를 확인했으며이 제품은 빵을 굽고 맥주를 만드는 데 널리 사용되었습니다. 현대 식품 산업에서 베이킹, 신선, 건조, 맥주, 유제품, 프레스, 식품 등 효모의 가장 보편적 인 유형이 사용됩니다.
빵 효모의 이득과 해악
베이킹 효모는 효모의 가장 일반적인 유형입니다, 그들은 거의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.
이점 :
- 위염 , 대장염, 위궤양 및 기타 위장 문제에 도움;
- 빈혈증에 유용하다.
- 피부 상태에 유익한 영향을 미친다.
해로운 :
- 여성에서 아구창의 출현을 유발할 수 있습니다.
- 알레르기 반응 및 dysbiosis를 일으킬 수 있습니다;
- 신장 질환에 효모를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
건조 효모의 이점과 해악
건조 효모는 폐쇄 된 포장에서 최대 2 년간 보관할 수 있고 모든 약용 성분이 보존되기 때문에 진정한 "간장"입니다.
이점 :
- 단백질 함량이 높다.
- 면역 강화;
- 위장병에 도움;
- 빈혈증을 도울 수있다.
- 화장품에 널리 사용됩니다.
다음 경우에는 권장되지 않습니다.
- 급성 위장병;
- 통풍;
- dysbacteriosis.
식품 효모의 효과와 피해
식품 효모는 일반적으로 정제, 플레이크 및 파우더 형태로 판매되며 다양한 요리에 훌륭한 추가 품목입니다.
이점 :
- 채식주의자는 육류 및 유제품을 대체 할 훌륭한 역할을합니다.
- 낮은 콜레스테롤 ;
- 변비 도움;
- 췌장암 예방;
- 압력을 조절하라.
- 장내 미생물 개선 등
해로운 :
- 알레르기 반응이 가능합니다.
- 개인적인 편협.